Антонюк В.С. Основы животноводства

Подождите немного. Документ загружается.

101

увеличить приросты живой массы на откорме молодняка крупно-

го рогатого скота на 9 + 11%, удой на 7 * 10%.

Жмыхи и шроты. После получения растительного масла из

семян масличных культур (подсолнечника, льна, сои и хлопчат-

ника и др.) методом прессования остается жмых, а после извлече-

ния масла из этих семян веществами, растворяющими жиры —

шроты. Жмыхи и шроты очень ценятся за высокое содержание

(286 + 400 г) переваримого протеина. Особенно богаты протеином

жмых и шрот сои.

В льняных жмыхах содержится протеина меньше, но он

оказывает благоприятное влияние на пищеварение. Приготовлен-

ный из льняного семени отвар является диетическим средством

при поносах. Льняной жмых или шрот обладает способностью по-

глощать большое количество воды, разбухать в ней с образовани-

ем слизи. Слизь обволакивает стенки желудка, кишечника, пре-

дохраняет их от раздражения, предотвращает запоры, но не

оказывает сильного послабляющего действия даже в тех случаях,

когда жмых и шрот скармливают в больших количествах. Поэто-

му они очень полезны прежде всего молодняку. Взрослые живот-

ные, например коровы, на скармливание льняного шрота быстро

реагируют повышением удоев, шерстный покров их лоснится,

блестит.

В то же время при использовании льняного шрота необхо-

димо соблюдать определенные меры предосторожности, чтобы не

допустить отравления животных, содержащимися в них вредны-

ми глюкозидами. Для предупреждения отравления рекомендуется

льняные жмыхи проваривать и скармливать в охлажденном виде.

Подсолнечниковые жмых и шроты по питательности близ-

ки к льняным. Их кормовое достоинство в значительной степени

зависит от содержания лузги (ее должно быть не более 14%).

Скармливают их коровам до 4 кг, свиньям — 2-^3 кг.

Хлопчатниковый шрот богат протеином, но скармливать

его надо осторожно, так как в нем содержится ядовитое вещество

госсипол. Этот яд, попадая в кровь, отнимает от гемоглобина же-

лезо,

вызывая тем самым анемию. Более чувствительны к отрав-

лению молодые животные. Поэтому существуют строгие ограни-

чения по скармливанию хлопчатникового жмыха и шрота.

Дойным коровам их дают не более 3 кг в сутки, свиньям — не

более 10% от общего количества кормовых единиц рациона.

Соевые жмыхи и шроты наиболее ценные протеиновые

корма растительного происхождения для всех видов сельскохо-

зяйственных животных, однако соя в нашей республике возделы-

вается незначительно, следовательно, количество соевых кормов

крайне ограничено.

102

Все жмыхи и шроты характеризуются высоким содержани-

ем фосфора при сравнительно низком содержании кальция. Они

довольно хорошие источники витаминов группы В, за исключени-

ем Bi2-

3.4.12. Корма животного происхождения

и микробиологического синтеза

К ним относятся молоко и отходы от его переработки, отхо-

ды мясной и рыбной промышленности, дрожжи.

Корма животного происхождения характеризуются высоким

содержанием биологически полноценного белка (от 34 до 70%).

По содержанию незаменимой аминокислоты — лизина протеин

кормов животного происхождения в 2,5 раза превосходит протеин

зерна злаковых культур, жмыхов и шротов (кроме соевого.). Кор-

ма животного происхождения используют прежде всего в рацио-

нах свиней и птицы, качество протеина для которых имеет не ме-

нее важное значение, чем его количество.

Высокое содержание в них кальция, фосфора и натрия

уменьшает количество минеральных добавок, содержащих эти

элементы питания и поваренной соли.

Цельное молоко — незаменимый корм для молодняка в пер-

вый период их жизни, так как содержит все необходимые для

жизни вещества в легкоусвояемой форме. Питательность молока

очень высокая — 0,30 * 0,34 к.ед. при 13% сухого вещества.

Обрат или обезжиренное молоко, получают при сепарирова-

нии молока. Это ценный корм, содержащий белок, сахар, мине-

ральные вещества, жирорастворимые витамины А и D. Обрат час-

то дают телятам и поросятам в виде ацидофилина, который

благоприятно действует на пищеварение и угнетает развитие гни-

лостных бактерий в кишечнике.

Молочная сыворотка, получаемая при изготовлении творога

и сыра, менее питательна, чем обрат.

Пахта — остается после сбивания масла, она лишь немного

уступает по питательности обрату.

