Продолжение таблицы 2.
Ужин
20:00 – 20:10
v
v
Творог обезжиренный 50
Кефир нежирный 100
Банан 100
Яблоко 100
За весь день Вода 1000
Для расчета пищевой ценности рациона необходимо составить
таблицу.
Таблица 3 - Подсчет пищевой и биологической ценности рациона
без учета потерь пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке
[8].
Продукт
Прием
пищи
Масса, г Вода Белки Жиры
1 Чай
Завтрак
2 0,17 0,4 0,1
2 Вода 1000 1000 v v
3 Хлеб 24 10,992 1,344 0,264
4 Колбаса диетическая 100 71,6 12,1 13,5
5 Молоко 300 270 8,55 4,5
6 Манка 150 27 15,45 1,5
7 Бананы 100 74 1,5 0,1
8 Итого за завтрак v 1453,76 39,344 19,964
9 Хлеб
Обед
48 21,984 2,688 0,528
10 Борщ 200 158 12,6 7,4
11 Картофель 100 76 2 0,4
12 Огурцы 50 47,5 0,4 0,05
13 Помидоры 50 46 0,55 0,1
14 Горбуша 200 143,6 42 14
15 Апельсин 100 87,5 0,9 0,2
16 Куриное мясо вареное 100 61,9 11,2 18,7
17 Масло оливковое 10 0,02 v 9,98
18 Зелень (укроп) 10 8,65 0,25 0,05
19 Итого за обедом v 651,154 72,588 51,408
20 Кефир нежирный
Ужин
100 91,4 3 0,05
21 Творог обезжиреный 50 38,6 9 0,3
22 Яблоки 100 87 0,4 0,4
23 Бананы 100 74 1,5 0,1
24 Итого за ужином v 291 13,9 0,85
25 ИТОГО v v 2395,92 125,832 72,222
Изм. Лист № докум. Подпис
ь
Дата
Лист
27
КР-ОрелГТУ-260501-(41-ТП)-050755-08