Чейз, Ричард, Б., Эквилайн, Николас, Дж., Якобе, Роберт, Ф. Производственный и операционный менеджмент

Подождите немного. Документ загружается.

441

Элемент

операции

Продолжительность выполнения

элемента (в секундах)

Ближайший предшествующий

элемент

А 60

—

В 80 А

С 20 А

D 50 А

Е 90 В, С

F 30 С, D

G 30 Е, F

Н 60 G

b) Вычислите такт.

c) Сбалансируйте данную сборочную линию, взяв за основу элемент с наибольшей

продолжительностью.

d) Какая эффективность сбалансированной вами сборочной линии?

4. Необходимая ежедневная производительность сборочной линии 360 изделий.

Сборочная линия будет работать 450 минут в день. Информация об элементах сборочных

операций, времени их выполнения и их взаимозависимостях приведена в следующей

таблице.

Элемент

операции

Продолжительность выполнения

элемента (в секундах)

Ближайший предшествующий элемент

А 30 —

В 35 А

С 30 А

D 35 В

Е 15 С

F 65 С

G 40 Е, F

Н 25 D, G

a) Составьте граф последовательности выполнения элементов операций.

b) Вычислите такт.

c) Сбалансируйте сборочную линию, используя в качестве первого правила выбор

элемента с наибольшим количеством последующих элементов, а в качестве второго —

выбор элемента, требующего самого продолжительного времени.

442

d) Какая эффективность сбалансированной вами сборочной линии?

5. В приведенной ниже таблице показаны элементы сборочных операций и порядок

их выполнения в соответствии с очередностью сборочных работ. Для организации работы

сборочной линии элементы необходимо скомпоновать в рабочие операции. Время работы

сборочной линии 7,5 часов в день. Требуемая производительность линии — 1000 изделий

в день.

Элемент

операций

Ближайший предшествующий

элемент

Продолжительность элемента (в

секундах)

А — 15

В А 24

С А 6

D В 12

Е В 18

F С 7

G С 11

Н D 9

I Е

J F, G 7

К Н, I 15

L J, К 10

a) Вычислите такт.

b) Сбалансируйте данную сборочную линию, скомпоновав каждую операцию. За

основу компоновки операций примите продолжительность элемента, требующего самого

длительного времени, и прогнозируемый спрос в 1000 изделий в день.

c) Какая эффективность сбалансированной вами сборочной линии? (Используйте

результат, полученный в предыдущем пункте.)

d) После запуска производства отдел маркетинга выяснил, что спрос недооценили и

производительность необходимо увеличить до 1100 изделий в день. Какие действия

следует предпринять в этом случае? При необходимости используйте количественные

выкладки.

6. Первоначальный вариант размещения по технологическому принципу

представлен на рисунке ниже. Заданы потоки и стоимость перемещения одного изделия на

один метр, равная 2 долларам. Вычислите общую стоимость данного размещения. Как

показано на рисунке, каждый участок имеет 30 метров в длину и 15 метров в ширину.

Расстояние между участками рассчитывайте как расстояние между их центрами, причем

измеряйте эти расстояния прямолинейными отрезками.

Участок

А В с D

А 0 10 25 55

В 0 10 5

С 0 15

D 0

443

7. Необходимо спроектировать сборочную линию, на которой будет выпускаться 300

изделий в день при ежедневной работе 7,5 часов. Ниже приведены элементы операций и

время их выполнения.

Элемент

Предшествующий

элемент

Продолжительность

элемента (в

секундах)

Элемент

Предшествующий

элемент

Продолжительность

элемента (в

секундах)

а — 70 g d 60

b — 40 h е 50

с — 45 i f 15

d а 10 J g 25

е b 30 к h, 20

f с 20 I i 25

a) Составьте граф последовательности выполнения элементов операций.

b) Вычислите такт.

c) Определите минимальное теоретическое количество рабочих мест.

d) Скомпонуйте операции, взяв за основу продолжительность элемента, требующего

самого длительного времени.

e) Чему равна эффективность сбалансированной вами сборочной линии?

f) Ожидается увеличение спроса на 10%. Какие действия вы предпримете в ответ на

это?