Для выпойки телят широко применяются заменители цель-

ного молока (ЗЦМ), в состав которых входят обрат, молочная сы-

воротка, смесь растительных и животных жиров, минеральные

добавки и витамины.

При скармливании молока и отходов от его переработки на-

до помнить, что это скоропортящиеся корма. Обрат, привезенный

с молочного завода, перед тем как давать молодняку необходимо

прокипятить.

Сухое молоко приготавливают на молокозаводах из снятого

в вакуумных камерах. Это обеспечивает сохранение в сухом мо-

локе всех ценных элементов питания, имеющихся в натуральном

103

снятом молоке. Оно содержит в себе легкоусвояемые питательные

вещества, в т.ч. протеина 30 ч- 33%, молочного сахара 44 + 47%.

Исключительно ценной кормовой добавкой для свиней и

сельскохозяйственной птицы являются мясная, мясокостная и

кровяная мука. В 1 кг мясокостной и кровяной муки содержится

до 370 + 700 г переваримого протеина. Костная мука является

хорошей минеральной подкормкой, в 1 кг ее содержится 300 г

кальция и 140 г фосфора.

Хорошим белковым кормом для свиней и птицы является

также рыбная мука. Незаменимой аминокислоты — лизина в ней

в 10 раз больше, чем в зерне ячменя. Скармливание 1 т рыбной

муки свиньям эквивалентно 6 -г 7 т ячменя. В комбикорме для

свиней ее добавляют до 4,5%, птице — 3

-г-

7% по питательности.

Белковые корма микробиологического синтеза. Важным ис-

точником кормового белка в животноводстве могут служить кор-

мовые дрожжи и белково-витаминный концентрат (БВК).

Кормовые дрожжи представляют собой продукт биохимиче-

ской переработки клетчатки, содержащейся в малоценных побоч-

ных продуктах сельскохозяйственного производства (солома,

стержни кукурузы), в отходах лесной промышленности (опилки,

стружки) и т.д. Получают их с помощью культур дрожжевых

клеток. Сухие кормовые дрожжи — ценный белковый концентрат

содержащий в сухом веществ от 43 до 56% протеина.

Белково-витаминный концентрат представляет собой высу-

шенную биомассу дрожжевых клеток, выращенных на особой пи-

тательной среде. Основу среды составляют очищенные углеводо-

роды нефти (жидкие парафины), а также различные минеральные

соли,

аммиак и др.

3.4.13. Небелковые азотистые добавки

Для частичного восполнения дефицита кормового протеина

у жвачных животных широко применяют небелковые азотистые

вещества (карбамид и аммонийные соли). В птицеводстве и сви-

новодстве используются синтетические аминокислоты (лизин) ме-

тионин и др.).

Карбамид. Порошкообразный препарат белого цвета, содер-

жит 42 -г 46% азота; 1 кг карбамида эквивалентен (по азоту) 2,6 г

протеина. В рационах взрослого крупного рогатого скота и овец

карбамидом можно заменить, при условии сбалансированности

рациона по всем другим элементам питания 25% кормового про-

теина.

В рубце жвачных мочевина под влиянием фермента уреазы,

выделяемого бактериями, подвергается гидролизу — до образова-

ния аммиака, который используется микрофлорой для синтеза

аминокислот, а затем и белка тела.

104

Приучают к мочевине постепенно в течение 10 ч- 15 дней, не

допуская перерывов. Взрослому скоту суточная дача ее не должна

превышать 100 -г 120 г, молодняку в зависимости от возраста —

40 * 90 г, овцам — 8 18 г. При использовании карбамида следу-

ет строго соблюдать рекомендации по его применению. Наиболее

эффективными способами использования карбамида следует счи-

тать введение его в состав комбикормов, гранулированных кормо-

смесей, производство карбамидного концентрата и введение его в

массу при силосовании культур, богатых сахаром, и в силос перед

его скармливанием.

Из аммонийных солей используют бикарбонат и сульфат

аммония. Способы скармливания их и меры предосторожности

такие же, как и при использовании карбамида.

В свиноводстве и птицеводстве при недостатке в кормах

протеина или при низкой его полноценности к рациону добавляют

синтетические аминокислоты (лизин и метионин). Ими обогаща-

ют главным образом комбикорма и премиксы.

3.4.14. Отходы технических производств, минеральные

добавки

Барда (отход спиртового производства) на 92 •¥• 94% состоит

из воды; в сухом веществе барды много белка. Она быстро портит-

ся на воздухе, поэтому при хранении ее закрывают пленкой или

щитами или силосуют, предварительно перемешав ее с соломой

или мякиной.

