Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

Окончание табл. 9

1 2

Удельный расход воды, л/с на 1 кг 0,02–0,04

Продолжительность содержания Круглогодично

Условия содержания самцов и самок Раздельное

Температура воды, ºС:

оптимальная

допустимая

10–32

Плотность посадки производителей, кг/м

Плотность посадки ремонта, шт/м

годовики

двухлетки

двухгодовики

трехлетки

Средняя масса ремонта, кг:

сеголетки

годовики

двухлетки

двухгодовики

трехлетки

трехгодовики

0,09

0,1

0,9

1,0

2,2

2,5

Средняя масса производителей, кг 3–5

Достижение половозрелости, лет 3–4

Продолжительность использования, лет 4

Запас производителей, % 100

Ежегодная замена производителей, % 30

Соотношение самок и самцов 3 : 1

Выращивание посадочного материала. В хозяйствах с нестабиль-

ным температурным режимом лучше использовать комбинированный

метод выращивания посадочного материала карпа с использованием

лотков, прудов, садков на разных этапах выращивания его. При этом

подращивание до массы 1–2 г осуществляется сначала в лотках и бас-

сейнах, а затем в бассейнах, садках и прудах рыбоводных хозяйств на

теплых водах или обычных хозяйств.

При бассейновом методе подращивания молоди наибольший эф-

фект может быть получен при выполнении следующих требований:

–

использование воды определенной температуры с необходи-

мым содержанием кислорода и других гидрохимических показателей;

–

соответствие плотности посадки молоди уровню водообмена;

–

использование рыбоводного оборудования, необходимого для

данного возраста рыбы;

–

обеспечение системами водоподачи и сброса воды, хороших

гидрохимических и санитарных условий в рыбоводной емкости;

–

использование полноценных кормов;

–

строгое соблюдение режима кормления.

241

В рыбоводных емкостях распределение воды должно быть равно-

мерным как по площади, так и по объему. Подача воды должна осуще-

ствляться фронтально с помощью патрубков, рассекателей или флейт.

В круглых или квадратных бассейнах и силосных емкостях применяют

подачу воды с помощью флейт по периметру. Флейты могут быть про-

ложены по дну или верхнему краю бассейна. В первые пять дней личи-

нок необходимо оберегать от прямого механического воздействия

струй, создавая рассеиватели или гасители потока. Водосливные уст-

ройства должны обеспечивать равномерный сток воды, обладать дос-

таточной поверхностью, препятствующей притягиванию личинок в зо-

ну стока и их выносу из рыбоводных емкостей. Интенсивный

водообмен в емкостях должен сочетаться с удовлетворительным гид-

равлическим режимом без длительного воздействия слишком больших

скоростей потока, ведущих к гибели личинок.

В бассейнах и лотках так называемые «фонари» из газовой ткани,

ограждающие водосливную трубу или сетки, отделяющие продуктив-

ную зону в силосных емкостях от непродуктивной, должны быть съем-

ными и легкозаменяемыми. Для личинок массой 1–50 мг используют га-

зовую ткань № 17–19, массой от 50 до 300 мг – ткань № 11, более 300 мг

– ткань № 7–5. «Фонарь» крепят под сливным отверстием или надевают

на трубу, если она находится внутри лотка, таким образом, чтобы пол-

ностью исключить возможность ухода личинок. Для этого применяют

прокладки из резины, поролона или других уплотняющих материалов.

Бассейновый метод предполагает выращивание молоди в относи-

тельно небольшой емкости с постоянным водообменом при опреде-

ленной температуре воды. Вода, поступающая в рыбоводное хозяйство

с ГРЭС или ТЭЦ, может иметь суточные колебания температуры

в 5–7ºС. Изменения температуры, как правило, происходят не посте-

пенно, а скачкообразно в течение 1–2 часов.

Характерной особенностью теплых вод является возможное пере-

сыщение их газами. Если в этой воде без соответствующей обработки

проводить инкубацию икры, то происходит инкрустация ее пузырька-

ми газа и вынос из аппаратов. Рыба в такой воде заболевает газопу-

зырьковой болезнью. Весной, в период паводка, во многих хозяйствах

наблюдается увеличение содержания в воде механической взвеси, ко-

торая заметно уменьшает ее прозрачность.

