Кабанов В.Д. Свиноводство

Подождите немного. Документ загружается.

Поточно-ритмичная технология применима лишь в круп-

ных специализированных свиноводческих предприятиях с

большим маточным стадом, позволяющим формировать одно-

родные по срокам опоросов группы маток в течение всего года.

В связи с этим ритмика производства, его характер всецело за-

висят от величины маточного поголовья: чем оно больше, тем в

более короткие сроки можно формировать производственные

группы маток больших размеров и обеспечивать поток произ-

водства. Рассмотрим особенности технологических схем с не-

одинаковым шагом ритма, применяемых в хозяйствах, разли-

чающихся по объему производства.

ПРОИЗВОДСТВО СВИНИНЫ В ПРЕДПРИЯТИЯХ

СРЕДНЕЙ МОЩНОСТИ

Поточное производство в предприятиях средней мощности

(9—45 тыс. голов в год) организовано по цеховому принципу и

осуществляется в четырех цехах (участках):

в цехе №

осуществляют воспроизводство стада, содержат

хряков, маток, ремонтных свинок и проводят осеменение ма-

точного поголовья;

цехе № 2 (воспроизводство) получают опоросы и содержат

подсосных маток с поросятами;

цехе № 3 (доращивание) выращивают поросят после отъема;

цехе № 4 (откорм) откармливают свиней.

Таким образом, весь технологический процесс, протекаю-

щий во времени, разделен на отдельные производственные

циклы: воспроизводство, доращивание и откорм, измеряемые

продолжительностью содержания свиней на каждом участке.

Цикл воспроизводства занимает 171 день и состоит из про-

должительности :

супоросного периода

подсосного периода

периода между отъемом

поросят и случкой маток

114—115 дней

42 дня

14 дней

416

Его продолжительность изменяется в зависимости от про-

должительности подсосного периода, срока отъема поросят.

Цикл доращивания определяется временем, необходимым

для выращивания поросят от отъема до передачи их на откорм.

При запланированном среднесуточном приросте 290—300 г

цикл составит 75—79 сут, когда молодняк достигнет преду-

смотренной технологией живой массы 32—34 кг в возрасте

около 119 дней.

Цикл откорма определяется временем от постановки сви-

ней на откорм до снятия с него. При получении прироста 500 г

в сутки молодняк достигает живой массы 110 кг за 156 дней.

Продолжительность последних двух циклов зависит от ве-

личины среднесуточного прироста на доращивании и откорме.

Эффективность производства свинины по поточной техно-

логии определяется не только интенсивностью использования

маточного поголовья, но и производственных мощностей, т. е.

какое число оборотов поголовья будет пропущено за год в сви-

новодческих помещениях предприятия. Если учесть продолжи-

тельность производственных циклов в цехах репродукции

(171 дней) и откорма (156 дней), то в помещениях этих цехов в

течение года будет получено следующее число производствен-

ных циклов:

цех репродукции — 365: 171 =2,13;

цех доращивания — 365 : 75 = 4,87;

цех откорма — 365 : 156 = 2,34 оборота.

Однако поток движения поголовья по цепи конвейерного

производства можно ускорить, если группировать животных по

сходным технологическим операциям. Тогда, например, осеме-

нение новой группы маток можно проводить, не дожидаясь их

опороса, а опоросы — не дожидаясь окончания выращивания

поросят и т. д. Создается своего рода конвейер, поток, в кото-

ром сходные по технологическим операциям группы животных

равномерно продвигаются друг за другом по технологической

цепи производства в течение всего года.

417

Так, при 7-дневном производственном ритме, когда группу

маток для осеменения формируют в течение 7 дней, такие

группы будут поступать на осеменение равномерно в течение

года через каждые 7 дней. В таком же ритме они будут посту-

пать на опорос, отъем, а полученные от них поросята — на вы-

ращивание и откорм. Следовательно, в течение года можно по-

лучить 52 производственные группы животных на любом этапе

производства свинины:

365 : 7 = 52.