Жом представляет собой отход свеклосахарного производст-

ва.

Питательность свежего жома невелика из-за большого содер-

жания воды. Для лучшего хранения жом силосуют, но при этом

целесообразно уменьшить его влажность до 73 + 75%. В 1кг су-

шеного жома содержится 0,84 к.ед., но значительно меньше пере-

варимого протеина.

В кормовой патоке (отход свеклосахарного производства)

содержится около 60% сахара. Патокой сдабривают солому и мя-

кину.

Мезгу получают при производстве крахмала из картофеля и

кукурузы. Ее можно силосовать и сушить. В 1 кг сушеной мезги

содержится около 1 к.ед.

Пивная дробина представляет собой отход пивоваренного

производства. Она богаче протеином, чем другие отходы техниче-

ских производств. Сушеная пивная дробина считается хорошим

концентрированным кормом.

Пищевые отходы (кухонные остатки общественных столо-

вых и домашнего питания). Их химический состав, а следова-

тельно, и питательность зависят от вида пищевых продуктов и

105

колеблются в больших пределах. В пищевых отходах много влаги

(около 80%), в сухом веществе преобладают углеводы. В 5 -г б кг

отходов содержится 1 к.ед. Используют их для откорма свиней в

смеси с другими кормами — концентрированными или комби-

нированными. Отходы перед скармливанием пропаривают для

обеззараживания и пропускают через магнитный сепаратор и виб-

рационный грохот, чтобы удалить посторонние предметы.

Минеральные корма. К минеральным кормам относятся по-

варенная соль, мел, ракушка, костная мука, красная глина, кор-

мовой фосфат и др. Они необходимы животным как источник ми-

неральных элементов. Промышленность выпускает специальные

брикеты, состоящие в основном из поваренной соли с добавкой

необходимых микроэлементов.

3.4.15. Комбикорм

Скармливание зерна в чистом виде без предварительной

подготовки и сбалансированности кормовых компонентов ведет к

неоправданному его перерасходу, недополучению молока, мяса.

Поэтому их чаще всего используют в виде комбикормов. Это

сложная однородная смесь очищенных и измельченных различ-

ных кормовых средств и микродобавок, вырабатываемых по на-

учно обоснованным рецептам и обеспечивающая полноценное

кормление животных. В состав комбикормов включают фуражное

зерно, отруби, шроты, мясокостную, рыбную, травяную муку, а

для крупного рогатого скота добавляют мочевину, состав их для

различных групп животных неодинаковый, поэтому использовать

их нужно только по назначению.

В состав комбикорма обязательно включают различные пре-

миксы — обогатительные добавки, представляющие собой смесь

микродобавок (витаминов, микроэлементов) и наполнителей. В

качестве наполнителя используют пшеничные отруби. Вводят

премикс в комбикорм в количестве

%. Промышленность выпус-

кает премиксы для разных видов, половых и возрастных групп

животных.

Комбикорм (хотя и менее сложный по составу) можно при-

готовить непосредственно в хозяйстве. Для этой цели государст-

венные комбикормовые предприятия производят специальные

белково-витаминные добавки (БВД), состоящие из концентриро-

ванных кормов с высоким содержанием белка (жмых, дрожжи,

рыбная и мясокостная мука), витаминов и микроэлементов. К

зерновой смеси, используемой в хозяйстве, добавляют 20 25%

БВД и получают комбикорм высокого качества. Обогатительные

добавки необходимо использовать строго по назначению, иначе

они не дадут ожидаемого результата.

8. Зак. 5381

106

3.5. Технология приготовления и эффективность

использования кормосмесей

Используемые в скотоводстве корма (сено, солома, сенаж,

силос, корнеплоды, концентраты и др.) в большой степени разли-

чаются между собой по физико-механическим свойствам, что ус-

ложняет процесс механизированной раздачи их в натуральном

виде. Применение полнорационных кормосмесей позволяет уни-

фицировать технические средства раздачи и получить высокую

отдачу от скормленных кормов. Кроме того, использование кор-

мосмесей не только обеспечивает более полную поедаемость всех

кормов рациона, но и реализует принцип взаимодополнения кор-

мов по содержанию различных веществ. Питательность кормосме-

си,

составляющей основу полноценного рациона, выше, чем сумма

питательности вошедших в нее кормов.

