Курсовая работа - Расчет технико-экономических показателей участка по изготовлению демисезонного пальто для девочки по индивидуальным заказам населения в условиях работы ателье первого разряда мощностью основной бригады восемь человек в смену
Подождите немного. Документ загружается.
Санкт-Петербургский Университет Сервиса и Экономики
Кафедра «Экономики и управления предприятиями сервиса»
КУРСОВАЯ РАБОТА
«Расчет технико-экономических показателей участка по изготовлению
демисезонного пальто для девочки по индивидуальным заказам населения в
условиях работы ателье первого разряда мощностью основной бригады
восемь человек в смену»
Выполнила:
спец. 280900, 3 курса,
шифр Д 3.02.33
Руководитель:
= 2006 =
год
3
СОДЕРЖАНИЕ
1. Введение……………………………………………………………….3
2. Организация управления предприятием…………………………..5
3. Организация процесса производства услуг……………………….10
4. Расчет производственной программы………………………………13
5. Расчет численности и фондов
заработной платы основных рабочих………………………………….17
6. Расчет плановой себестоимости услуг,
прибыли и рентабельности…………………………………………..23
7. Расчет эффективности
организационно- технических мероприятий .......………………...25
8. Заключение .……………………………………………………………29
Список используемой литературы .……………………………………30
4
Введение
В настоящее время развитие швейных предприятий как легкой
промышленности, так и сферы сервиса осуществляется в условиях
рыночной экономики, поиска наиболее гибких производственных и
организационных структур, установления партнерства и
конкурентоспособности предприятий.
В данной экономической ситуации нет другой альтернативы, кроме
насыщения рынка качественными товарами и услугами, чему должна во
многом способствовать деятельность предприятий сервиса.
Швейные предприятия сферы сервиса изготавливают одежду на
индивидуального потребителя (по индивидуальным заказам). Работа этих
предприятий создает необходимые условия для наиболее полного учета
требований каждого конкретного потребителя (заказчика) в отношении
фасона и размера одежды. В учете и удовлетворении индивидуальных
потребностей населения и заключается социальное значение производства
одежды по индивидуальным заказам.
Главными задачами швейных предприятий сферы сервиса являются
наиболее полное удовлетворение спроса потребителей в индивидуальной
одежде высоких потребительских свойств и эстетического уровня,
разнообразного ассортимента, соответствующей современным требованиям
моды; повсеместная доступность и полное удовлетворение спроса на
всевозможные виды услуг.
Повышение удовлетворенности потребителей услугами по пошиву и
ремонту одежды, а также эффективности работы предприятий должно
определяться не столько прямым увеличением объемов услуг, сколько
позитивными изменениями в их качестве, структуре и большем
соответствии спросу.
Производство одежды по индивидуальным заказам по назначению
продукции принципиально не отличается от промышленного швейного
5
производства, так как комплекс требований, предъявляемых к одежде
потребителем, в целом не зависит от условий ее изготовления. Однако по
условиям изготовления одежды современное производство одежды по
индивидуальным заказам характеризуется низкой технико-экономической
эффективностью и значительно уступает промышленному швейному
производству по всем важнейшим технико-экономическим показателям.
Кроме этого, следует отметить и недостаточно высокое качество обработки
изделий.
Причины перечисленных недостатков вызваны низким уровнем техники,
технологии и организации производства одежды по индивидуальным
заказам.
Эффективное функционирование швейных предприятий сервиса в
первую очередь определяется эффективностью технологических процессов
швейных цехов, на долю которых приходится 85 - 90% обшей трудоемкости
изготовления одежды. Кроме того, процессы пошива отличаются
многообразием, сложностью и подвижностью, вызванных индивидуальным
характером изготавливаемых изделий.
Достижения научно-технического прогресса на швейных предприятиях
сервиса находят отражение прежде всего в технологических процессах
пошива одежды.