8. Компания SLP Craft поможет вам при планировке размещения производственных

помещений в новой амбулаторной клинике, которая будет построена в Калифорнии.

Анализ недавно построенной ею клиники позволил получить данные, приведенные в

таблице. Данные включают количество переходов, совершаемых пациентами между

различными отделениями (цифры над диагональными линиями), и значимость

предпочтения (метод вычислений и обозначения использовать те же, что и на рис. 10.9)

каждого отделения, определенное с учетом мнения новых врачей клиники (обозначения

под диагональными линиями). Новое здание будет иметь размеры 6 на 18 метров.

a) Разработайте график движения потока пациентов между отделениями, который

минимизировал бы маршрут пациентов.

b) Разработайте "хорошую" схему взаимосвязей между отделениями, используя для

размещения отделений метод системной планировки.

c) Предложите один из вариантов размещения, основанных на результатах пунктов

а) и b), и набросайте эскиз размещения отделов в масштабе, учитывающем размер здания.

d) Будет ли такое размещение отделений устраивать младший персонал больницы?

Поясните вашу точку зрения.

9. На сборочной линии необходимо выполнить следующие задания.

Элемент операции Секунды Предшествующие элементы

444

А 20

—

В 7 А

С 20 В

D 22 В

Е 15 С

F 10 D

G 16 Е, F

Н 8 G

Рабочий день составляет 7 часов.

Спрос на конечное изделие — 750 штук в день.

a) Вычислите такт.

b) Определите минимальное теоретическое количество рабочих мест.

c) Составьте граф последовательности выполнения элементов операций.

d) Сбалансируйте данную сборочную линию с учетом последовательности

выполнения элементов операций и правила выбора элемента, требующего самого

продолжительного времени выполнения .

e) Какая эффективность сбалансированной вами сборочной линии?

О Предположите, что спрос увеличился с 750 до 800 изделий в день. Что вы

предпримете? Приведите какие-либо цифры или вычисления.

g) Предположите, что спрос увеличился с 750 до 1000 изделий в день. Что вы

предпримете в этом случае? Приведите какие-либо цифры или вычисления.

Ректор Дортонского университета попросил отдел операционного менеджмента

разместить восемь профессоров биологии (А, В, С, D, E, F, G и Н) в восьми кабинетах (на

схеме пронумерованы от 1 до 8) в новом здании биологического факультета.

445

Расстояния и двусторонние потоки между кабинетами приведены в таблицах ниже.

a) Если отсутствуют какие-либо дополнительные условия для размещения

кабинетов, то сколько существует вариантов размещения?

b) Биологический факультет направил следующую информацию в отдел управления.

Только в кабинетах 1, 4, 5 и 8 есть окна. Профессору А должен быть предоставлен

кабинет 1.

Поскольку профессора D и Е являются сопредседателями факультета, в их кабинетах

должны быть окна. Кабинет Н должен находиться напротив кабинета D через двор.

Кабинеты A G и Н должны находиться в одном крыле. Кабинет F должен находиться

рядом с D или G или напротив G.

Найдите вариант оптимального размещения, который учитывал бы все требования

руководства факультета биологии и минимизировал бы общие издержки перемещений.

При вычислениях вы можете использовать следующий маршрутный лист потоков.

