5 
 
- выделение из раствора растворителя (дистилляция);  
- кристаллизация растворенных веществ.  
Выпаривание  осуществляется  также  для  совместного 
достижения нескольких целей.  
Тепло для выпаривания можно подводить любыми теп-
лоносителями,  применяемыми  при  нагревании.  В  подавляю-
щем большинстве случаев в качестве греющего агента при вы-
паривании используют водяной пар, который называют грею-
щим   или первичным. В качестве первичного могут использо-
ваться:  пар,  получаемый  из  парогенератора  («острый»  пар), 
отработанный пар («мятый» пар) или пар промежуточного от-
бора  паровых  турбин.  Пар,  образующийся  при  выпаривании 
кипящего раствора, называется вторичным или соковым.  
Выпарку  можно  осуществлять  в  открытом  или  закры-
том сосуде, наполненном  раствором,  подводя  к  нему  тепло и 
удаляя образующиеся в процессе кипения пары растворителя. 
Вторичный пар в зависимости от того давления, при котором 
он  получен,  может  обладать  достаточно  высоким  потенциа-
лом. Это, в свою очередь, позволяет использовать его для дру-
гих технологических целей. 
Вторичный  пар  может  быть  различных  параметров. 
Увеличение  его  температуры  и  давления  связано  с  соответ-
ствующим  повышением  давления  греющего  пара,  что  приво-
дит к его удорожанию. Также увеличивается при этом и стои-
мость выпарного аппарата, так как повышение давления в ап-
парате влечет за собой утолщение его стенок.  
Для многих растворов чрезмерное повышение темпера-
туры кипения недопустимо, так как при этом ухудшается каче-
ство  получаемого  продукта  («термолабильные»  растворы). 
Понижение же давления в пространстве над раствором хоть и 
снижает  параметры  греющего  пара,  но  приводит  к  затратам 
энергии для поддержания вакуума.  
Таким образом, температуры теплоносителя и  кипения 
раствора следует выбирать в каждом отдельном случае с уче-