Таким образом, основная структурная единица организа-

ции поточно-ритмичного производства предприятия по произ-

водству свинины — технологическая группа, которая форми-

руется при осеменении свиноматок и проходит все фазы про-

изводственного цикла от получения поросят до сдачи откорм-

ленного молодняка на мясокомбинат. Главная характерная осо-

бенность такой группы — сохранение ее целостности в течение

всего производственного цикла и стандартность входящего в

него поголовья.

Технологическая группа свиноматок определяет ритм всего

производства, частоту формирования технологических групп

на других стадиях производства и передачи их из одного про-

изводственного цеха в другой, а точнее, по всей цепи производ-

ства. Система формирования групп свиноматок при осемене-

нии, число таких групп в течение года и количество в них жи-

вотных определяют равномерность движения поголовья по це-

пи технологического потока, ритм производства и объем вы-

пуска продукции.

В предприятиях по выращиванию и откорму 9 тыс. свиней

в год при 7-дневном производственном ритме еженедельно

осеменяют по 28 свиноматок (производственная группа), из ко-

торых оплодотворенными остаются 22 свиноматки. После опо-

роса 2 из них выводят из группы, а их гнезда расформировыва-

418

ют, подсаживая поросят под других маток с таким расчетом,

чтобы в их гнездах стало не менее чем

по

10 поросят.

С учетом потерь поросят в подсосный период в группе, со-

стоящей из 20 свиноматок, из 200 поросят остается 180 голов, а к

отъему— 174 поросенка. После отбора на ремонт 10 поросят в

группе остается 164 поросенка, которые составляют производст-

венную группу поросят на доращивании до живой массы 32 кг,

после чего их передают на откорм. Расчет поголовья свиней в

предприятиях, работающих по 7-дневному ритму с объемом

производства 9—45 тыс. свиней в год, показан в таблице 100.

100. Расчет поголовья для промышленных ферм

с 7-дневным ритмом и разным объемом производства

Показатель

Обьем производства (тыс поросят)

Показатель

12 18

2 3

Первая линия

Цех № 1

Хряки взрослые

10 15

Хряки ремонтные

15 20

30 40

Свинки ремонтные, подго-

25 35 50

100

125

товленные к случке

Матки холостые, подготов-

50 80

100

160

200

ленные к случке

Матки осемененные:

1—7 дней 28 36

112

140

8—14 дней

28 36

112

140

15—21 день 28 36

112

140

22—28 дней

112

140

Вторая линия

Матки супоросные:

29—35 дней

22 30 44

110

36—42 дня 22 30 44

110

43—49 дня 22 30 44

110

50—56 дней

110

57—63 дня 22 30 44

110

64—70 дней

22 30 44

110

71—77 дней 22 30

110

78—84 дня

22 30

МО

419

Продолжение

1 2

5 6 7

85—91 день

22 30 30

92—98 дней

30 30 30

99—105 дней

22 30 30 30 30

106—112 дней 22

30 30 30

Третья линия

Свинки ремонтные на дора-

щивании:

ежедневная группа свинок

20 30 40

(голов)

число групп на доращива-

24 24

нии

постоянное наличие свинок 240 360 480 720

960

1200

Цех №2

Матки в тяжелой стадии су-

100

поросности

Матки подсосные с порося-

тами:

1—7 дней

20/

27/ 40/

54/

80/

100/

200

270

400

540 800

1000

9—14 дней

195

263

390 520 780

975

15—21 день

190 250 380 505

760

950

22—-28 дней

185

245

370 490 740 925

29—35 дней

180 240 360 480 740

900

36—42 дня

180 240 360 480 720

900

Цех № 3

Поросята на доращивании:

20—40 дней

180 240 360 480 720

900

50—56 дней

175 233 350 465 700

875

57—63 дня

175 233

350

465 700 875

64—70 дней

174

231 348 462

696

870

71—77 дней

174

231 348 462 696

870

78—84 дня

174

231

348 462

696

870

85—91 день

174

231 348 462 696

870

92—98 дней

174

231 348 462

696

870

99—105 дней

174

231 348 462 696

870

106—112 дней

174

231

348

462 696

870

113—119 дней 174

231 348 462 696

870

Цех №4

Молодняк на откорме в воз-

расте 120 дней:

