Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

Получение икры методом кесарева сечения осуществляется сле-

дующим образом. Первую порцию икры от самки получают путем от-

цеживания. Затем самку помещают в специальный станок. На брюш-

ной стенке на уровне 4–5 брюшных жучек, считая от хвоста, и на

расстоянии 1,5–2 см от средней длины брюшка делают разрез длиной

5–7 см. Через него сливают примерно половину икры, а оставшуюся

икру полностью извлекают из полости тела ложкой или рукой. После

удаления икры разрез зашивают кетгутом, капроновыми или шелковы-

ми хирургическими нитками с помощью хирургической иглы. Шов за-

живает в течение 1–2 месяцев.

Прооперированных самок содержат в бассейнах с гладким дном.

Для осеменения икры берут сперму от трех самцов путем отцеживания

катетером в пробирку или стаканчик. Хранят сперму в затененном и

прохладном месте.

Пятый способ (надрезание яйцевода). Этот метод разработан ры-

боводом С.Б. Подушка в 1985–1986 гг., прошел многолетние успешные

испытания в ряде рыбоводных хозяйств и с каждым годом получает

все более широкое распространение и признание. Известно, что яични-

ки осетровых не имеют собственной полости и овулировавшая икра

попадает непосредственно в полость тела. Перед тем как попасть во

внешнюю среду, яйца должны пройти

через яйцеводы. Яйцеводы осетровых

представляют собой две длинные труб-

ки, расположенные в дорзо-латеральных

частях брюшной полости (рис. 16). Как

показало анатомическое исследование,

собственно яйцеводами являются лишь

передние участки этих труб, а остальные

их части являются мочеточниками. Од-

нако в рыбоводной литературе обычно

используется название «яйцеводы» для

всей структуры. Воронки яйцеводов

значительно удалены от генитального

отверстия в краниальном направлении.

Эти анатомические особенности поло-

вой системы самок объясняют, почему у

осетровых нельзя сцедить всю овулиро-

вавшую икру сразу. Массаж брюха от

головы к хвосту приводит к выдавлива-

нию икры только из яйцеводов, после

чего их стенки спадают и дальнейшее

сцеживание оказывается невозможным.

Рис. 16. Расположение яичников

и яйцеводов у осетровых рыб:

1 – яичник; 2 – воронка яйцевода;

3 – яйцевод; 4 – генитальное

отверстие; 5 – место надреза.

(пунктирная линия – путь

овулировавшей икры

при естественном нересте)

251

После надреза каудального участка одного из яйцеводов овулировав-

шая икра может поступать к генитальному отверстию непосредственно

из полости тела, минуя яйцеводы, и сцеживание икры можно осущест-

влять обычным путем, как у костистых рыб.

Икру оплодотворяют мокрым методом при разбавлении спермы

в 100–200 раз в зависимости от концентрации спермиев в эякуляте.

В течение 3–5 мин икру со спермой перемешивают круговыми движе-

ниями, затем сливают излишнюю жидкость. После промывания икру

помещают в аппараты для обесклеивания. При отсутствии аппарата

обесклеивание проводят в тазу, перемешивая икру рукой. Отмывка

клейкой икры считается законченной, если в течение 5 мин икринки не

приклеиваются друг к другу или стеклу. Инкубируют икру в аппаратах

Ющенко или «Осетр» (рис. 17).