Ранняя молодь очень чувствительна к изменениям внешней среды,

ухудшение качества которой влечет снижение темпа роста и повышает

отходы молоди. В поступающей воде не должно быть более 0,75 мг/л

аммонийного азота и 0,03 мг/л свободного аммика. При инкубации ик-

ры количество азота должно быть менее 106–107%, а при выращива-

нии личинок – менее 110%. От избытка извести освобождаются путем

242

отстоя воды на многоступенчатых фильтрах (керамзитовые, песчано-

гравийные, песчано-керамзитовые). Количество растворенных газов

уменьшают путем барботажа в дегазаторах. Стабилизацию температу-

ры воды осуществляют подогревом или охлаждением.

На выращивание помещают личинок в возрасте 2–3 суток при

плотности посадки 50–100 тыс. шт на 1 м

воды. Глубина слоя воды

должна быть не более 15–20 см.

В процессе выращивания личинок и мальков необходимо следить

за чистотой емкостей, удалять образующийся на дне осадок и остатки

корма. Чистят лотки 2–3 раза в сутки сифоном со щелевидной насад-

кой. Стенки и дно лотка необходимо протирать поролоновой губкой.

Кормить личинок начинают сразу же после перехода их на внеш-

нее питание. На ранних этапах (до 5–10-дневного возраста) им дают

науплиусов артемии и искусственный корм. Соотношение искусствен-

ного и живого кормов в первые дни может быть 1 : 1. Затем количество

живого корма постепенно уменьшают.

Молодь до 10-дневного возраста кормят круглосуточно с интерва-

лом в 15–20 мин. Затем промежуток между кормлениями увеличивают

до 30–40 мин. Личинки берут корм только в толще воды: осевший корм

они не потребляют. При достижении массы 7–10 мг личинки самостоя-

тельно берут корм и активно собираются к местам кормления.

В период подращивания молоди необходимо контролировать ее

развитие и поедаемость корма. Этап подращивания может завершаться

по достижении рыбами массы 50, 200–300 или 1000 мг. Уже при инди-

видуальной массе молоди 50 мг ее можно пересаживать из лотков в

садки или пруды, однако лучше это делать при массе 1 г.

При пересадке необходимо понижать уровень воды в лотках и

бассейнах, вылавливать молодь, взвешивать, просчитывать, сортиро-

вать ее, а затем пересаживать в бассейны или пруды для дальнейшего

выращивания.

Сортировку молоди карпа на 2–3 размерные группы осуществля-

ют с помощью сортировочного ящика. Молодь, не достигшую массы

1 г, оставляют на доращивание в лотках или бассейнах.

Сеголетков в тепловодных хозяйствах выращивают в бассейнах

площадью не менее 10 м

при уровне воды 0,5–1 м. Плотность посадки

молоди индивидуальной массой 1–2 г составляет не менее 1 тыс. шт/м

Кормят сеголетков гранулированным комбикормом. Суточная норма

кормления при оптимальной температуре воды должна составлять

4–7% массы тела (табл. 10).

Хорошо зарекомендовал себя при выращивании сеголетков пла-

вающий (экструдированный) комбикорм. Его дают рыбам массой от 10

243

до 200 г. Суточную норму корма раздают равными порциями на про-

тяжении 16–17 ч светлого периода суток с периодичностью 0,5–1,0 ч.

Начиная с массы сеголетков 10 г число кормлений можно сократить до

10. При использовании автоматических кормораздатчиков кормление

карпа организуют с 5 до 23 ч с перерывом между кормлениями в

15 мин. В период выращивания сеголетков ежедневно контролируют

поедаемость корма, следят за чистотой рыбоводных емкостей и темпом

роста (один раз в декаду).

