ТГСХА, Тверь, Россия, Федорова А.Ю., 2013 г., 16 с.
Понятие о колбасных изделиях и копченостях.
Виды порчи колбасных изделий и копченостей.
Ветеринарно- санитарная экспертиза и гигиена на колбасном производстве.
Виды порчи колбасных изделий и копченостей.
Ветеринарно- санитарная экспертиза и гигиена на колбасном производстве.