Инкубационный аппарат «Осетр» состоит из каркаса, двух емко-

стей с рыбоводными ящиками, перекидных ковшей, водоподающего

желоба, сливных лотков и сортировочного устройства. Инкубация ик-

ры проходит во взвешенном состоянии, которое обеспечивается коле-

бательными движениями рыбоводных ящиков. Под действием силы

тяжести воды они быстро погружаются, а по мере ее вытекания –

всплывают. Цикл повторяется вновь. После вылупления эмбрионы

с током воды поступают по сливным лоткам в сортировочное устрой-

ство, где происходит отделение жизнестойких особей. В аппарат мож-

но загрузить до 30–40 кг (2,8 млн икринок белуги или осетра) или до

32 кг (3,2 млн икринок севрюги). В аппарате имеется 16 инкубацион-

ных ящиков. Общий расход воды составляет до 4,8 м

/ч (1,3 л/с). Аппа-

рат имеет габариты 340 × 160 × 148 см при общей массе 480 кг. Срав-

нительно с аппаратом Ющенко он позволяет увеличить выход

жизнестойких личинок на 23%, улучшить условия работы рыбоводов,

увеличить производительность труда в два раза и снизить расход воды.

Аппарат Ющенко (Ю-IV) образца 1961 г. применяется для инку-

бации обесклеенной икры осетровых. Аппарат металлический, пере-

движной, сложный по устройству, но простой в эксплуатации. Основу

его составляет ванна размером 70 × 62 × 21 см, которая установлена на

раме, выполненной из металлических трубок. Внутри ванны находится

блок четырех лопастей. Над лопастями находится сетчатая инкубаци-

онная рама, вмещающая до 2,5–3 кг икры осетровых рыб. При работе

аппарата вода из ванны вытекает через уровенную трубку в лоток, а из

него в ковш. По мере наполнения ковш (объем 1,8 л) под действием

силы тяжести начинает опускаться вниз, преодолевая тяжесть противо-

веса. В нижнем положении он сбрасывает воду через сифон. Освобож-

денный от воды ковш возвращается в исходное положение. При каж-

дом ходе ковша тяга воздействует на центральный рычаг, который

вращает вал. Тот, в свою очередь, при помощи крайних рычагов и ша-

252

тунов приводит в движение блок четырех лопастей, благодаря чему икра

периодически перемещается. При расходе воды в аппарате 4 л/мин ло-

пасти начинают работать через каждые 40 с. Максимально возможный

расход воды в аппарате составляет 27 л/мин.

в г

Рис. 17. Аппараты для инкубации икры осетровых: а – аппарат «Осетр»,

б, в, г – аппараты Ющенко (б, в – стационарные, г – передвижные):

1 – наружный ящик; 2 – внутренний ящик; 3 – подвижная лопасть;

4 – водоподающий кран; 5 – подвижная рама; 6 – регулятор движения лопасти;

7 – борт, 8 – водоподающая труба; 9 – водоотводящий лоток; 10 – стол;

11 – тяга; 12 – сетка; 13 – сифонный ковшик; 14 – аэратор;

15 – водоподающий лоток; 16 – сортировальная емкость

253

Аппарат Ющенко (Ю-II) образца 1954 г. не уступает по надежно-

сти аппарату Ю-IV, превосходя его по количеству инкубируемой икры.

Он имеет не одну, а 4–5 инкубационных секций. Его монтируют на столе.

Каждая секция состоит из двух металлических ящиков: наружного – пря-

моугольной формы (размер 73 × 65 × 27 см) и внутреннего – полуоваль-

ного с сетчатым дном (65 × 56 × 27 см). Между дном наружного ящика и

сетчатым дном внутреннего ящика имеется свободное пространство.

При периодичности движения лопасти 3–4 раза в минуту в аппа-

рат загружают следующее количество икры (тыс. шт): белуги – 300–450,

осетра – 500–600, севрюги – 600–750, шипа – 600–720.

При завершении инкубации икры открывают задвижку конусного

лотка и спускают вылупившихся предличинок вместе с вытекающей

водой в сборный лоток. Полный сброс воды из секции в сборный лоток

производится через клапанный край наружного ящика. Имеется модер-

низированный вариант этого аппарата с 8–10 секциями.