Таблица 10

Количество гранулированного корма в сутки для карпа

в зависимости от массы тела и температуры воды, %

Температура

воды, ºС

Масса рыбы, г

20–50 50–100 100–250 250–500 Более 500

12 2,0 1,6 1,3 1,0 0,8

15 3,0 2,0 1,6 1,2 1,0

18 4,0 3,0 2,0 1,6 1,3

21 5,0 4,0 3,0 2,0 1,6

24 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0

27 7,0 6,0 5,0 4,0 2,2

30 8,0 7,0 6,5 4,5 2,5

Зимнее содержание карпа в тепловодных хозяйствах начинается

при понижении температуры воды до 18–17ºС, отмеченное в октябре-

ноябре, и завершается в апреле-начале мая до наступления оптималь-

ных для роста рыб температур. Садки и бассейны зарыбляют сеголет-

ками, полученными и выращенными в хозяйстве на теплых водоемах

или завезенными из прудовых хозяйств.

Сеголетки карпа в первые дни после завоза, особенно из прудовых

хозяйств, проявляют беспокойство: активно перемещаются вдоль сте-

нок, часто выпрыгивают из садков и бассейнов. Во избежание их гибе-

ли садки необходимо в первые 3–5 дней закрывать крышками или де-

лью. Бассейны также закрывают делью в зоне водоподачи. Нормативы

выращивания молоди карпа в бассейнах представлены в табл. 11.

Таблица 11

Нормативы выращивания молоди карпа в бассейнах

Показатели

Средняя масса, г

0,015 0,050 0,30 1,0 50,0

1 2 3 4 5 6

Площадь бассейнов, м

1 1 1 1 1

Водообмен, мин 15–20 15–20 15–20 15–20 20–30

Толщина слоя воды, м 0,2-0,3 0,3 0,5 0,5 До 1

244

Окончание табл. 11

1 2 3 4 5 6

Температура воды, ºС 25–30 25–29 27–29 27–29 27–29

Плотность посадки, тыс. шт/м

50–100 50 50 25 1

Выживаемость, % 80 70 85 85 95

Продолжит. подращивания, сут. 6-7 7-8 15 15 90–120

Зимой карпа содержат в тех же садках и бассейнах, в которых вы-

ращивают его в летний период, при плотности посадки до 1000 шт/м

При более высокой, чем в естественных водоемах, температуре

важно организовать рациональное кормление карпа. Оно эффективно

при температуре воды выше 8ºС. При более низкой температуре по-

требляемый корм в связи со слабой усваиваемостью не восполняет

энергетических затрат рыбы. Наиболее эффективным при температуре

воды 11–12ºС и выше является корм, состоящий из растительных ин-

гредиентов с добавлением фосфатидов (в %): прудовый комбикорм –

74, льняной жмых и шрот – 10, дрожжи –5, фосфатиды – 10, рыбий жир

– 1. При температуре воды 11–12ºС и выше целесообразно использо-

вать гранулированный корм с высоким содержанием протеина. При

более низких температурах можно применять корм, обычно исполь-

зуемый в прудовых хозяйствах.

Во избежание потерь корма садки необходимо оборудовать кор-

мушками, площадь которых должна занимать не менее 30% площади

садка. Кормушки размещают на уровне 10–15 см от дна, так как зимой

карп держится в нижних слоях воды. Кормить карпа в садках и бассей-

нах можно также с помощью кормораздатчиков. Корм задают не более

8 раз в сутки в светлое время и контролируют его поедаемость.

При температуре свыше 16ºС годовиков карпа приучают брать

корм «с лету». Этот рефлекс на корм необходим при дальнейшем вы-

ращивании товарного карпа в тепловодных хозяйствах для сокращения

потерь корма.

Годовиков выращивают в тех же бассейнах и садках. Размер ячеи

дели (металлической сетки) садка должен составлять 12–20 мм. Расход

воды с учетом максимального прироста к концу выращивания должен

быть не менее 0,02 л/с на 1 кг массы рыбы. При полной смене воды

4 раза в час и средней массе годовиков 50 г плотность посадки в бас-

сейны составляет 250–300 шт/м

, в садки – 250 шт/м

Летом необходимо контролировать водообмен. Недопустимо ско-

пление грязи в бассейнах и садках, а также обрастание садков. Следует

контролировать температуру воды.

