Лойко О.Т. Сервисная деятельность

Подождите немного. Документ загружается.

201

Рис. 11. Сервисная система

Общеизвестно, что именно сфера социального сервиса оказывает пози-

тивное влияние на развитие общества. Последнее выражается:

 в развитии толерантности, терпимости, взаимного уважения и пони-

мания людьми других культур, языков, обычаев, нравов; Проблемы

толерантности современного общества стали особенно важными по-

сле событий 11 сентября 2001 года.

 в духовно-нравственной сфере, определяющей рост уровня идейной

убежденности, устойчивых интересов и мотивов деятельности; разви-

тии нравственных принципов и отношений личности к обществен-

ным ценностям, труду, семье, нормам межличностных коммуника-

ций;

 в образовательно-познавательной области, стимулирующей приобре-

тение дополнительных знаний и развитию познавательной активно-

сти, являющейся следствием восприятия человеком ценностей

культуры, системы образования, труда и быта населения других

регионов;

202

 в оздоровительно-профилактической сфере, позволяющей в процессе

туристской поездки использовать специальные режимы двигательной

активности.

Именно массовый характер социокультурной и туристской деятельности

позволяет сделать выводы о том, что в ближайшем будущем именно соци-

ально-культурный сервис и туризм займут лидирующее положение во всех

сферах социальной жизни человека и человечества.

Но процесс качественного осуществления социокультурной деятельно-

сти невозможен без подготовки квалифицированных кадров, способных ре-

шать широкий круг проблем.

Автор-составитель настоящего учебного пособия надеется, что каждый

студент, обучающийся по специальности: «Социально-культурный сервис и

туризм» в процессе освоения дисциплины «Сервисная деятельность» сможет

не только получить комплекс необходимых для успешной карьеры знаний,

но и сможет творчески создавать новые сервисные услуги.

Для того, чтобы Ваша работа в этом направлении была более успешной,

хотелось бы предложить Вам несколько, советов, которые помогут более эф-

фективно организовать свою работу по изучению курса: «Сервисная деятель-

ность».

Совет первый. После изучения каждого из разделов учебного пособия,

попытайтесь ответить на предложенные Вам контрольные вопросы. Если Вы

встречаете затруднения, обратитесь еще раз к тексту.

Совет второй. Используйте для углубления своих знаний по курсу кни-

ги, статьи и справочники, список которых приводится в работе.

Совет третий. Обратите внимание на итоговые контрольные тесты.

Проверьте свои знания.

Совет четвертый. Не отчаивайтесь, если не на все вопросы Вы сможете

сразу и без труда отыскать ответ. Дорогу осилит идущий! Успехов Вам!

203

ИТОГОВОЕ КОНТРОЛЬНОЕ ТЕСТИРОВАНИЕ

Тест № 1

Выберите верный вариант ответа.

Разрядность гостиницы влияет:

 на ее доход;

 место расположения;

 престиж;

 интерьер.

Тест № 2

Укажите, в какой стране существует следующая система классификаций

гостиниц:

 по «звездам»;

 по буквам;

 по ключам.

Тест № 3

Дополните следующую фразу:

«В Гражданском кодексе РФ договор франшизы носит название

___________________».

Тест № 4

Определите, что из нижеследующего списка не является основными

группами помещений гостиниц по функциональному признаку:

 жилые;

 ресторанные;

 рекреационные;

 обслуживающие;

 подсобные;

 развлекательные.

Тест № 5

Расшифруйте следующие аббревиатуры, принятые для обозначений си-

стемы транспортных средств в Европе: TD, JC, JCL, EC.

204

Тест № 6

Дополните характеристики каждого из видов передвижения по воде.

В зависимости от формы сообщения линии на водном транспорте выде-

ляют:

 ____________протяженностью более 400 км. Работающий на них

флот приписан к пароходству;

 местный - _______________________________________

 ___________________________ действующие в черте города;

 переправные, _________________________________________.

Тест № 7

Дополните характеристики основных функций управления рестораном.

 ____________________________ подготовка производства к обслужи-

ванию;

 технико-экономическое_____________________;

 техническое и _______________________ снабжение;

 экономический анализ _____________________ деятельности пред-

приятия.

Тест № 8

Охарактеризуйте основные виды обслуживания в индустрии питания:

 Шведский стол _______________________________________.

 Табльдот ______________________________________________.

 А-ля карт _____________________________________________.

Тест № 9

Охарактеризуйте следующие виды совещаний.

 Обсуждение – это ___________________________________________

__________________________________________________________________

 Дискуссия — это ____________________________________________.

 Семинар — это ______________________________________________

 Симпозиум — это ___________________________________________

 Рабочая группа — это________________________________________

__________________________________________________________________.

Тест № 10

Когда и где состоялись наиболее значимые выставки XIX иXX вв?

Тест № 11

Укажите основные причины развития анимационного сервиса в

настоящее время.

205

Тест № 12

Шенгенское соглашение было подписано в _________ году, _________ в

городе _______, который находится в _______.

Тест 13

Деление на активный и пассивный туризм относится лишь к

____________________________ туризму.

Тест 14

В Европе с ______года широкую популярность приобрела форма расче-

та в виде _____________, который выписывается банком без предварительно-

го взноса клиентом наличных денег в счет банковского кредита сроком до

одного месяца.

Тест 15

Назовите основные отличия товара от услуги.

Тест 16

Старейшая гостиница была основана в _____________г. в __________

________(место расположения).

Тест 17

Укажите последовательность торговых презентаций.

Тест 18

Назовите главные критерии выбора места расположения ресторана.

Тест 19

Продолжите начатую фразу: «Анимационный сервис –

__________________________________________________________________

_________________________________________________________________».

Тест 20

Назовите основные причины быстрого развития сферы сервисных услуг

в области развлечений.

Тест 21

Назовите основные виды рекламной деятельности

Тест 22

Перечислите последовательность основных этапов работы в области

управления трудовыми ресурсами.

206

ПРИЛОЖЕНИЕ

Международные телексные аббревиатуры,

принятые в гостиничном менеджменте

207

208

209

210