Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

конструкции не только защищает бассейн от разрушительного дейст-

вия волн, но и хорошо пропускает воду.

Пруды или бассейны обеспечиваются водой во время приливов и

отливов. Если естественный водообмен не обеспечивает в прудах или

бассейнах нормального кислородного режима, то для этого применяют

различные аэрационные установки. Бассейновый метод позволяет ис-

пользовать для рыбоводства засолоненные прибрежные земли, которые

ранее не эксплуатировались.

Недостатками указанных хозяйств являются слабая циркуляция

воды в огражденных акваториях моря, прудах (бассейнах), взмучива-

ние воды, наносы песка, особенно при штормах.

При водоснабжении прудов или бассейнов механическим путем

высоки эксплуатационные расходы. Лучшие условия среды при выра-

щивании рыбы обеспечиваются в садках. Морские садки могут быть

различного типа (ставные, плавающие, закрепленные на буях или пон-

тонах, а также погруженные штормоустойчивые садки). Однако такие

садки сложно обслуживать при штормах. Кроме того, необходимы зна-

чительные глубины под садками. Поэтому для установки садков при-

годны закрытые акватории моря, но с достаточной циркуляцией воды

для поддержания нормального содержания кислорода в воде и выноса

остатков корма, экскрементов рыб и продуктов метаболизма.

Выращивание рыбы в нагульных морских хозяйствах осуществля-

ется с применением искусственных кормов при постоянном контроле

за состоянием среды, проведении профилактических и лечебных меро-

приятий. Этот тип хозяйства более сложный, чем пастбищное рыбо-

водство, так как рыбоводный процесс здесь длится продолжительное

время (от нескольких месяцев до нескольких лет), пока рыба не дос-

тигнет товарной массы.

Полносистемные рыбоводные хозяйства являются наиболее

сложным типом хозяйств. В них содержат маточное стадо рыб, выра-

щивают посадочный материал и товарную рыбу, осуществляют кон-

троль среды и управление на всех этапах разведения и выращивания

объектов. В полносистемных хозяйствах требуется проведение селек-

ционно-племенной работы с маточными стадами.

Структура морского садкового хозяйства. Морские садковые хо-

зяйства могут быть разного типа. В нагульно-садковые или бассейново-

прудовые, расположенные на берегу, морская вода подается насосами.

Нагульно-выростные осуществляют выращивание молоди (посадочного

материала) и товарной рыбы. Такие хозяйства чаще всего комбинирован-

ные – садково-бассейновые или садково-прудовые. Наиболее сложные

хозяйства – полносистемные, где осуществляется полный рыбоводный

цикл: получение и инкубация икры, подращивание личинок и мальков,

выращивание посадочного материала (годовиков, двух- и трехгодовиков)

и получение товарной продукции. В настоящее время наибольшее рас-

пространение получили морские садковые хозяйства нагульного типа.

Садковые нагульные хозяйства имеют садковый комплекс, в кото-

рый входят садки для выращивания и транспортировки рыб, зимоваль-

ные, отсадные и карантинные садки; цех для изготовления кормов;

склад кормов; холодильник; склад оборудования, инвентаря и материа-

лов; административно-хозяйственный корпус; гараж; пирс с асфальто-

вой площадкой размером 100–150 м и плавсредства. В садковый ком-

плекс входят, кроме садков и системы их заякоривания на грунте,

также плавучие волноломы и средства сигнализации. Акватория, заня-

тая садковым комплексом, должна ограждаться сигнальными буями и

цветными сигнальными огнями, зажигающимися ночью.

Кормовой цех, служащий для приготовления кормов для форели,

должен быть оборудован мясорубками, кормосмесителями, автоклавом

или пищеварочным котлом, гранулятором, весами, емкостями для де-

зинфицирующих растворов, сушильными шкафами для сушки влаж-

ных гранул, стеллажами для сыпучих компонентов корма и т. д.

Склад кормов должен примыкать к кормовому цеху, так как жела-

тельна механизированная подача сыпучих компонентов со склада в

кормосмеситель, стоящий в кормовом цехе. Склад должен обеспечи-

вать хранение трехмесячного запаса сыпучих компонентов. Сухие

корма следует хранить в бункерах или на стеллажах, защищенных же-

лезной сеткой от грызунов. Помещение склада должно быть сухим,

прохладным и хорошо проветриваемым.

