
средств. В последнем случае Ф. попадают в бытовые стоки и способствуют
эвтрофикации водоемов. По этой причине в ряде стран включение Ф. в состав
моющих средств запрещено, им найдены полноценные заменители.
В некотором количестве Ф. используются также как пищевые добавки
(плавленный сыр, сгущенное молоко, разрыхлители теста, вареные колбасы,
сосиски, напитки типа «Пепси-Кола» и «Кока-Кола»). Существует мнение, что
повышение содержания Ф. в пище для детей отрицательно сказывается
на состоянии их нервной системы (проявляются агрессивность, беспокойство,
ослабление внимания).
ФОСФОРОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (Ф.с.) — органические вещества,
содержащие фосфор. Ф.с. часто применяются как пестициды, которые опасны
для здоровья человека при попадании внутрь организма с пищей или водой.
Опасность использования Ф.с. как пестицидов связана с тем, что продукты
их разложения в почве могут быть много опаснее, чем сами Ф.с.
ФРЕОНЫ (син. хладоны, Ф.) —
насыщенные газообразные или жидкие
фторуглероды или полифторуглеводороды
(часто содержащие также атомы хлора). Ф.
негорючи, взрывобезопасны, химически
инертны. Они используются как рабочие
тела в холодильных установках,
пропелленты для аэрозолей, компоненты
огнетушащих составов. При утечке Ф.,
не вступая ни в какие реакции в воздухе,
поднимаются в верхние слои атмосферы,
где разлагаются под действием
ультрафиолетовых лучей и участвуют
в разрушении озонового слоя Земли.
ФТОР (Ф.) — химически активный элемент,
который не встречается в природе в чистом виде. Соединения Ф. широко
используются в промышленности (алюминиевой, цементной) и загрязняют
воздух. При высоких концентрациях соли фтористо-водородной кислоты
(фториды) весьма токсичны и подавляют действие ферментов организма,
хроническое фторидное отравление приводит к изменениям в скелете.
В стоматологии фториды используются как средство профилактики кариеса
зубов и в небольшом количестве добавляются к зубным пастам. Кроме того,
иногда в этих же целях проводится фторирование воды, хотя в ФРГ, например,
фторирование воды запрещено.
ФУНГИЦИДЫ (Ф.) — препараты, применяемые для защиты растений
от грибковых болезней (ржавчина, спорынья, головня, фитофтора и др.). Ф.
представляют экологическую опасность, так как токсичны для животных
и человека и снижают активность жизнедеятельности микроорганизмов в почве.
По этой причине в настоящее время разрабатываются альтернативные методы
контроля грибковых заболеваний. В первую очередь это — адаптивная
селекция растений для повышения их устойчивости к грибковым заболеваниям.