Расстояния между кабинетами в метрах

1 2 3 4 5 6 7 8

1 — 3 6 9 4,5 5,5 7,5 10

— 3 6 5,5 4,5 5,5 7,5

— 3 7,5 5,5 4,5 5,5

— 10 7,5 5,5 4,5

— 3 6 9

— 3 6

— 3

—

Двусторонние потоки

А В С D Е F G и

А — 2 0 0 5 0 0 0

— 0 0 0 3 0 2

— 0 0 0 0 3

— 4 0 0 0

— 1 0 0

— 1 0

— 4

—

Маршрут Поток Маршрут Поток Маршрут Поток Маршрут Поток Маршрут Поток

А-В 2 в-с 0 C-D 0 D-E 4 E-F 1

А-С 0 B-D 0 С-Е 0 D-F 0 E-G 0

A-D 0 В-Е 0 C-F 0 D-G 0 Е-Н 0

А-Е 5 B-F 3 C-G 0 D-H 0 F-G 1

A-F 0 B-G 0 С-Н 3 F-H 0

A-G 0 В-Н 2 G-H 4

А-Н 0

446

Ситуация для анализа № 1

Ресторан Souvlaki мистера Сотерью

М-р Сотерью оторвался от мытья пола — загорелся свет. Это означало, что наконец

ПОДКЛЮЧИЛИ электроэнергию и скоро его ресторан опять откроется, но только теперь на

новом месте.

Ресторан Souvlaki м-ра Сотерью является типичным среди многих маленьких

заведений общественного питания, разбросанных по периметру университета.

Специализация на греческой кухне — сувлаки (жаркое из мяса молодого барашка),

джирос, тиропитас (сырное печенье) и баклава (мед и десерт с фисташками) — сделали

ресторан очень популярным среди студентов.

Порядок работы в этом ресторане такой же, как и в большинстве ресторанов

быстрого питания. Клиенты входят, становятся в очередь к кассе, делают заказ и

оплачивают его. Приготовленные блюда подают клиентам через главный прилавок.

Напитки на самообслуживании, а столы убирают сами клиенты после приема пищи. На

кухне работает обычно один м-р Сотерью, иногда ему помогает помощник, работающий

кассиром.

Еще совсем недавно этот ресторанчик находился в районе, где было много таких

местных заведений, но землетрясение, ограниченность площади и ухудшение санитарных

условий вынудили м-ра Сотерью перевести свой ресторан на новое место. Теперь

ресторан расположен в маленьком отдельно стоящем здании, где прежде находилась

гамбургерная закусочная. Хотя бывшие владельцы вывезли все оборудование и столики,

остался большой стационарный прилавок, отделяющий кухню от зала (рисунок,

приведенный ниже).

Зная о повышенном интересе студентов к своему здоровью (а возможно, слегка

опьянев от свободных площадей в новом здании), м-р Сотерью решил дополнительно

открыть в новом ресторане закусочную самообслуживания с овощными блюдами. Она

будет отличаться от аналогичных закусочных своим оформлением в средиземноморском

духе.

Новая кухня ненамного больше старой, но поуже. Чтобы приготовить фирменные

греческие блюда на новой кухне, м-ру Сотерью понадобятся СВЧ-печь с грилем, большой

холодильник, кухонный стол с емкостями для горячих и холодных приправ, гарнира и

лаваша; вертикальная жаровня для приготовления мясного блюда жи-рос и витрины для

тиропитас, баклавы и чашек для автоматов, отпускающих напитки.

447

В зале для посетителей будут столики для курящих и некурящих, закусочная с

овощными блюдами, автоматы с напитками, а также зона для заказа и оплаты. Конечно,

при планировке кухни и общего зала важно правильно расположить кассовый аппарат.

Опершись на швабру, м-р Сотерью рассматривал чистое, пока еще пустое

помещение ресторана. Стремясь быстрее открыть новый ресторан, он уже заказал все

необходимое оборудование, но как его разместить? К сожалению, оборудование привезут

завтра утром. Его установят представители поставщика и, если впоследствии возникнет

необходимость в перестановке оборудования, м-ру Сотерью с помощником будет нелегко

сделать это самим.

Вопрос

В табл. 10.4 и 10.5 показаны оценки необходимости в близком расположении

кухонного оборудования и элементов общего зала. Используя метод системной

планировки, разработайте схему размещения оборудования на кухне и в общем зале для

данного ресторана.

