Реферат - Витамины и здоровье

Подождите немного. Документ загружается.

способствуя снижению веса. Карнитин поддерживает функции сердечно-

сосудистой системы. Его низкое содержание в мышце сердца снижает ее

способность сокращаться, т.о. нарушая кровообращение в организме.

Карнитин может предохранять сердце от ишемической болезни, облегчить

приступ стенокардии. Используют его и для профилактики инфаркта,

атеросклероза, гипертонии, инсульта. Он способствует развитию мышечной

ткани. Также карнитин необходим для укрепления нервной системы, при

повышенных физических нагрузках, ПМС, для профилактики рака. Его

рекомендуют при СХУ (синдроме хронической усталости), т. к. он повышает

тонус, поднимает работоспособность организма. Еще одна важная функция

карнитина - это его способность очищать организм. Он взаимодействует с

разными токсинами, которые затем выводятся через почки. Карнитин

используется для лечения синдрома гиперактивности, при депрессии,

болезни Альцгеймера, кардиомиопатии и застойной сердечной

недостаточности, сахарном диабете, аритмии сердца, алкоголизме, ВИЧ и

СПИДе, заболеваниях ЖКТ с секреторной недостаточностью, жировой

дистрофии печени, ожирении. Суточная потребность в витамине В11 сильно

возрастает (в 4-20 раз) при больших физических, умственных и

эмоциональных нагрузках, занятиях спортом, заболеваниях, при стрессе,

беременности, кормлении грудью и т.п. Нарушение усвоения L-карнитина

мышцами или клетками сердца приводит к ухудшению процессов окисления,

что является причиной серьезных болезней. Большое количество карнитина

содержится в домашней птице, молочных продуктах, красном мясе, рыбе,

авокадо.

Витамин В13 (оротовая кислота)

Биологически активной формой витамина B13 является оротидин-5-

фосфат, который необходим для процессов биосинтеза нуклеотидов и

нуклеиновых кислот. То есть оротовая кислота стимулирует синтез белков,

Т.С. Морозкина, А.Г. Мойсеёнок «Витамины. Краткое руководство для врачей и

студентов медицинских, фармацевтических и биологических специальностей». – Минск,

«Асар», 2005. – 112 с.

деление клеток, рост и развитие организма. Недостаточности витамина B13 у

человека не бывает, но у растущего организма или при регенерации

поврежденных тканей наблюдается повышенная потребность в нем.

Оротовая кислота содержится практически во всех животных продуктах. В

медицинской практике препараты, содержащие оротовую кислоту,

применяют как стимулятор роста недоношенных детей, для усиления

процессов кроветворения при некоторых анемиях, для ускорения процессов

регенерации в поврежденных органах (при лечении инфаркта миокарда,

дистрофии мышц и др.).

Витамин В15 (пангамовая кислота)

Пангамовая кислота находится в семенах растений, особенно в их

зародышевой части, ростках, ядрах косточковых плодов (миндаль), печени,

дрожжах. Суточная потребность не установлена. Роль пангамовой кислоты

связана с активацией процесса переноса кислорода и дыхательных

ферментов, благодаря чему учеличивается устойчивость к кислородному

голоданию. Витамин В

участвует в реакциях метилирования при синтезе

холина, метионина, адреналина и стероидных гормонов. Она обладает

липотропным действием, препятствует отложению холестерина в

кровеносных сосудах. Пангамовая кислота оказывает активирующее влияние

на реакции биоэнергетики. Она является детоксикантом при отравлении

алкоголем, антибиотиками, хлорорганикой. В медицине используют

пангамат кальция для лечения отравлений ядами, больных с легочной и

сердечной недостаточностью, митральном пороке сердца, гипертонии, астме,

атеросклерозе, жировом перерождении печени.

Витамин В17 (амигдалин)

В17 представляет собой соединение двух молекул сахара: бензолдегида и

цианида. Содержится в косточках абрикосов, яблок, вишен, персиков, слив.

Считается, что В17 предотвращает и даже в какой–то cтепени лечит раковые

К.С. Петровский, Д.П. Белоусов, А.С. Беляева, Н.Н. Смирнова «Витамины круглый год»

– М.: «Россельхозиздат», 1986 . – 96 с.