В период инкубации икры при возникновении развития сапро-

легнии необходимо проводить лечебные мероприятия раствором ма-

лахитового зеленого, фиолетового «К» или формалином. Для этого на

10–15 мин прекращают водоподачу и создают концентрацию фиолетово-

го «К» – 5 мг/л, малахитового зеленого – 5 мг/л, формалина 40%-ного –

15 см

/л, формалина с поваренной солью – 0,5%-ный раствор. Икру с по-

казателем оплодотворения 90% начинают обрабатывать на стадии сред-

ней гаструлы, при более низком – на стадии желточной пробки.

Выход предличинок от оплодотворенной икры обычно составляет

для белуги 70–75%, для гибридов – 70–75%, для осетра – 75–80%. Кон-

центрация свободных эмбрионов в накопителе не должна превышать

500 экз/л. Учет личинок при пересадке ведут эталонным методом.

Выдерживание личинок и выращивание молоди в лотках и бассей-

нах. Свободных эмбрионов выдерживают в течение 12–14 суток при

температуре воды 14–15ºС и в течение 10 суток при температуре воды

18ºС. При плотности посадки 3–5 тыс. шт/м

их выдерживают в лотках

или квадратных бассейнах площадью 1–4 м

. Выживаемость личинок

составляет 60% при водообмене 30 мин и температуре воды 17–20ºС.

Корма и кормление осетровых. Кормление осетровых является

важнейшей составляющей технологии разведения и выращивания в

индустриальных условиях. Содержание протеина в кормах может дос-

тигать 52% (табл. 13).

Ремонтные группы и производителей кормят гранулированным

кормом РГМ-9ПО (РГМ-5В) и ОПК-1 с диаметром гранул 4,5–7,0

мм. Суточные дозы корма зависят от массы рыб и температуры воды

(табл. 14).

254

Таблица 13

Содержание основных питательных веществ в гранулированных

комбикормах для осетровых, %

Марка

корма

Протеин Жир

Клет-

чатка

Зола

Обменная

энергия

Назначение корма

ОСТ-5 51 11 1,5 11 3560 Стартовый

до массы 3–5 г

ОТ-6 44 12 2,5 10 3600 Продукционный

для массы более

3–5 г

РГМ-9ПО 52 12 1,5 11,5 3840 Производителям

Таблица 14

Суточная норма корма для производителей ленского осетра,

%% от массы тела

Температура, ºС

Масса рыбы, г

400–800 800–1500 Более 1500

12 2,1 1,7 1,5

18 3.2 2,7 2,2

21 4,0 3,2 2,6

25 5,0 3,7 3,3

Осетры хорошо потребляют рыбу и пастообразный корм, состоя-

щий из рыбного фарша (50%), рыбной (13%), мясокостной (7%) и кровя-

ной (5%) муки, дрожжей (8%), льняного и подсолнечного шротов (5%),

пшеничной муки (2%), фосфатов (6%), растительного масла (2%), рыбь-

его жира (1%) и витаминного премикса (1%). Величина суточного ра-

циона пастообразного корма в первое лето составляет 20–30% от массы

рыбы, во второе – 6–10%, в третье – 4–6%, зимой – 2–4% массы рыбы.

Осетровых кормят 4 раза в день в теплое время года и 1–2 раза в день

в холодный период года.

Начало активного питания наблюдается при массе личинок 35 мг.

Хорошим ориентиром начала кормления служит исчезновение мелани-

новой пробки. При задержке кормления у личинок появляется агрессив-

ность: они хватают друг друга за грудные плавники зубами, откусывая

края. Кормят личинок стартовым кормом СТ-07 и СТ-4А3 (табл. 14).

К искусственному корму добавляют 10–15% живого корма (науплии

артемии салина, олигохеты, пресноводный зоопланктон), особенно в те-

чение первого месяца выращивания. В это время личинок кормят кругло-

суточно через каждые 2 часа в зависимости от поедаемости корма. После

того как они достигнут массы 3 г, их кормят через 3–4 часа. Размер кор-

мовых частиц должен соответствовать массе молоди (табл. 15).