Кормление осуществляют ежедневно. Даже кратковременные пе-

рерывы в кормлении приводят к замедлению роста. Хорошо зареко-

245

мендовали себя экструдированные (плавающие) корма. В тепловодных

хозяйствах сочетают использование тонущего и плавающего кормов,

при этом потребление плавающего корма служит показателем пищевой

активности карпа. Если корм не поедается карпом, то нужно изменить

технологию кормления, проверить состояние рыбы и уточнить суточ-

ный рацион. Суточную норму рассчитывают в зависимости от массы

рыбы и температуры воды.

Выращивание товарного карпа. Технология выращивания товар-

ного карпа в садках и бассейнах на теплых водах широко освоена в ин-

дустриальных хозяйствах различной формы собственности (Корне-

ев,1982; Конрадт, Сахаров, 1977; Сулимов, Крупкин, 1979).

Разработаны конструкции садков и типовых садковых линий (ЛМ-4),

различных бассейнов. Это позволило достигать не только нормативных

показателей выхода товарной рыбы (120 кг/м

в садках и 135 кг/м

бассейнах), но и превышать их. Например, в рыбхозе при Беловской

ГРЭС эти показатели достигали 170 кг/м

, при Курской АЭС в бассей-

нах – до 205 кг/м

(Сахаров, 1987; Марков, 1989). Более дешевую рыбу

выращивали в садках и более дорогую – в бассейне.

Совершенствование биотехники получения товарного карпа, бази-

рующейся на использовании полноценных кормов и научно обосно-

ванных режимов кормления, позволяло выращивать в тепловодных

рыбхозах товарных сеголетков массой 550–560 г с выходом рыбопро-

дукции 150–190 кг/м

(Остроумова, 1978). При этом более дешевую

рыбу выращивали в садках, более дорогую – в бассейнах, особенно при

оборотной и замкнутой системах водоснабжения. Были созданы рыбо-

водные участки на ряде металлургических (Верх-Исетский, Челябин-

ский, Западно-Сибирский, Новолипецкий) и машиностроительных

(Калужский турбинный, Ижорский и др.) заводах, многих тепловых

и атомных электростанциях (Сормовская ТЭЦ, Автозаводская ТЭЦ,

Заинская ГРЭС, Рефтинская ГРЭС, Курская АЭС) и т. д. (Орлов, Рыча-

гов,1985; Орлов и др., 1994). Некоторые нормативы выращивания то-

варного карпа в бассейнах приведены в табл. 12.

Таблица 12

Нормативы выращивания товарных двухлетков карпа

в бассейнах на теплых водах

Показатели Значения

1 2

Площадь бассейна, м

10–200

Уровень воды в бассейне, м Не менее 1 м

246

Окончание табл. 12

1 2

Удельный расход воды на 1 кг рыбы, л/с, при массе, г:

1000

500

300

0,04

0,03

0,02

Время полной смены воды, мин 15–20

Температура воды, ºС:

оптимальная

допустимая

25–28

23–34

Начальная средняя масса, г 50

Плотность посадки годовиков, шт/м

250–300

Выживаемость, % 90

Конечная средняя масса, кг 0,5

Рыбопродукция, кг/м

112–135

За 6 месяцев выращивания (с мая по октябрь) при средней темпе-

ратуре воды 25–27ºС в течение 3–4 месяцев, а в конце сезона – 16–21ºС

прирост двухлетков наименьшей массой 50 г составляет 900–1100%,

т. е. рыба достигнет товарной массы 500–600 г.

Разведение и выращивание осетровых рыб

индустриальными методами

Становление индустриального осетроводства приходится на нача-

ло 90-х гг. ХХ в., когда наметилось массовое разведение и выращива-

ние осетровых на теплых водах ГРЭС, ТЭС и АЭС.

Основные пути развития товарного осетроводства определены еще

в 80-х гг. и имеют три направления:

1. Полноцикловая пастбищная аквакультура. Зарыбление озер и

водохранилищ молодью осетровых.

2. Выращивание в обычных рыбоводных прудах в моно- и поли-

культуре.

3. Индустриальное осетроводство, основанное на интенсивных

методах.