заболевания. Этот витамин запрещен к употреблению администрацией по

пищевым продуктам и лекарствам США, так как содержит цианид.

Российские врачи ежесуточно рекомендуют принимать 3 г В17, разделенных

по 1 г в течение дня. Согласно Альманаху Питания США, эта доза

заключается в 5–30 косточках абрикоса. Прежде чем принимать витамин

самостоятельно, cледует проконсультироваться с врачом.

б) Витамин Р (биофлавоноиды, полифенолы)

Витамином Р (от латинского permeability - проницаемость) называют

комплекс флавоноидных соединений, способный, частично снимать остроту

авитаминоза С, уменьшая проницаемость и ломкость капиллярных сосудов.

Типичным представителем витаминов группы Р является гиспередин

содержащийся в значительных количествах в цитрусовых. Например, в

высушенных апельсиновых корках его содержание может достигать 8 %.

Эриокридин, катехин, кверцетин (флавон желтых цветков) и его гликозид

рутин также относятся к витаминам группы Р. В состав флаваноидов входят

так же: цитрин, гесперидин, кверцетин, эриодиктиол, катехины, цианидин и

др. Всего известно около 150 биофлавоноидов. Витамин P нормализует и

поддерживает структуру, эластичность, функцию и проницаемость

кровеносных сосудов, предупреждает их склеротическое поражение,

способствует поддержанию нормального давления крови, проявляет

противовоспалительное и антиаллергическое действие, способствует

расширению сосудов, оказывает противоотечное и мягкое спазмолитическое

действие. Высказывается мнение, что витамин P может мягко стимулировать

функцию коры надпочечников и тем самым увеличивать синтез

глюкокортикоидов, оказывающих лечебно-профилактическое действие при

многих состояниях. Полагают, что витамин Р при дозах до 60 мг в сутки (при

приеме по крайней мере в течение четырех недель) способен снижать

уровень внутриглазного давления, что применяется с профилактической

Т.С. Морозкина, А.Г. Мойсеёнок «Витамины. Краткое руководство для врачей и

студентов медицинских, фармацевтических и биологических специальностей». – Минск,

«Асар», 2005. – 112 с.

целью и для вспомогательной терапии глаукомы. Витамины группы Р

поддерживают непроницаемость стенок капилляров, уменьшают их

ломкость, особенно в сочетании с аскорбиновой кислотой. Витамины Р

предохраняют аскорбиновую кислоту и адреналин от окисления. В

зависимости от структуры флавоноиды также оказывают антиязвенное,

гипоазотемическое, противовоспалительное, противоопухолевое,

радиопротекторное, желчегонное и другие действия на организм. Широко

используются при лечении заболеваний кровеносных сосудов, а также

гипертонии, кори, скарлатины, сыпного тифа и т. д. Наиболее активно

действуют в сочетании с витамином С (аскорбиновой кислотой), поэтому

флавоноиды иногда называют витамином С

Лучшие натуральные

источники: белая кожура и междольковая часть цитрусовых, абрикосы,

гречиха, ежевика, черешня, шиповник. Витамин P содержат следующие

экстракты соков: арония, черника, рябина. Враги: вода, тепло, свет, кислород,

курение, приготовление пищи.

в) Витамин N (липоевая кислота)

Не так давно был открыт, а затем синтезирован витамин, получивший

название «липоевая кислота». В организме данный витамин находится в

различных органах, но особенно много его содержится в печени, почках,

сердце. Суточная потребность в витамине N — 0,5 мг. Основная функция

липоевой кислоты — участие в процессах биологического окисления, в

образовании кофермента А (вещества, необходимого для нормального

обмена углеводов, белков и жиров), Липоевая кислота играет большую роль

в биологических реакциях, обеспечивающих организм энергией. В организме

липоевая кислота связана с белком особенно тесно — с аминокислотой

лизином. Комплекс липоевая кислота — лизин является наиболее активной

формой витамина N. Липоевая кислота способствует росту, предупреждает

ожирение печени и нормализует жировой и холестериновый обмен. Липоевая

кислота играет защитную роль, особенно важную при попадании в организм

М. Стоппард «Книга о лице и теле». – М.: «Московская палитра», 2005 – 256 с.

