9.2.1. Організація адміністративно-управлінської служби готельного комплексу
Незважаючи на те, що всі керівники в готельному комплексі виконують управлінські
функції, їхня діяльність має певні від-мінності (див. додаток Е). Вищий рівень управління
представле-ний його власником і генеральним директором, які приймають загальні рішення
стратегічного характеру (визначають розмір готельного комплексу, вибір місця для його
будівництва, архітек-туру та інтер’єр, обладнання, підбір персоналу тощо). Власником
готельного комплексу може бути як приватна особа, так і ціла корпорація. До складу
Правління входять керівники провідних структурних підрозділів, а їхні обов’язки
випливають із функцій служб і відділів, якими вони керують.
Оперативне управління готелем здійснюється управляючим (директором), який може
бути як із числа власників, так і найма-ною особою. Йому підпорядковуються всі служби
готельного комплексу, він спрямовує, контролює і координує їхню діяльність з метою
одержання максимально можливого ефекту на кожній ділянці. Контроль за роботою
персоналу всіх рівнів є однією з головних функцій керівника готельного комплексу.
Виконавчий голова готельного комплексу зазвичай називаєть-ся генеральним
директором. До обов’язків генерального дирек-тора відносять здійснення управління всією
господарською діяль-ністю готелю; користування всіма видами банківських послуг, у т.ч.
кредитами, відкриття і закриття розрахункових, поточних та інших рахунків і розпоряджання
ними, підписання чеків на отри-мання готівки, цінностей тощо; право позову і відповіді на
суді, а також право представляти в усіх адміністративних установах свій готельний комплекс
особисто або через інших осіб, уповноваже-них на те спеціальними дорученнями;
підписання договорів, зо-бов’язань і доручень; виконання завдань, пов’язаних із загальни-ми
напрямками діяльності готельного комплексу, в тому числі проведення фінансової політики
(наприклад, визначення лімітів витрат на утримання персоналу, граничних асигнувань на
адміні-стративні та господарські витрати, питання закупівельної політи-ки тощо).
Керівництво вищої ланки також приймає рішення щодо того, яку систему розрахунків із
клієнтами використовувати в готелі. Але частина цих питань може бути передана на розгляд
нижчим ланкам управління, якщо на генерального директора пок-ладено занадто багато
повноважень і обов’язків.
Враховуючи те, що готельні комплекси працюють цілодобово, їхня діяльність
потребує постійного контролю з боку адміністра-ції, у зв’язку з чим у великих готелях існує
посада виконавчого директора, який практично постійно перебуває на підприємстві.
Управлінська структура великих готельних комплексів може включати 5-6 директорів
відділів, що підпорядковуються генера-льному директорові. Серед них: директори з
розміщення, марке-тингу, азартно-розважального сектора, ресторану, фінансовий і технічний
директори. Вони представляють середній рівень управ-ління і забезпечують реалізацію
політики готельного комплексу, розробленої вищим керівництвом, відповідають за
доведення детальніших завдань до підрозділів і відділів, а також за їхнє ви-конання. Як
правило, вони мають широке коло обов’язків і велику свободу щодо прийняття рішень.
У прямому підпорядкуванні директора з розміщення знахо-дяться менеджери
основних готельних служб (бронювання, об-слуговування, прийому і розрахункової частини,
експлуатації номерного фонду).
Фінансовому директору підпорядковуються головний бухга-лтер, менеджер
господарської служби тощо.
Технічний директор очолює інженерно-експлуатаційний від-діл. У різних готельних
комплексах ця посада може називатися по-різному: головний інженер, директор з
експлуатації, головний тех-нік. Йому підпорядковуються старший майстер, завідувачі
майсте-рнями з ремонту меблів, обладнання, системи опалення тощо.
Відділ кадрів виконує такі функції: набір, навчання, оцінку персоналу; регулювання
праці та зарплати; питання преміювання; дисциплінарні стягнення; недопущення випадків
незаконного звільнення. До обов’язків цього підрозділу входить ведення осо-бистих справ
усіх співробітників готельного комплексу. Зазвичай департамент має три підрозділи: набору
обслуговуючого персо-налу, підрозділ заробітної плати та інших винагород, підготовки та
перепідготовки. Всі вони тісно взаємопов’язані між собою та з іншими департаментами