255

Таблица 15

Соответствие между массой осетровых и размерами гранул (крупки)

Средняя масса рыбы, г Размер крупки и гранул, мм

До 0,1 0,2–0,4

0,1–0,5 0,4–0,6

0,5–1,2 0,6–1,0

1,2–2,5 1,0–1,5

2,5–5,0 1,5–2,5

5–20 2,0–3,2

20–50 3,0–3,5

50–200 3,5–4,5

200–400 5–6

Более 400 6–8

Производители 8–12

При выращивании в садках бестера и ленского осетра суточная

норма корма должна быть увеличена вдвое.

Продолжительность подращивания личинок при водообмене 2–3 раза

в час и выходе 50% до массы 1 г составляет 50 суток, до 3 г – 70–80 су-

ток. Кормление осуществляют согласно нормам (табл. 16).

Таблица 16

Количество гранулированного корма для осетровых в сутки

в зависимости от температуры воды и средней массы тела, %

Т, ºС

Масса рыбы, г

3–20 20–50 50–150 150–300 300–500 500–1500 Более 1500

12–17 6–8 5–7 3,5–4,5 2,5–3,5 2–3 1,2–1,7 0,7–11

17–20 7–10 5–8 4–5 3–4 2,5–3,5 1,5–2,0 1–1,5

20–24 8–10 6–8 4,5–5,5 4–5 3,5–4 2–3 1,3–1,8

24–27 6–8 5–7 3–4 2–3 2–3 1,0–1,3 0,7–1

При массе 3 г молодь пересаживают в садки и бассейны. Плот-

ность посадки в бассейны площадью 10–15 м

составляет 400 шт/м

в садки – 300 шт/м

. В конце периода выращивания сеголетки осетро-

вых от молоди массой 3 г достигают массы 60–100 г при выживаемости

50–60%. В зимний период их содержат при плотности посадки 200 шт/м

Товарных двухлетков осетровых рыб выращивают при плотности

посадки 50–100 шт/м

, трехлетков – 25–50 шт/м

. В бассейнах плот-

ность должна быть меньше, так как они сильнее загрязняются экскре-

ментами и остатками корма. Полный водообмен должен осуществлять-

ся 3 раза в час. Кормят рыб гранулированными кормами БМ-1А3,

ПБС-4. Суточная норма сухих гранул составляет 5–10% от массы рыб,

256

влажных – 10–15%. Рыб кормят 2–3 раза в сутки. Количество гранули-

рованного корма зависит от температуры воды и средней массы рыб.

Рыбопродуктивность обычно составляет 25–30 кг/м

(табл. 17).

Таблица 17

Рыбоводно-биологические нормативы выращивания осетровых

в прудовых условиях

Показатели Значения

1 2

Норма загрузки инкубационных аппаратов (на один рабочий ящик)

Аппарат Ющенко (II–IV модели):

осетр: кг

тыс. шт/м

белуга: кг,

тыс. шт/м

165

120

Аппарат «Осетр»:

кг

тыс. шт/м

2,5

140

Выход свободных эмбрионов от количества оплодотворенной

икры, % 70–80

Плотность посадки в лотки свободных эмбрионов, тыс. шт/м

4–5

Выход мальков массой 3 г от перешедших на активное питание

личинок, %:

белуга

бестер

осетр и его гибриды

100

50–100

Выход сеголетков, % 80

Средняя масса сеголетков, г:

белуга

бестер

осетр и его гибриды

250

120

Рыбопродуктивность по сеголеткам, т/га 8,4–9,6

Плотность посадки годовиков, тыс. шт/га:

белуга

бестер

осетр

Выход двухлетков, % 95

Средняя масса двухлетков, г:

белуга

бестер

осетр

1100

800

500

Рыбопродуктивность по двухлеткам, т/га 10–13

Плотность посадки двухгодовиков, тыс. шт/га:

белуга

бестер

осетр

257

Окончание табл. 27

1 2

Выход трехлетков, % 95

Средняя масса трехлетков, кг:

белуга

бестер

осетр

22,5

1,8

1,2

Рыбопродуктивность по трехлеткам, т/га 8,2–9,0

Разведение и выращивание канального сома

в индустриальных условиях

Разведением канального сома занимаются в рыбхозах России, Ук-

раины, Молдавии, Грузии, Узбекистана, а также в странах в хозяйствах

индустриального типа на ТЭС и АЭС.