Холодильник должен быть рассчитан на 10-дневный запас свежих

компонентов корма и находиться рядом с кормоцехом. Склад для хра-

нения оборудования, инвентаря и материалов должен иметь навес для

летнего хранения и сушки сетных садков, сетематериалов, лодок и др.

В закрытом помещении склада хранят инвентарь, оборудование и вы-

сушенные сетематериалы и садки. Нужно, чтобы в хозяйстве была ме-

ханическая мастерская, оборудованная токарным и сверлильным стан-

ками, верстаком с тисками, набором слесарных и столярных

инструментов, электросварочным аппаратом, компрессором и др.

В хозяйстве должны быть административный корпус и помещение

для лаборатории, оснащенной необходимым оборудованием, аппара-

тами и приборами для проведения контроля за качеством воды, кор-

мов, взятия анализов для определения состояния выращиваемых рыб и

проведения контрольных обловов.

Выбор участков для морских садковых хозяйств. При выборе мест

для садкового хозяйства необходимо учитывать температурный режим,

погодные и гидрологические факторы.

Место установки садков должно быть защищено от господствую-

щих ветров, но в то же время не настолько, чтобы могла возникнуть уг-

роза замора. Глубина и проточность воды в районе расположения садков

должны обеспечивать высокое содержание кислорода и вынос остатков

корма и экскрементов. Следует избегать мест, заросших водной расти-

тельностью. Заливы с большим колебанием уровня воды во время при-

ливов и отливов также неблагоприятны для морского рыбоводства, осо-

бенно при использовании ставных садков и сетных загородок.

Большое внимание при выборе места следует уделять климатиче-

ским условиям, так как они влияют на выбор культивируемых видов

и сроки их выращивания. В северных районах применяется обычно

следующая схема культивирования форели: выростной период – с мая

по октябрь, затем товарная рыба реализуется, а не достигшая товарной

массы переводится в специальные садки, устанавливаемые подо льдом,

или содержится в береговых установках с использованием пресной

или слабосоленой воды. В южных морях выростной сезон длится от

октября до июля, когда температура воды еще ниже 20ºС. В летний же

период, когда температура воды поднимается выше 22ºС, товарная

форель сдается в торговую сеть, а более мелкая переводится в глубо-

ководные садки, устанавливаемые в относительно глубоких участках

моря, либо помещается в береговые бассейны или каналы, снабжае-

мые глубинной морской водой.

При выборе места расположения хозяйства в южных морях следу-

ет учитывать ледовую обстановку. Северо-западные районы Черного

моря более сложны для форелеводства из-за ледостава и низких темпе-

ратур воды. Здесь в лиманах выращивание форели, как и на севере,

проводится в весенне-летний период. Наиболее благоприятными явля-

ются места у берегов Крыма и Кавказа, где выращивать форель можно

в течение 7–9 месяцев в году, а зимняя температура воды в этих рай-

онах не опускается ниже 6–8ºС, обеспечивая высокий темп роста в те-

чение всего периода выращивания.

Наиболее подходят для садкового выращивания рыб бухты и за-

ливы, защищенные от ветров, волнения и сильных приливно-отливных

течений. Можно устанавливать садки в открытых участках моря, осо-

бенно там, где 10-метровые изобаты подходят близко к берегу, с усло-

вием, что рядом расположены хорошо защищенные бухты. Сочетание

защищенных заливов с близко расположенными глубоководными зо-

нами позволяет выращивать посадочный материал в штормовые пе-

риоды года (весна, лето, осень) в защищенных участках бухт и заливов

и содержать рыб в садках в глубоководных зонах в жаркий период для

предохранения их от перегрева и опасных заболеваний.

Садки для молоди нужно устанавливать в местах с оптимальным

температурным режимом (12–18ºС). Для форели массой 50–100 г этот

диапазон может быть гораздо шире, так как она легче переносит по-

вышение температуры воды и сохраняет высокую пищевую активность

и при пониженных температурах.