При прудовом методе оптимальными являются земляные пруды-

садки площадью 0,1 га и глубиной 2,5–3 м или бассейны площадью до

20 м и глубиной до 1,5 м при хорошем водообмене. Для ведения товар-

ного осетроводства в хозяйствах индустриального типа и пастбищной

аквакультуры в условиях малых водоемов (водохранилищ, ильменей

и др.) необходимы следующие условия:

– обеспечение соответствующей материально-технической базой;

247

– разработка полноценных рецептур корма для осетров разного

возраста;

– разработка действенных профилактических мероприятий с

улучшением качества воды и лечения различных заболеваний;

– проведение селекционных работ для формирования ремонтно-

маточных стад гибридных форм осетровых с высокими продуктивны-

ми свойствами;

– разработка и совершенствование биотехнологии зимнего со-

держания разновозрастных осетровых, в том числе производителей, с

целью снижения отходов.

Основным объектом товарного выращивания в рыбоводных хо-

зяйствах на теплых водах является бестер – гибрид белуги и стерляди,

обладающий хорошим темпом роста, высокой жизнеспособностью и

широкой экологической пластичностью. Его можно легко приучить к

питанию искусственными кормами. Самцы бестера становятся поло-

возрелыми в возрасте 3–4 лет, самки – 6–8 лет.

Широкое распространение в товарном осетроводстве получил

также сибирский (ленский) осетр. В естественных условиях эти рыбы

обитают в суровых условиях короткого вегетационного периода, дли-

тельной зимовки, низкой кормовой обеспеченности Они могут питать-

ся при низких зимних температурах, в том числе подо льдом. Ленский

осетр в природных условиях становится половозрелым при массе 1–2 кг

(в возрасте 9–12 лет). Нерест его происходит в июне–июле при темпе-

ратуре воды 14–18ºС.

При выращивании в хозяйствах на теплых водах значительно ус-

корилось половое созревание осетра: самцы становятся половозрелыми

в 3–4 года, самки – в 6–7 лет. Нерест сдвигается на апрель–май. Уни-

кальные стада осетровых сформированы в хозяйствах городов Алек-

син, Электрогорск, Новолипецк, Конаково и др. С 1981 г. на Конаков-

ском заводе товарного осетроводства получают потомство ленского

осетра, сеголетки которого достигают массы 130–170 г, двухлетки –

800–1000 г, трехлетки – 1500–2000 г.

Технологии разведения и выращивания бестера и ленского осетра

очень близки. При интенсивном выращивании осетры хорошо растут

при температуре 15–25ºС. При повышении температуры более 25ºС

рост осетровых резко замедляется, хотя они хорошо переносят темпе-

ратуру воды до 27–30ºС. Гибель их начинается при температуре

34–35ºС. Бестер и ленский осетр хорошо растут на искусственных кор-

мосмесях, в том числе и на гранулированных кормах. В хозяйствах на

теплых водах осетровые достигают массы 1,5–2,0 кг в возрасте 3–4 го-

да. При этом рыбопродукция составляет 60–85 кг/м

Схема разведения осетровых при полноцикличном культивирова-

нии включает следующие звенья технологического процесса:

248

–

содержание производителей;

–

регулирование половых циклов и стимуляция созревания рыб;

–

получение икры и спермы;

–

оплодотворение и инкубация икры;

–

выдерживание и подращивание личинок;

–

выращивание молоди и посадочного материала;

–

отбор и выращивание племенных особей;

–

формирование маточного стада;

–

выращивание товарной рыбы.

При неполноцикличном выращивании в хозяйства завозят подро-

щенную молодь с осетровых заводов массой не менее 3 г. В некоторых

случаях завозят икру и личинок при температуре 10–15ºС.

Выращивание и содержание ремонтных групп и производителей

осуществляют в садках площадью 24 м

и бассейнах площадью не ме-

нее 10 м

. Бассейны могут быть прямоугольными или круглыми. Глу-

бина воды в садках достигает 2 м, в бассейнах – 1 м. Конечная плот-

ность посадки может составлять 20–30 кг/м

при среднем приросте

2–4-летков 1–1,2 кг, более старших возрастных групп – 1,5–2 кг. Плот-

ность посадки племенных групп должна быть в два раза меньше, чем

при товарном выращивании осетровых, т. е. не более 50 кг/м

. При

температуре воды 24ºС необходимо подавать в бассейны более холод-

ную воду из естественных водоемов. Водообмен в бассейнах должен

осуществляться не менее двух раз в час.