Интенсивное развитие теплоэнергетики создает благоприятные

предпосылки для широкого выращивания канального сома в хозяйст-

вах индустриального типа, создаваемых в различных регионах страны.

Формирование маточного стада. Маточное стадо канального со-

ма содержат в садках из дели ячеей от 10 до 20 мм и размером от

12 (3 × 4 м) до 24 (4 × 6 м) м

. Дно садков делают двойным, т. е. под-

шивают делью с ячеей 3,6 мм для уменьшения потерь корма.

Племенной материал отбирают из товарных двухлетков, отбрако-

вывая уродливых, травмированных и отставших в росте. При этом учи-

тывают, что самцы должны быть крупнее самок. Племенных двухгодо-

виков выращивают при плотности посадки 85–100 шт/м

, старших

возрастных групп ремонтного поголовья – 50 шт/м

, производителей –

20–10 шт/м

Для кормления используют гранулированный форелевый комби-

корм (РГМ-5В; РГМ-8В; 16-80; СБ-3), а также пастообразные корма:

фарш из рыбы или смесь из 80% селезенки, 20% рыбной муки и 1%

форелевого премикса ПФ-2В. Пастообразные корма составляют 20–30%

рациона, а в преднерестовый период – 40–50%. Рыбу кормят два раза

в сутки, а в период низких температур – один раз в сутки. В период лет-

него выращивания суточный рацион составляет 4–5% массы рыбы.

Производителей содержат в садках до начала нереста. При повы-

шении температуры до нерестовой у созревших рыб начинаются ожес-

точенные схватки. Сортировать и пересаживать их в другие садки в

этот период не следует, так как подобное вмешательство только увели-

чивает агрессивность производителей и может привести к гибели. При

258

первых признаках беспокойства садки с производителями переводят

в ту часть водоема, где температура воды на 3–4ºС ниже, или увеличи-

вают в 5–10 раз плотность посадки. Это успокаивает рыбу, так что

с ней можно нормально работать.

Нерест канального сома осуществляют тремя методами: прудо-

вым, садковым и аквариумным. При прудовом методе площадь пруда

должна составлять 0,1 га (100 × 10 м), глубина – 1,5 м, оптимальная

температура воды – 26–28ºС, периодичность водообмена – 12 ч. В пру-

ду устанавливают искусственные нерестовые гнезда (чистые, без по-

сторонних запахов молочные бидоны, деревянные или металлические

бочки, канистры и др.). Их устанавливают на глубине 50–70 см в гори-

зонтальном положении (на боку) с отверстием к центру пруда. В пруд

помещают самок и самцов при соотношении полов 1 : 1. Допускается

посадка до 100 пар производителей на 1 га пруда. Для двух пар произ-

водителей устанавливают одно нерестовое гнездо. Через 2–3 суток ис-

кусственные нерестилища проверяют, предварительно отогнав самца

(постучав палкой по бидону). Кладки икры можно оставлять в нересто-

вых гнездах до вылупления эмбрионов или переносить на инкубацию в

аппараты «Днепр». В такой аппарат помещают 5–6 кладок икры при

максимальном водообмене. Свободных эмбрионов сифоном выбирают

из аппарата и переносят в лотки или ванны.

Ускорить нерест можно с помощью гипофизарных инъекций. При

садковом методе для нереста используют садки из дерева, сетки, бетон-

ных балок или отгораживают участок пруда. Площадь садка – 4,5 м

(3 × 1,5 м), глубина воды – 60–90 см. Стенки садка вкапывают в дно

пруда так, чтобы они возвышались над водой на 30 см. Садки обору-

дуют нерестовыми гнездами и в период нереста высаживают в них па-

ру производителей.