Устанавливать садки лучше в местах, где глубина составляет

6–8 м, но можно использовать участки с глубинами 4–3,5 м, если вбли-

зи нет зарослей высшей водной растительности. Слой воды под дни-

щем садков должен быть не менее 1,5 м, с тем чтобы обеспечить хоро-

шую проточность и избежать влияния на рыб разлагающейся на дне

органики. В местах установки садков скорость течения воды при вы-

ращивании годовиков форели может колебаться от 0,05 до 0,3 м/с,

а для старших возрастов рыб – от 0,05 до 0,5 м/с. Более сильное течение

нежелательно, так как это вызывает излишнюю активность рыб, что в

конечном итоге ведет к излишней трате кормов. Отсутствие течений

также нежелательно, потому что в садках могут возникнуть заморы.

Садковое выращивание рыбы может осуществляться только в

чистой воде. Наличие в воде фенолов, солей тяжелых металлов и

других токсических веществ в концентрациях, превышающих пре-

дельно допустимые, делают невозможным использование загрязнен-

ных участков моря.

При выборе площадок для береговых сооружений нужно учиты-

вать возможность доставки кормов, посадочного материала, вывоза

выращенной продукции. Наиболее пригодны ровные площадки, позво-

ляющие создавать питомные и зимовальные цехи и осуществлять пол-

носистемный цикл выращивания форели и других рыб.

Выращивание радужной форели в морских садках

В морской аквакультуре значительное место занимает товарное

выращивание лососевых рыб, и в первую очередь радужной форели.

Способность этого пресноводного вида переносить соленость позволи-

ла создать нагульные морские хозяйства, где за один-два сезона выра-

щивают рыбу массой до 1,5–2 кг. В соответствии со вкусами и тради-

циями в качестве товарной продукции используют рыбу массой от

100–200 г до 1–2 кг (Альтов, Воробьева, 1988; Бугров и др., 1990).

Морское садковое выращивание товарной форели является одним

из наиболее перспективных направлений морского рыбоводства. За-

траты при создании садковых хозяйств окупаются в течение 2–6 лет,

причем товарную продукцию можно получать уже в первый год строи-

тельства садков, наращивая их количество постепенно.

Радужная форель имеет предпочтение для выращивания в морских

условиях, так как способна переносить соленость воды до 25–35‰.

В морской воде она растет даже более интенсивно, чем в пресной.

С возрастом форель лучше переносит увеличение солености. Личинки

выдерживают соленость 5–8‰, сеголетки – 12–14‰, годовики –

20–25‰, взрослая форель – 35‰.

Пересадку рыб из пресной воды в соленую лучше проводить вес-

ной (в марте–апреле) и осенью (в сентябре–ноябре), когда их физиологи-

ческое состояние позволяет легче преодолеть воздействие изменившихся

солености и температуры воды. Переводить в морскую воду можно толь-

ко полноценную молодь, выращенную на качественных кормах, у кото-

рой различия в индивидуальных размерах не превышают 25–30%.

При культивировании форели в морской воде активизируется об-

мен веществ и повышается темп роста, происходит оптимизация фи-

зиологических процессов, в результате которой улучшаются аппетит и

усвоение пищи, интенсифицируется белковый обмен, что бывает связа-

но с глубокой морфофизиологической перестройкой организма рыб. Эта

перестройка заключается прежде всего в смене гиперосмотического ти-

па осморегуляции на гипоосмотический при переводе рыб из пресной

воды в морскую разной солености, в которой рыбы благодаря протека-

нию осмотических процессов усваивают жизненно важные ионы и мик-

роэлементы, активизирующие деятельность ферментативной системы.

При переводе форели на выращивание в морские садки и другие

установки, расположенные в прибрежных зонах Балтийского, Азовско-

го, Каспийского морей, не возникает проблемы солевой адаптации

рыб, так как соленость вод в этих зонах (6–13‰) не выходит за преде-

лы адаптационных возможностей сеголетков массой 1–6 г.

При выращивании посадочного материала форели подбирают уча-

стки с требуемой соленостью воды или регулируют соленость воды

путем подачи в рыбоводные емкости пресной воды. В первом случае

технологические процессы могут проводиться в садках и бассейнах, во

втором – только в бассейновых установках с регулируемыми парамет-

рами среды (солености).

Технологические процессы в морском лососевом хозяйстве мало

отличаются от таковых в форелевом хозяйстве. Особенностью является

лишь то, что в солоноватой и соленой воде усваивается большее коли-

чество кормов, чем в пресной воде. Корма для форели должны содер-

жать не менее 35% белка влажностью не менее 35–40%. Поэтому гра-

нулированные корма РГМ-6М, РГМ-5В и РГМ-8П перед скармливанием

следует замачивать или приготовлять и скармливать влажные гранулы,

состоящие в основном из свежей рыбы и отсевов гранулированных

кормов. Суточная доза влажных гранулированных кормов должна быть

увеличена на 40% по сравнению с нормами кормовых таблиц при

кормлении форели в пресноводных хозяйствах.