число голов в группе

164

216

328

432 656

820

420

Продолжение

6 7

число групп на откорме 22

22 22 22

22 22

постоянное количество го-

3608 7452 7216

9508 14432

18040

лов на откорме

товарная живая масса мо-

110

110 110 110

110 110

лодняка, кг

Примечание. В числителе — количество маток; в знаменателе — поросят.

Далее число маток во всех стадиях подсосного периода остается неизменным.

В таблице показано число технологических групп и количе-

ство в них животных в предприятиях на всех этапах производст-

ва. Предприятия всех типоразмеров работают по 7-дневному

производственному ритму, имеют равное число технологичес-

ких групп и процент выбраковки животных на всех этапах про-

изводства. Различаются они лишь по числу животных в техноло-

гической группе и предприятии в целом (объем производства).

Рассмотрим формирование и движение технологических

групп по цепи производства с годовым объемом 9 тыс. выра-

щивания и откорма свиней. На первой поточной линии цеха

№ 1, где содержат холостых маток и проводят их осеменение,

видим 4 группы маток по 28 голов в каждой на разных стадиях

послеслучного периода от 1—7 до 22—28 дней. В течение ме-

сяца выявляют количество оплодотворенных маток, число ко-

торых при оплодотворяемости 75 % может сократиться на 6 го-

лов (21,4 %).

На вторую поточную линию цеха воспроизводства должны

поступать технологические группы супоросных маток (по

22 головы в каждой), миновавших критический период супо-

росности — первый месяц после случки. Вторая линия цеха

№ 1 предназначена для содержания маток с установленной су-

поросностью (с пятой недели супоросного периода) после пе-

ревода их из помещения первой линии. Здесь они находятся до

108-го дня супоросности, т. е. до перевода в цех № 2 на опорос.

Супоросных маток в помещениях второй линии содержат

80 дней, или примерно 12 семидневных периодов:

(108-28): 7.

421

Поэтому для поточной технологии на второй линии необ-

ходимо иметь 12 помещений (секций) для размещения маток

12 технологических (еженедельных) групп плюс одно свобод-

ное помещение для проведения санитарно-профилактических

и ремонтных работ, связанных с подготовкой к приему новой

группы маток, которая будет переведена с первой линии этого

цеха по принципу «все свободно — все занято». Этот принцип

соблюдается во всех технологических цехах, где одновремен-

но переводят технологическую группу в полном составе, ос-

вобождая помещение для другой аналогичной технологичес-

кой группы.

Ремонтных свинок выращивают и подготавливают к случке

в помещениях третьей линии цеха № 1. Ремонтный молодняк

отбирают трижды. Первый отбор проводят во время отъема по-

росят от маток племенной группы из многоплодных гнезд вы-

сокомолочных маток, характеризующихся хорошими материн-

скими качествами. Второй отбор проводят в возрасте 119 дней

(при передаче молодняка на откорм). После выбраковки не от-

вечающего требованиям поголовья отобранных животных пе-

реводят в помещения для выращивания ремонтного молодняка

(третья линия цеха № 1). Третий отбор свинок проводят перед

осеменением.

Живая масса свинок, поступающих на третью линию це-

ха № 1, составляет 32 кг, а при осеменении — 120 кг. При

среднесуточном приросте 500 г продолжительность выращива-

ния будет около 170 дней, или 24 семидневных периода:

170: 7.

Для их размещения требуется 25 секций, включая одну ре-

зервную, подготавливаемую к приему новой группы ремонт-

ных свинок.

После опороса гнезда двух маток расформировывают для

пополнения гнезд маток других технологических групп, по

422

20 голов в каждой, которых вместе с поросятами содержат в

цехе № 2 до отъема в 42-дневном возрасте.