Таблица 10.4. Кухня

Гриль

Разделочный

стол

Холодильник

Вертикальная

жаровня

Витрина

Место кассира X А X

Гриль

—

А А

Разделочный стол

— —

I А

Холодильник

— — — U

Вертикальная

жаровня

— — — — U

Витрина — — — —

—

Таблица 10.5. Ресторанный зал

Место кассира

Места для

некурящих

Места для

курящих

Напитки

Закусочная с

овощными

блюдами

Зона ожидания

Для некурящих — X Е Е U

Для курящих — — I I U

Напитки __ _ _ U U

Закусочная с

овощными

блюдами

— — — — X

Зона ожидания — — — — —

Источник. Этот материал подготовил Дуглас Стюарт. Он приведен не в качестве примера

правильного или неправильного ресторанного обслуживания.

Ситуация для анализа № 2

Продление срока действия водительских орав

Генри Коуп, менеджер филиала государственного департамента автомобильного транспорта,

448

попытался проанализировать операции по продлению срока водительских прав. Эта процедура

состоит из нескольких этапов. Изучив процедуру продления срока водительских прав, г-н Коуп

определил этапы и время, необходимые для выполнения каждого этапа, что показано в табл. 10.6.

Г-н Коуп обнаружил, что каждый этап процедуры предназначен для приема одного

человека. Каждое заявление рассматривается отдельно в последовательности, показанной в табл.

10.6 . Г-н Коуп определил, что работу офиса следует приспособить для обработки 120 документов

в час — максимальный спрос на выдачу водительских прав.

Он заметил, что работа распределена среди служащих неравномерно и служащая,

проверяющая нарушения, стремится сократить свое задание, чтобы не отставать от других

клерков. Во время периодов максимальной нагрузки создаются длинные очереди.

Г-н Коуп также обнаружил, что операции 1, 2, 3 и 4 выполнялись старшими служащими,

которые получали 6 долл. в час. Операция 5 выполнялась фотографом, которому платили 8 долл. в

час. Операция 6 — выдача временных водительских прав — должна была, по требова-

нию полиции штата, выполняться должностным лицом автоинспекции, одетым в форму.

Этим должностным лицам платили 9 долл. в час, но им могли поручить выполнять любую работу,

кроме обязанностей фотографа.

Таблица 10.6. Продолжительность этапов процедуры продления или возобновления срока

водительских прав

Этап (операция)

Средняя продолжительность

выполнения (в секундах)

Рассмотрение заявления о продлении или возобновлении

водительских прав

Оплата процедуры и регистрации 30

Проверка на наличие нарушений и ограничений

Проверка зрения 40

Фотографирование просителя 20

Выдача временного водительского удостоверения

Анализ работ показывает, что работа 1, т.е. рассмотрение заявления о правомерности,

должна предшествовать любой другой операции. Аналогично, работу 6, т.е. выдачу временных

прав, нельзя выполнить до завершения других операций. Филиалы обязаны платить 10 долл. за

один час работы каждой фотокамеры.

Генри Коуп испытывал серьезное давление со стороны руководства, требующего увеличить

производительность и уменьшить издержки, а кроме того, директор регионального управления

автоинспекции указал ему на то, что он должен лучше реагировать на изменения спроса на

продление водительских прав. В противном случае можно потерять работу.

Вопросы

1. Какое максимальное количество заявлений в час можно обработать при

существующей схеме работы?

2. Сколько можно обработать заявлений в час, если для проверки нарушений

поставить второго служащего?

3. Какое максимальное количество заявлений можно обработать, если поставить еще

одного служащего?

4. Как нужно изменить данную процедуру, чтобы обрабатывать 120 заявлений в час?

Источник. P. R. Olsen, W. E. Sasser and D. D.Wyckoff, Management of Service

Hall, Englewood Cliffs, New Jersey.

449

Основная библиография

Timothy A. Bachman, "Information and Advice: Innovations and Product Delivery for

Financial Service", Design Management Journal, Winter 1992, p. 103—110.