При выращивании товарной рыбы садки и бассейны зарыбляют

годовиками массой 40–60 г или двухгодовиками массой 300–350 г. За-

рыбление осуществляют весной при температуре морской воды 6–7ºС.

Плотность посадки зависит от массы посадочной рыбы, температурно-

го и газового режимов водоема, планируемой конечной массы рыб. Ог-

раничивающим фактором при производстве форели в садках является

конечная плотность, которая не должна превышать 10–15 кг/м

. При

большей рыбопродукции наиболее вероятно возникновение заболева-

ния форели вибриозом. Поэтому более высокие плотности посадки до-

пустимы при обработке посадочного материала вакцинами против виб-

риоза. В бассейновых установках рыбопродукция может достигать

60 кг/м

и более.

Если для выращивания в воде с океанической соленостью исполь-

зуются годовики радужной форели массой около 100 г, полученные в

пресноводных питомниках, их нужно в течение двух недель приучать

(акклимировать) к соленой воде. Для этого используют бассейны и

пруды с водоснабжением пресной и морской водой. Можно также вы-

ращивать молодь в опресненных заливах или лиманах с устойчивым

солевым режимом, когда колебания солености в течение суток не пре-

вышают 3–4‰. Если невозможно обеспечить постепенную акклима-

цию при переводе рыб из пресной воды в морскую, следует ориентиро-

ваться на данные, приведенные в табл. 5.

Таблица 5

Средняя масса рыб, которых можно без акклимации переводить

в морскую воду

Водоем Соленость, ‰ Масса, г

Балтийское море:

заливы

открытая часть

До 8

До 12

0,3

1,5

Черное море До 17 6

Баренцево море (заливы) До 30 50

Структура морского садкового хозяйства зависит от его типа.

В нагульные – садковые или бассейново-прудовые хозяйства, распо-

ложенные на берегу – морская вода подается насосами. Нагульно-

выростные хозяйства, где осуществляется выращивание молоди и то-

варной рыбы, являются чаще всего комбинированными (садково-

бассейновыми или садково-прудовыми).

Характеристика посадочного материала и зарыбление садков.

Чтобы за сезон вырастить форель массой 300–350 г, нужно использо-

вать в качестве посадочного материала годовиков массой не менее 40 г.

В Эстонии предпочтение отдается выращиванию форели массой

1000–1500 г. Такая продукция может быть получена при использова-

нии посадочного материала массой 300–350 г. У таких рыб высокий

темп роста, хорошие физиологические показатели. Они легче, чем

мелкая форель, переносят повышение температуры воды и значи-

тельно реже заболевают.

Для выращивания в садках следует отбирать здоровую рыбу, коэф-

фициент упитанности которой не менее 0,9–1,2. У рыб массой 40–50 г

содержание гемоглобина должно быть в пределах 6,5–9,5 г %; массой

100 г – от 8 до 10 г %. Печень здоровой форели имеет однотонную крас-

новато-коричневую окраску. Серый, желтоватый цвет и пятнистость сви-

детельствуют о значительных отклонениях от нормального состояния.

Такие рыбы, а также особи с содержанием гемоглобина менее 6 г % тре-

буют особого ухода: включения в корм витаминных премиксов, свежих

пивных дрожжей и компонентов с высоким содержанием белка и малым

содержанием жира. Выращивать таких рыб надо в отдельном садке.

В Прибалтике садки зарыбляют весной при температуре воды в

море 6–7ºС, используя привозной посадочный материал. Перевозят фо-

рель в живорыбных машинах или специальных контейнерах. Если раз-

ница температур воды в живорыбной емкости и море составляет более

3ºС, следует постепенно сравнять температуру, добавляя морскую воду

в емкость с рыбой. Не следует завозить форель из тех питомников, где

температура воды выше или ниже, чем в море, на 7–8ºС.