Доращивают молодняк в цехе № 3 в течение 75—79 дней,

когда он в возрасте 119 дней достигает живой массы 32—34 кг.

Откармливают свиней в цехе № 4 в течение 156 дней от 32

до 110 кг, когда его реализуют на убой.

В свинарнике на доращивании должно быть 13 секций вме-

стимостью по 180 голов и на откорме 23 секции по 164 головы,

включая по одной резервной секции для подготовительных ра-

бот. При таком наличии технологических групп в цехе № 3 и

цехе № 4 постоянное количество свиней на откорме будет со-

ставлять 3608 голов. Всего в течение года будет откормлено

9048 голов свиней общей живой массой 1016,6 т.

ПРОИЗВОДСТВО СВИНИНЫ В КРУПНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

Крупными принято считать в нашей стране специализиро-

ванные и высокомеханизированные предприятия (комплексы)

по выращиванию и откорму 54, 104 и 216 тыс. свиней в год.

Производительность труда в таких предприятиях в 13 раз вы-

ше, чем на традиционных фермах по откорму 1000 свиней в

год. Технико-экономическая характеристика свиноводческого

комплекса на 108 тыс. свиней в год приводится в таблице 101.

Поточное производство в таких комплексах осуществляется с

продолжительностью при формировании групп маток в сутки и

поросят на выращивании и откорме 2 сут. В течение года в хо-

зяйстве осуществляется 182,5 цикла съема свиней с откорма по

600 голов за один цикл (каждые 2 дня).

423

101. Проектная технико-экономическая характеристика

комплекса

Тип производства — конвейерный

Ритм формирования производственных групп

(дней):

маток 1

поросят-отъемышей 2

откормочного молодняка 2

Количество циклов съема откормочного мо- 182,5

лодняка

Производство:

поросят-отъемышей живой массой 38 кг 600

за один цикл (голов)

то же, за год (голов) 109500

товарного молодняка живой массой 112 кг 600

за один цикл (голов)

то же, за год (голов) 108000

Общая живая масса (т) 12096

Брак маток за год (голов) 2116

Их общая живая масса (т) 529

Брак хряков за год (голов) 25

Их общая живая масса (т) 6,25

Общее производство свинины в живой 12631,25

массе (т)

Производство осуществляется в двух цехах: репродукции и

откорма.

Цех репродукции

В нем содержат хряков, ремонтных хрячков, маток холо-

стых, супоросных и подсосных, поросят-сосунов и отъемышей,

ремонтных свинок.

424

Технологическую группу маток формируют в течение одно-

го дня (однодневный ритм). Продолжительность цикла воспро-

изводства составляет 162 дня и делится на три периода.

Осеменение и супоросность подразделяются на два периода:

1) критический период супоросности (с 1-го по 32-й день

после осеменения), в течение которого выявляют неоплодотво-

ренных, приходящих в охоту маток;

2) заключительный период супоросности (с 33-го по 116-й

день).

Опорос и выращивание поросят-сосунов. Срок отъема поро-

сят 26 дней.

Период непроизводительного использования маток, т. е. от

отъема до плодотворной случки (22 дня, из которых 12 дней

приходится на инволюцию матки и 10 дней — на повторный

приход свиноматок в охоту).

Численность свиноматок в группе должна обеспечить полу-

чение 322 поросят. В период лактации она соответствует вме-

стимости секции, каждая из которых имеет 30 станкомест для

проведения опоросов и выращивания поросят до отъема. От

маток технологической группы получают 320—325 поросят и

выращивают до отъема не менее-300 голов. При среднем мно-

гоплодии 9,8 поросенка на опорос и отходе молодняка в тече-

ние подсосного периода около 7 % запланированное количест-

во поросят обеспечивает опорос 33 маток.

Схема репродукции (голов)

Число поросят в момент опороса

Число поросят в момент отъема

Отход поросят при подсосе (7 %)

322

300

Число маток в группе в момент опороса при

плодовитости 9,8 поросенка

Число подсосных маток

Количество аварийных опоросов

425