ряда ядовитых веществ, в частности солей тяжелых металлов (ртути, свинца

и др.). Липоевая кислота препятствует окислению аскорбиновой кислоты

(витамина С) и токоферолов (витамина Е), снижает уровень холестерина в

крови. В связи с наличием множества положительных качеств в рецептуру

витаминно-минерального препарата «Комплевит» в дополнение к

«Аэровиту» наряду с минералами была включена липоевая кислота. По

данным профессора Ю. Ф. Удалова, «Комплевит» оказывает более

выраженное положительное действие на жировой и углеводный обмен, а

также на уровень гемоглобина в крови спортсменов. Липоевая кислота

содержится во многих пищевых продуктах, но больше всего ее в говядине и

молоке.

г) Витамин U (метионин)

Витамин U - вещество, способствующее заживлению язвы желудка и 12-

перстной кишки, было обнаружено впервые в соке капусты в 1948-1950 годах

биологом Чинеем. Витамин U стимулирует заживление повреждений

(эрозии, язвы) слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Это

объясняется способностью витамина U отдавать свои метильные группы,

необходимые для репаративных восстановительных процессов в организме.

Метилируя гистамин, витамин U превращает его в неактивную форму, а это

способствует уменьшению желудочной секреции и обусловливает

обезболивающий эффект. Таким образом, витамин U оказывает

противоязвенное действие, защищая организм от болезней желудка и

двенадцатиперстной кишки. Также Витамин U оказывает антигистаминное

действие, благодаря чему уменьшает симптомы пищевой аллергии,

поллиноза, бронхиальной астмы. Витамин U обладает липотропным

действием, подобно холину и метионину, защищая печень от жирового

перерождения. Хотя в настоящее время изучены еще не все стороны влияния

метилметионина на обмен веществ, его с успехом применяют для

К.С. Петровский, Д.П. Белоусов, А.С. Беляева, Н.Н. Смирнова «Витамины круглый год»

– М.: «Россельхозиздат», 1986 . – 96 с.

профилактики и лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной

кишки, гастритов. При длительном применении (в течение нескольких

месяцев) не оказывает отрицательного влияния на печень в отличие от

метионина. Суточная потребность в витамине U - 200 мг. Витамин U

содержится в сырых овощах, особенно много его в капусте и в капустном

соке, свекле, петрушке. Содержится также в сырых желтках, свежем молоке,

свекле, зелени сельдерея. Длительная тепловая обработка приводит к полной

потере витамина U.

3. Роль витаминов в жизни человека

Роль витаминов в обеспечении нормальной жизнедеятельности организма

человека очень значительна. Они являются биокатализаторами химических

реакций, происходящих при построении и постоянном обновлении живых

структур организма и при регулировании обмена веществ. Человеческому

организму необходимо 13 витаминов. Растворимые в жирах А, D, E и K,

растворимые в воде 8 витаминов группы В и витамины группы С. Это

жизненно необходимые витамины, роль, которую играет каждый из них,

специфична (например, А, D, E регулируют работу генетической системы

клетки), но все вместе они обеспечивают нормальное функционирование

организма на клеточном уровне. В силу своей высокой биологической

активности организму человека требуются витамины и минералы в очень

ограниченном количестве (от нескольких единиц до нескольких десятков в

сутки). Недостаток их ведёт к гиповитаминозу, избыток чреват

гипервитаминозом. Если витамины совсем не поступают в организм, то

возникающий при этом авитаминоз ведёт к тяжёлым заболеваниям, самое

"знаменитое" из которых, цинга - это отсутствие в организме витамина С. А,

например, болезнь бери-бери, с попыток излечить которую началась история

открытия витаминов - это авитаминоз В1. Разумеется, современным

горожанам и сельским жителям, понимающим роль витаминов в жизни

Т.С. Морозкина, А.Г. Мойсеёнок «Витамины. Краткое руководство для врачей и

студентов медицинских, фармацевтических и биологических специальностей». – Минск,

«Асар», 2005. – 112 с.