Перед перевозкой или началом выращивания посадочный мате-

риал сортируют на 2–3 размерные группы во избежание поедания

или угнетения мелких рыб крупными. Пересаживать и сортировать

рыб нужно очень осторожно, так как сбой чешуи и другие поврежде-

ния нарушают водно-солевой обмен рыб, в результате чего рыба мо-

жет погибнуть.

Плотность посадки рыб при зарыблении садков зависит от массы

посадочного материала, температурного и газового режимов водоема,

планируемой конечной массы рыб. Оптимальной можно считать такую

плотность посадки, которая позволяет получать максимальное количе-

ство рыбы с единицы садковой площади при незначительных отходах и

низком кормовом коэффициенте. При небольших плотностях посадки

обычно увеличивается темп роста рыб и снижается ее отход, однако

конечный выход продукции недостаточен. Для рыб с исходной массой

30–50 г в связи с подверженностью их бактериальным заболеваниям

плотность посадки не должна превышать 2–3 кг/м

. Рыб массой 100 г

можно помещать из расчета 4–5 кг/м

, а 2–3-годовалых рыб массой

200–300 г – из расчета 6–7 кг/м

(табл. 6).

Таблица 6

Нормативы выращивания радужной форели в садках в морских условиях

Показатели I вариант II вариант

Выращивание годовиков

Температура воды, ºС 3–20 3–20

Глубина в месте установки садков, м 3,5–6 3,5–6

Объем садка, м

20–60 20–60

Средняя масса рыб при посадке, г 5 30

Конечная масса рыб, г 100–120 200–250

Плотность посадки, кг/м

1–2 2–3

Выживаемость двухлетков, % 70 80

Выращивание двухгодовиков

Температура воды, ºС 3–25 3–25

Глубина в месте установки садков, м 3,5–8 3,5–8

Объем садка, м

20–60 20–60

Средняя масса рыб при посадке, г 50–70 80–100

Конечная средняя масса рыб, г 300–350 350–400

Плотность посадки, кг/м

3–4 3–4

Выживаемость трехлетков, % 70–75 70–80

Выход рыбопродукции, кг/м

10–20 10–20

Выращивание трехгодовиков

Температура воды, ºС 3–35 3–25

Глубина в месте установки садков, м 3,5–8 3,5–88

Объем садка, м

20–60 20–60

Средняя масса рыб при посадке, г 200–250 300–400

Конечная средняя масса рыб, г 500–650 900–1500

Плотность посадки, кг/м

6 7

Выживаемость четырехлетков, % 90 90

Выход рыбопродукции, кг/м

13,5–17,5 15–23

Рекомендуемые показатели плотности посадки могут быть приме-

нены только в тех хозяйствах, где уже хорошо освоена биотехника сад-

кового выращивания рыб и где садки устанавливают в участках с бла-

гоприятным режимом окружающей среды. В экспериментальных

условиях трехгодовики форели хорошо растут при плотности посадки

14 кг/м

. Такие уплотненные посадки форели возможны там, где рыбы

в течение предыдущего сезона выращивались в солоноватой воде и зи-

мовали в бассейнах с морским водоснабжением.

Важным фактором является созревание форели в морской воде.

Текучие самцы и самки были получены как в Балтийском (при солено-

сти 6–8‰), так и в Черном (при солености 18‰) морях. Таким образом

было доказано, что форель может полностью созревать в морской воде

без выдерживания ее перед нерестом в пресной воде. Это позволяет

перевести маточное и ремонтное стада в морские садки, исключив со-

ответствующие категории прудов и снизив тем самым расход пресной

воды, дефицитной во многих районах.

В морских садках условия среды обычно те же, что и вне садка.

Даже при полном штиле за счет плавательных и дыхательных движе-

ний рыб в садке происходит водообмен с окружающей средой, под-

держивающий нормальный кислородный режим и обеспечивающий

удаление экскрементов и остатков корма путем просеивания их сквозь

ячейки дели.

Особое внимание при выращивании рыб в садках нужно уделять

состоянию сетной части, так как на боковых стенках и дне садка ска-

пливаются органические остатки, которые способствуют росту на

сетчатом полотне нитчатых водорослей. Если обрастания незначи-

тельны, их можно смыть струей из шланга с помощью пожарной

помпы. При сильном обрастании сетную часть садка высушивают на

берегу, очищают от остатков обрастаний и затем используют вновь.