Существенное повышение эффективности технологических процессов
пошива одежды требует комплексного подхода, максимального
использования достижений науки и техники, богатейшего опыта
промышленного швейного производства с обязательным учетом основных
особенностей производства одежды по индивидуальным заказам.
6
2. Организация управления предприятием
Современный этап развития производительных сил, научно-технический
прогресс требуют совершенствования организационной структуры
управления как промышленными предприятиями, так и предприятиями
сферы сервиса.
Организационная структура управления предприятия бытового
обслуживания непосредственно связана с его производственной структурой и
в значительной мере зависит от конструктивных и технологических
особенностей выполняемых услуг, масштабов производства, степени
механизации и автоматизации производственных процессов, уровня
специализации и кооперирования, уровня. организации обслуживания
населения.
Предприятия сферы сервиса отличаются друг от друга разнообразием
технических, экономических и организационных признаков влияющих на их
структуру. Поэтому весьма существенное значение имеет выбор для каждого
предприятия наиболее рациональной организационной структуры
управления, обеспечивающей эффективное руководство производством.
Предприятие состоит из двух основных систем - управляющей и
управляемой. С помощью управляющей системы осуществляется
руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия,
управляемой – всем процессом производства.
Под управляющей системой следует понимать совокупность органов
управления, в состав которых входят директор, его заместители, начальники
цехов, зав. ателье, мастера службы управления предприятием, а также цехов
и ателье. Управляемая система состоит из взаимосвязанных производств:
основных и вспомогательных цехов, различных служб.
Основой структуры являются типовые схемы управления,
разработанные для отрасли бытового обслуживания.
7
Деятельность предприятия сферы сервиса строится на сочетании
централизованного руководства с его хозяйственной деятельностью. Общее
руководство предприятием осуществляет директор.
Директор предприятия осуществляет общее руководство предприятием и
несет ответственность за результаты его деятельности. Под руководством
директора обеспечивается выполнение государственного плана,
совершенствование организации, повышение качества обслуживания,
улучшение технико-экономических показателей предприятия. Директор
отвечает за рациональное использование, трудовых ресурсов, правильную
организацию заработной платы, организует материально-техническое
снабжение и капитальное строительство.
Он представляет предприятие во взаимоотношениях с другими
организациями и учреждениями, распоряжаётся в соответствии с законом,
имуществом и средствами, принимает и увольняет работников, принимает
меры материального и морального поощрения, налагает взыскания.
Первым заместителем директора является главный инженер, который
занимается вопросами технического перевооружения, направлениями
реконструкции производства и перспективами развития предприятия. В его
обязанности входит обеспечение своевременной и качественной технической
подготовки производства, а также организация работы по рационализации и
изобретательству, распространению передового опыта, внедрению новых
форм обслуживания и видов услуг для населения. Главный инженер
возглавляет научно-исследовательскую работу на предприятии,
контролирует соблюдение сроков выполнения заказов, качество услуг и
культуры обслуживания.
Заместитель директора по производству руководит разработкой
производственных программ и календарных графиков для участков, цехов,
ателье и предприятия в целом, координирует работу цехов, ателье, служб
предприятия, организует оперативный контроль за обеспечением
производства технической документацией, материалами, оборудованием
инструментом и т.д.
8
Заместитель директора по снабжению и сбыту обеспечивает
материально-техническое планирование и обеспечение предприятия
необходимыми ресурсами, учет их движения, организацию складского
хозяйства и транспортное обслуживание предприятия.
Технико-экономическое планирование на предприятиях осуществляет
планово-экономический отдел. В его функции входит разработка текущих
перспективных планов, контроль их выполнения, анализ результатов
экономической деятельности предприятия и его подразделений. Этот отдел
осуществляет организацию и совершенствование экономической
деятельности предприятия, направленной на достижение наибольших
результатов при наименьших затратах.
Отдел труда и заработной платы разрабатывает и контролирует
выполнение планов по труду, вопросы нормирования труда и заработной
платы.