В хозяйствах на теплых водах зрелые, готовые к нересту производи-

тели встречаются с октября по апрель. Икру от них получают при темпе-

ратуре 11–18ºС, но лучше при температуре 13–16ºС. Регулируя темпера-

туру воды, можно добиться готовности производителей к нересту в

удобные сроки.

Перед нерестом производителям делают инъекции гипофиза осет-

ровых рыб или карпа (в этом случае доза должна быть вдвое больше).

Норма гипофиза осетровых для самок равна 2–4 мг/кг массы тела, для

самцов – 2 мг/кг массы тела. Перед инъецированием самок и самцов

размещают в отдельные бассейны размером 2 × 2 м.

Момент готовности самок к овуляции икры определяют визуаль-

но. При надавливании на брюшную полость из генитального отверстия

вытекают половые продукты. Существует несколько способов получе-

ния икры у осетровых рыб.

Первый способ (вскрытие). Перед получением икры самок заби-

вают. Чтобы кровь не попала в таз с икрой, так как это может ухудшить

качество икры, самку обескровливают путем перерезания хвостовой

или жаберной артерии. Места разреза обмывают водой, забинтовыва-

ют, чтобы кровь не попала на икру. Самку поднимают за голову через

249

перекладину или блок и закрепляют в вертикальном положении. Под

брюшко подставляют таз, при этом часть икры свободно стекает в таз.

Затем разрезают брюшко вверх от генитального отверстия на 20-30 см

и вынимают основную порцию икры, после чего увеличивают разрез

почти до головы и извлекают оставшуюся икру. Икру от каждой самки

отбирают в отдельную посуду.

Второй способ (многократное сцеживание). У самок осетровых

обычным путем может быть сцежена только порция икры, поступив-

шая из полости тела в яйцеводы. Она составляет очень незначительную

часть плодовитости самки. Следующее заполнение яйцеводов икрой

происходит лишь через некоторое время. Методика многократного

сцеживания предусматривает получение икры из яйцеводов самок не-

большими порциями в течение длительного периода времени. Интервалы

между последовательными сцеживаниями составляют обычно от не-

скольких минут до двух часов. Процедура сцеживания всей икры от од-

ной самки растягивается на 6–12 и более часов. Недостатками много-

кратного сцеживания являются длительность, трудоемкость, ухудшение

качества икры в последних порциях и неполное сцеживание. Эта техно-

логия непригодна для крупномасштабного производства и в настоящее

время на рыбоводных хозяйствах России не используется.

Третий способ (нерест инъецированных рыб в бассейнах). В конце

1950-х гг. рыбовод П.С. Ющенко разработал конструкцию специаль-

ных бассейнов для нереста осетров. Самцы и самки после гипофизар-

ных инъекций помещались в эти бассейны и самостоятельно нерести-

лись. Икра по мере ее выметывания быстро выносилась из бассейнов

до приобретения ею клейкости. Собранную икру обесклеивали и по-

мещали в инкубационные аппараты. Эта технология, однако, не вышла

за рамки эксперимента.

Четвертый способ (кесарево сечение – метод частичного вскры-

тия брюшной полости с последующим наложением хирургических

швов). Этот метод был разработан рыбоводом И.А. Бурцевым (1984)

для получения икры от выращенных в прудах гибридов осетровых.

Впоследствии метод кесарева сечения был использован многими дру-

гими исследователями на различных видах осетровых и веслоносе.

Различные варианты этого метода сводятся к вариациям в размере и

месте нанесения разреза и методике наложения хирургических швов.

Хотя осетровые являются достаточно живучими и обычно быстро вы-

здоравливают после кесарева сечения, некоторые рыбы все же погиба-

ют, особенно при недостаточной опытности рыбоводов. Дикие произ-

водители переносят эту операцию хуже, чем доместицированные.

Метод кесарева сечения достаточно трудоемок и не позволяет работать

с большими производственными партиями рыб.

250