Для кормления скота используют различные по форме и

структуре полнорационные кормосмеси. Их готовят из грубых,

сочных и концентрированных кормов. Они могут быть во влаж-

ном и сухом состоянии, в рассыпном, гранулированном и брике-

тироанном виде. Соотношение групп и видов кормов в кормосме-

сях зависит от производственных групп скота.

Для кормления коров чаще всего применяют влажные и по-

лувлажные полнорационные кормосмеси. Влажные (65 * 75%)

смеси готовят при силосно-корнеплодном и сенажно-силосном ти-

пах кормления. В их состав включают четыре и более компонента

(силос, корнеплоды, солома, сено и др.). Полувлажные (35 -г- 50%)

кормосмеси при сенп-кном типе кормления состоят в основном из

сенажа, сена и концентратов.

При разработке в хозяйствах рецептов полнорационных

кормосмесей для коров принимают во внимание рекомендуемую

структуру кормов в зависимости от физиологического состояния

животных и стадии лактации (табл.3.10).

Потребность в питательных веществах (в расчете на 1 к.ед.),

их концентрацию в сухом веществе кормосмеси определяют с уче-

том продуктивности коров. Кроме того, принимают во внимание

запасы, ассортимент, состав, кормовую ценность фуража и пита-

тельность добавок в хозяйстве.

Для колхозов, совхозов, фермерских хозяйств можно реко-

мендовать следующую структуру кормов для коров и молодняка

(табл.3.10-3.12).

При обильном кормлении кормосмесями из хороших грубых

и сочных кормов в рационы необходимо вводить минеральные

добавки, так как нехватка макро- и микроэлементов не только

107

Таблица 3.10

Варианты структуры кормов для молочных коров

в стойловый период, %

Запас кормов

Средне- Сено

Солома Сенаж Силос Корне- Концен-

годовой плоды траты

удой, кг

Больше сена и

3000 13,1 19,7

38,1

5,2

23,9

силоса

4000 19,4 8,7

34,0 9,3 28,6

5000

21,6

2,3

28,7 13,6 33,8

Больше соломы,

3000 6,5 23,4 23,4 16,6 2,6

27,5

но меньше сена

4000

9,7

11,6

23,4 16,6 4,8 33,9

и корнеплодов

5000

11,7

3,4

23,4 16,6

6,6

38,3

Больше сенажа

3000 6,5 9,1 35,1

18,2 3,9 27,2

4000 9,7 4,4 29,1

16,5 7,3 33,0

5000 10,7

25,8 14,8

10,4

38,3

Много сенажа и

3000 6,5

55,8

2,6 35,1

концентратов 4000 8,7

44,7

4,8 41,8

5000 10,6

38,6

7,0 43,8

Примерная структура кормов для коров

Таблица 3.11

Корм В сухостое

При раздое

В середине

лактации

В конце

лактации

Сено

25 10 13 14

Сенаж

Солома 8

4 6

Силос

16 22 25 27

Корнеплоды

10 12 9 7

Концентраты 26 40 28 22

Таблица 3.12

Структура кормов для ремонтного молодняка, %

Возраст, мес

Сено и сенаж

Силос Корнеплоды

Концентраты

4 - 8 49

15 7 29

9 - 12

47 24 11 18

13 - 16 44

17 - 20 42

32 10 16

21 - 24 37

33 8 22

25 - 28

31 36

обедняет молоко и мясо этими важнейшими для человека элемен-

тами питания, но и резко ухудшает состояние здоровья, продук-

тивность, воспроизводство животных. Недопоставка животновод-

ческим фермам, например, 1 т поваренной соли оборачивается

недополучением как минимум 12 -г 15 т молока или 6 + 7 т мяса

(в живой массе), а фосфорный голод снижает удои на 200

-4-

250 кг

молока в год от коровы.

108

При учете стоимости животноводческой продукции необхо-

димо включать затраты на содержание кормоцехов и кормосмеси-

тельных линий. В современном механизированном цехе действу-

ют сложные механизмы, в больших количествах расходуется

топливо и электроэнергия. Все эти издержки относятся на себе-

стоимость мяса и молока. Поэтому эффективность использования

кормоцехов следует оценивать не по количеству приготовленных

смесей, а по тому, какое влияние оказывает их продукция на рост

продуктивности животных, насколько снижают себестоимость

мяса, молока, иначе говоря, оценивать применение кормосмесей

нужно по конечному результату.