Бухгалтерия организует первичный бухгалтерский учет на предприятии и
его подразделениях, ведет учет использования средств предприятия,
обеспечивает сохранность всех материальных ценностей, определяет затраты
на производство и реализацию услуг, производит начисление и выплату
заработной платы.
Бухгалтерия совместно с плановым отделом разрабатывает финансовый
план предприятия.
Главный механик организует постоянный контроль за техническим,
состоянием оборудования, бесперебойной и правильной эксплуатацией его
во всех подразделениях.
Одел технического контроля принимает участие в организации на
предприятии системы управления качеством, планирования уровня качества,
разработке и осуществлении мероприятий по его повышению. В функции
отдела технического контроля входят также непосредственный выборочный
контроль готовых изделий, полуфабрикатов и отдельных узлов в процессе
обработки, принимает участие в рассмотрении жалоб заказчиков на
некачественное изготовление и ремонт изделий.
9
Комплектование и подготовка кадров на предприятиях входят в
обязанности отдела кадров. Он обеспечивает предприятие кадрами рабочих и
служащих требуемых специальностей и квалификации, организует
подготовку и повышение квалификации кадров, оформляет прием, перевод и
увольнение работников.
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ателье,
производственными цехами, мастерскими осуществляют заведующий ателье,
начальник цеха, старший мастер участка. В их функции входят: обеспечение
выполнения плана и надлежащего качества услуг; соблюдение
установленных сроков выполнения заказов, правильности применения
прейскурантных цен и оформления первичной документации.
Совершенствование управления и повышение уровня технического
руководства предприятиями возможно благодаря централизации функций
планирования филиалов; централизации функций, определяющих
техническую и экономическую политику и перспективы развития
объединения; разработки нормативных трудовых и материальных затрат;
капитальному ремонту оборудования; централизации функций
бухгалтерского учета и механизации счетно–вычеслительных работ;
усилению ряда служб и отделов; подготовке и обучению кадров.
10
главный
инженер
заместитель
директора
Отдел главного
механика
Одел
технического
контроля
Бухгалтерия
планово-
экономически
й отдел
Отдел труда и
заработной
платы
отдела кадров
Директор
Отдел снабжения
Хозяйственный
отдел
Производствен
но технический
отдел
11
3. Организация процесса производства услуг
Производственная структура швейных предприятий бытового
обслуживания предопределяется связью процесса изготовления услуг и
процесса обслуживания заказчиков. Контакт с заказчиками требует
приближения производства к обслуживаемым районам, поэтому основное
производство не концентрируется полностью, а размещается в отдельных
структурных подразделениях, расположенных в обособленных помещениях.
Ателье является основным структурным подразделением большинства
швейных предприятий.
Ателье, — технически и территориально обособленное структурное
подразделение, оказывающее производственные услуги населению. Они
имеют замкнутый цикл производства по ремонту и изготовлению одежды,
начиная от приема заказов и заканчивая выдачей готовых изделий
заказчику.
В соответствии с общим положением ателье могут быть различных
разрядов в зависимости от заданного уровня качества услуг и
обслуживание, новизны, разнообразия и сложности выполняемых
фасонов изделий, создания необходимых удобств для заказчиков.
Ателье «люкс» предназначены для изготовления особо модных
индивидуальных изделий любой сложности и из всех видов материалов,
включая изделия перспективной моды, в ансамбле, вечерних, эстрадных и
сценических туалетов, а также уникальные и авторские изделия. Прием
заказов производится по эскизам художников-модельеров, разработанные с
учетом индивидуальных запросов заказчиков, по образцам торговой палаты,
Дома моделей, разработанным в экспериментальном цехе, по моделям,
экспонируемым в демонстрационном зале, а также по зарисовкам заказчиков.
В ателье «люкс» заказчику предоставляют:
услуги художника-модельера, который помимо определения с заказчиком
модели одежды должен участвовать в проведении примерки и сдаче готового
изделия заказчику для контроля качества изделия по эстетическим и
конструктивно-эргономическим показателям. Художник-модельер может
12