Mary Jo Biner, "Servicescapes: The Impact of Physical Surroundings on Customers and

Employees", Journal of Marketing, April 1992, p. 57-71.

Douglas G. Bonett and Robert E.D. Woolsey, "Load-Distance Analysis with Variable

Loads", Production and Inventory Management Journal, 1

quarter 1993, p. 32—34.

F. Choobineh, "A Framework for the. Design of Cellular Manufacturing Systems",

International Journal of Production Research, July 1988, p. 1161-1172.

R.L. Francis and J.A. White, Facility Layout and Location: An Analytical Approach

(Englewood Cliffs, NJ: Prentice-Hall, 1992).

Soumen Ghosh and Roger Gagnon, "A Comprehensive Literature Review and Analysis of

the Design, Balancing and Scheduling of Assembly Systems", International Journal of

Production Research, April 1989, p. 637-670.

Timothy J. Green and Randall P. Sadowski, "A Review of Cellular Manufacturing

Assumptions, Advantages and Design Techniques", Journal of Operations Management,

February 1984, p. 85-97.

R.E. Gunther, G.D. Johnson and R.S. Peterson. "Currently Practiced formulations for the

Assembly Line Balance Problem", Journal of Operations Management, August

1983, p. 209-221.

Sunderesh Heragu,, Facilities Design (Boston, MA: PWS Publishing Company, 1997).

Nancy Lea Hyer, "The Potential of Group Technology for U.S. Manufacturing", Journal of

Operations Management, May

1984, p. 183-202.

Roger Johnson, "Optimally Balancing Large Assembly Lines with FABLE", Management

Science, February 1988, p. 240-253.

John F. Love, McDonald's: Behind the Arches (New York: Bantam, 1986).

Yaushiro Monden, Toyota Production System: Practical Approach to Production

Management (Atlanta: Industrial Engineering and Management Press, 1983).

Richard Norman, Service Management, 2

ed. (New York: John Wiley & Sons, 1991).

Richard J. Schonberger, Japanese Manufacturing Techniques (New York: Free Press,

1982).

D.R. Sule, Manufacturing Facilities: Location, Planning, and Design (Boston: PWS

Publishing Company, 1994).

450

ГЛАВА 11 Планирование трудового процесса и

нормирование труда

В этой главе...

Решения, принимаемые при планировании трудового процесса

Поведенческие аспекты в планировании трудового процесса

Физиологические аспекты в планировании трудового процесса

Методы труда

Измерение и нормирование труда

Системы финансового стимулирования труда

Резюме

Ключевые термины

Измерение труда (Work Measurement)

Метод выборочных наблюдений (Work Sampling)

Метод нормирования MOST (Most Work Measurement Systems)

Методы измерения рабочего времени (Methods Time Measurement)

Микроэлементные нормативы (Elemental Standard-Time Data)

Микроэлементные системы нормирования (Predetermined Motion-Time Data Systems

— PMTS)

Норма времени (Standard Time)

Нормальное время (Normal Time)

Планирование трудового процесса (Job Design)

Системы труда с расширенными обязанностями (Job Enrichment)

Системы финансового стимулирования (Financial Incentive Plans)

Социотехничсские системы труда (Sociotechnical Systems)

Специализация труда (Specialization of Labor)

Участие в доходах (Gain Sharing)

Участие в прибыли (Profit Sharing)

Физиология труда (Work Physiology)

Хронометраж (Time Study)

Ресурсы WWW

The MTM Association (http: //www.mtm.org)

Планирование работы раньше

Фредерик У. Тейлор (Frederick W. Taylor) рассказывает, как он мотивировал

выполнение работы своим "подопытным" рабочим по фамилии Шмидт (в книге Принципы

научного управления, 1910).

— Шмидт, ты высокооплачиваемый рабочий?

— Я не понимаю, что вы имеете в виду.

— Я хочу знать, хочешь ли ты быть высокооплачиваемым рабочим или нет... Я хочу