109

Глава 4. СКОТОВОДСТВО

Скотоводство — одна из важнейших отраслей животновод-

ства и народного хозяйства в целом. Она дает наиболее ценные

продукты питания: молоко, мясо, а также сырье для легкой и

пищевой промышленности. На долю крупного рогатого скота

приходится 95% молока от общего его производства. В нем со-

держатся биологически полноценные и легкоусвояемые питатель-

ные вещества — белки, жиры, углеводы, минеральные вещества,

витамины, ферменты и др. Более 50% всего производства мяса в

Республике Беларусь приходится на говядину и телятину. Свыше

50%

доходов от животноводства получают от скотоводства.

В результате переработки молока из него получают масло,

сыр,

творог, сметану, кефир и другие диетические продукты. Мя-

со крупного рогатого скота как пищевой продукт играет важную

роль в питании человека.

Крупный рогатый скот, как и другие жвачные имеет много-

камерный желудок. Благодаря этому он хорошо использует раз-

нообразные растительные корма и доброкачественные отходы са-

харной, маслоэкстракционной, спиртовой и других отраслей

перерабатывающей промышленности. Крупный рогатый скот на

55 60% переваривает клетчатку и хорошо оплачивает корма

молоком (на 1 кг молока расходуется 0,85 -ь 1 к.ед). Из всего удоя

коровы около 10% молока идет на выпойку теленку, а остальное

используется человеком.

Наряду с ростом поголовья крупного рогатого скота в по-

следние годы произошел качественный скачок в улучшении по-

родности скота. Проведено совершенствование существующих по-

род и созданы новые: черно-пестрая, костромская, Лебединская,

алатауская, кавказская бурая, карпатская бурая, сычевская, кур-

ганская, казахская белоголовая и др. В Беларуси создан белорус-

ский тип черно-пестрого скота, ведутся работы по созданию новой

породы мясного скота. Характерной особенностью развития ско-

товодства в современных условиях является перевод его на про-

мышленную основу. В то же время переход на промышленную

основу производства продукции животноводства требует улучше-

ния качества животных, повышения их продуктивности, приспо-

собления животных к промышленным условиям производства

продукции животноводства.

Скотоводство находится в тесной связи с земледелием, обес-

печивая его органическими удобрениями и получая взамен необ-

ходимые кормовые средства, которые перерабатывает в более пи-

тательные пищевые продукты. Создание в хозяйствах прочной

кормовой базы, ведение скотоводства на уровне современных на-

учных знаний и всесторонняя механизация производства будут

110

способствовать дальнейшему развитию и интенсификации этой

4.1.

Основные породы скота

В основу классификации пород крупного рогатого скота по-

ложена способность животных с наибольшим эффектом превра-

щать кормовые средства в молоко, мясо или в равной мере в ту и

другую продукцию. Животные, приспособленные в наибольшей

степени к превращению кормов в молоко, отличаются более ин-

тенсивным обменом веи£еств, а животные мясного типа — менее

интенсивным обменом.; В зависимости от направления продуктив-

ности главнейшие породы могут быть разделены на три основных

группы.

Молочного направления продуктивности: голландская,

черно-пестрая, холмогорская, ярославская, красная степная, та-

гильская, айрширская, джерсейская и др.

Мясного направления продуктивности: шортгорнская,

герефордская, казахская белоголовая, калмыцкая, шаролезская,

киянская, менанжу и др.

Молочно-мясные и мясо-молочные: двойной или комбини-

рованной продуктивности: симментальская, Лебединская, алатаус-

ская,

кавказская бурая, карпатская бурая, бестужевская и дрТ)

[Хозяйственно полезные признаки обуславливают целесооб-

разность размещения определенных пород в тех или иных эконо-

мических и климатических условиях. Так для степных регионов,

богатых естественными пастбищами выгодно разводить животных

преимущественно специализированных мясных пород. В приго-

родных районах с интенсивным ведением хозяйства — животных

преимущественно специализированных молочных или молочно-

мясных

породе

В странах СНГ разводят более 60 пород и породных групп

крупного рогатого скота. Более 50 пород относятся к породам мо-

лочной и двойной продуктивности.\_Следует иметь в виду, что раз-

деление пород скота по направлению продуктивности в известной

мере условно. Под влиянием отбора, подбора, выращивания и

кормления животные изменяются: скот некоторых молочных по-

род приобретает признаки животных молочно-мясного направле-

ния,

а мясной скот -— признаки мясо-молочных животных.

В настоящее время в мире насчитывается более 1000 пород

и породных групп крупного рогатого скота, в том числе около

30 пород мясного направления продуктивности^!

отрасли.