При аквариумном методе обеспечивают максимальный контроль

над всеми этапами нереста. Для проведения нереста используют аква-

риумы вместимостью 200 л или обычные бытовые ванны, которые

размещают в инкубационных цехах. Расход воды устанавливают на

уровне 10–14 л/мин, температуру воды поддерживают в пределах 25–

30ºС. При необходимости воду следует подогревать. Во время нереста

нужно тщательно следить за кислородным режимом и не допускать его

снижения менее 5 мг/л. При температуре воды 25ºС самки сома начи-

нают перезревать уже через 15–20 дней.

Нерестовые пары подбирают таким образом, чтобы самец был не-

много крупнее самки при одинаковой готовности к нересту. Если одна

из рыб недостаточно подготовлена к нересту, возникает острый кон-

фликт: готовая к нересту особь ведет себя по отношению к неподго-

товленной крайне агрессивно. В этом случае нужно отловить из ванны

неподготовленную к нересту рыбу и сформировать новую пару.

259

При аквариумном нересте производителям делают гормональные

инъекции, что ускоряет нерест на две недели. Для этого используют

гипофизы сазана, леща, растительноядных рыб, обыкновенного сома,

буффало, карася, канального сома, а также хориогонический гонадо-

тропин. Самкам делают трехкратные инъекции. Интервалы между пер-

вой и второй инъекцией составляют 12–24 ч, между второй и третьей –

не более 12 ч. Самцам делают инъекцию одновременно с третьей инъ-

екцией самкам. Наиболее результативно введение самкам нарастающе-

го количества гормона: первая инъекция – 1,5–3,0 мг на особь, вторая –

3,0–6,0 мг на особь, третья – 10 мг/кг от массы рыбы. Самцам доста-

точно введение 5–10 мг гормона на особь. При использовании хирио-

гонического гонадотропина применяют следующие дозировки: первая

инъекция – 0,5–1,0 мг на особь, вторая – 2,0–4,0 мг на особь, третья –

3–6 мг/кг. Самцам вводят 2–4 мг гормона на особь.

Для снижения интенсивности воспалительных процессов, связан-

ных с травматизацией, при каждой инъекции вводят пенициллин, раз-

веденный в физиологическом растворе, на котором готовятся суспен-

зии гипофиза или раствор хориогонического гонадотропина.

Канальный сом агрессивен при охране территории, поэтому при

плотных посадках в преднерестовый период у рыб происходят жесткие

схватки. Драки наблюдаются в садках с разной по полу структурой, по-

этому до третьей инъекции самцов и самок нужно содержать раздель-

но. После третьей инъекции подбирают пары, и рыб помещают в ванны

или аквариумы. Ванны и аквариумы необходимо закрывать закреплен-

ными крышками, так как во время нереста рыба ведет себя беспокойно

и может выпрыгнуть.

Нерест начинается обычно через 16–20 часов после третьей инъ-

екции и может продолжаться несколько часов. После окончания не-

реста самок отлавливают и помещают на летний нагул. Самцов остав-

ляют в ваннах, так как они участвуют в инкубации икры. При

использовании хорошо подготовленных к нересту производителей

икру откладывают не менее чем от 80% пар.

Обычно самцы хорошо справляются с обязанностями по инкубации

икры. В кладках, где икра имеет большой процент оплодотворения, от-

хода в процессе инкубации почти не наблюдается. В то же время неред-

ки случаи, когда самцы уничтожают (пожирают) кладки, причем с нор-

мально развивающейся икрой. Явление это объясняют влиянием

абиотических факторов: резкими колебаниями температуры, шумом и др.

Однако факты уничтожения самцами кладок наблюдаются и при наличии

вполне благоприятных абиотических условий. Скорее всего, такое ано-

мальное поведение самцов объясняется их плохим физиологическим со-

стоянием, которое является следствием неполноценного кормления.

260