Обычно сетную часть садка меняют один раз в месяц. Применение

противообрастающей пропитки позволяет прибегать к просушке

только один раз в полгода.

Выращивание осетровых в морских садках

Осетровые рыбоводные хозяйства в настоящее время выпускают

молодь массой 2,5–3 г, т. е. малоподготовленную для выращивания в

морских условиях. При шторме такая молодь не может противостоять

волне, прижимается к стенкам садка, травмируется и погибает. Только

при исключительно благоприятных погодных условиях, когда в тече-

ние первого месяца выращивания отсутствуют штормовые ветры и ус-

танавливается благоприятный температурный режим, выращивание та-

кой молоди может дать положительные результаты. Однако подобные

условия складываются редко, и поэтому для морских садков желатель-

но использовать молодь массой 5–10 г. Молодь должна быть выращена

в бассейнах и приучена к искусственному корму.

Объектами товарного морского осетроводства являются бестер и

белуга. Это эвритермные рыбы. Бестер может жить при температуре

воды от 0,5 до 30 и даже 35°С. Оптимальной для него является темпе-

ратура 18–25°С. Бестер – пластичный объект, легко приспосабливаю-

щийся к обитанию в солоноватых озерах и морских заливах. При выра-

щивании бестера и белуги в морской воде мелкую молодь менее 2–3 г

можно сразу без предварительной акклимации помещать в соленую

воду с соленостью 4–5‰. При более высокой солености (7–8‰) необ-

ходима 5–6-часовая акклимация рыб. Молодь массой 6–15 г выживает

при солености 11–12‰. Молодь массой 40–50 г переносит соленость,

равную 15‰, однако при солености 20‰ погибает в течение суток.

Молодь белуги массой 5–6 г при адаптации в течение двух недель

хорошо переносит соленость 17‰. В морских садковых хозяйствах для

выращивания осетровых рыб устанавливают мальковые, выростные и

нагульные садки.

Для выращивания молоди бестера массой 5 г и более используют

садки из дели с ячеей 5–6,5 мм, обеспечивающие хороший водообмен и

меньшее обрастание, чем дель с ячеей 3,6 мм, которую применяют при

содержании молоди массой 3–3,5 г. Так как молодь осетровых легко

травмируется, следует проявлять особую осторожность при отборе и

перевозках рыбы. Проводить контрольные обловы и пересаживать мо-

лодь следует только до кормления.

На зимовку осетровых переводят в пресноводные зимовальные

пруды. Оставлять садки на зимний период в прибрежной зоне нельзя

из-за сильных ветров и неустойчивого ледового режима.

В зимнее время бестера содержат в зимовальных прудах, похожих

на пруды, предназначенные для зимовки карпа. Однако этих рыб можно

содержать и в непроточных прудах, оборудованных аэрационными аг-

регатами. В зимний период рыб можно не кормить. При хорошем со-

держании рыб в зимовальных прудах и своевременной их разгрузке

снижение массы за зимний период не превышает 5%. Если при повыше-

нии температуры до 8–10ºС рыб еще не вынули из зимовальных прудов,

то они резко худеют, что, в свою очередь, приводит к увеличенному от-

ходу. При зимней подкормке в размере 0,5–1% массы рыбы можно дос-

тичь увеличения массы рыб почти на 30%. Рыбы, питавшиеся искусст-

венным кормом, быстрее привыкают к нему в весенне-летний период.

Перезимовавших годовиков бестера или белуги пересаживают для

товарного выращивания в садки площадью 60–80 м

из дели с ячеей

6,5–12 мм. Сезон выращивания длится с апреля по октябрь.

С установлением температуры воды 7–10ºС в размещенные в море

садки перевозят в брезентовых чанах годовиков рыб длиной 25–30 см

и массой 70–100 г. Норма посадки в садки составляет 15–20 шт/м

При регулярном кормлении бестер в южных районах достигает мас-

сы 700–800 г, а некоторые рыбы – 1–1,5 кг. Выживаемость рыб со-

ставляет 90%.

Часть рыб, не достигших товарной массы, отсаживают на зимовку

и затем выращивают в садках еще сезон. К концу третьего лета такие

рыбы имеют массу 2–3 кг (табл. 7).

В северных районах страны сеголетки бестера имеют массу 40–60 г,

двухлетки – 200–280 г. Здесь бестер достигает товарной массы за три

сезона выращивания.

100