человека, полный авитаминоз не грозит. Но, согласно исследованиям

Института питания РАМН, в организме 30-40% россиян в недостаточном

количестве содержатся витамины группы В, а у 70-90% жителей России

дефицитными для организма веществами являются витамины группы С.

Такая ситуация сложилась не потому, что люди игнорируют роль витаминов

в своей жизни. Просто современный человек вынужден включать в свой

рацион рафинированные и консервированные продукты, которые имеют

пониженную витаминную ценность. Дезодорированные и осветлённые

растительные масла в процессе обработки теряют жирорастворимые

витамины, при изготовлении муки высших сортов на 90% теряются все

присутствующие в ней витамины. В процессе термообработки разрушается

изначально присутствующая в продуктах аскорбиновая кислота, витамин С.

В сравнении со своими предками, современные люди меньше двигаются,

меньше тратят энергии и, следовательно, меньше потребляют пищи для её

восстановления. А вместе с пищей мимо организма человека проходят и

необходимые ему витамины и минералы. Популярные диеты и системы

голодания приводят к тому, что худеющий человек перестаёт потреблять

вместе с пищей витамины, роль которых, как раз, и заключается в

нормализации обмена веществ. Малообеспеченные люди, которых много в

современной России, покупая продукты питания, в первую очередь

обращают внимание на их цену, очень редко их интересуют присутствующие

в покупке витамины. А на ежедневный рацион из свежих овощей, фруктов и

рыбы у многих не хватает средств. В результате, витамины в пище

присутствуют, но их недостаточно для организма. Всё это объясняет явление

массового гиповитаминоза среди жителей нашей страны. Каждому человеку

важно трезво оценивать роль витаминов в обеспечении нормального

функционирования своего организма. Необходимо стараться, чтобы при

составлении личного сбалансированного рациона питания учитывались не

только белки, жиры и углеводы, но и витамины.

. Стоппард «Книга о лице и теле». – М.: «Московская палитра», 2005 – 256 с.

Заключение

Если в ваш организм не попадают постоянно биологические субстанции,

тогда в подкожном слое собираются белковые соединения и раздражающий

холестерин, и образуют корку, которая ведет к морщинам и помятостям.

Витамины А, С, Е придают нам так называемый огонь и при этом создают

соблазнительный и излучающий восторг. Что нужно нашим зубам в

действительности – это кальций и витамин С. Десны перестанут кровоточить,

если вы ежедневно будете выпивать сок одного лимона. Первый шаг к

омоложению и для того, чтобы хорошо выглядеть в возрасте – это витамин

С, который принимает участие в жироувлажнении внешней среды в клетках

организма, и поэтому защищает витамин А и каротин. Витамины и другие

биологические вещества делают нас не только здоровыми, активными,

веселыми и приятными. С их помощью можно и без диеты похудеть.

Любитель поесть на ночь мясо и птицу не прибавит в весе более 30 граммов,

если он это съест с лимоном. Кто хочет похудеть, должен есть много

углеводов и обязательно в здоровой форме: фрукты, овощи, картофель, рис и

т.д. Отчаяние, депрессия, страх, нарушенный сон, забывчивость и

моментальная усталость отзываются на недостаточное получение витаминов.

Часто может только одно принятие пищи, которая содержит много

витаминов улучшит нервное состояние. Без таких важных витаминов

появляется боль в желудке, расстройство кишечника, сердцебиение,

головокружение, затрудняется мочеиспускание, а также дыхание и

истощается нервная система. Фирма ''Нутрилайт'' предлагает нам всем

жизненно важные витамины, решая жизненно важную проблему правильного

питания человека и его здоровья.

Сделав анализ того, о чем я написала, я могу сказать еще раз о целебном

действии витаминов: молодость, жизненная энергия, питание организма,

здоровый сон и так далее. Витамины очень важны особенно в подростковый

период. Особенно они важны на экзаменах, они помогают не

перенагружаться и снимать стрессы и боязнь, то есть поддерживать вас в

форме. Вот и все о чудодейственном лекарстве под названием витамин.

Список литературы

1. Т.С. Морозкина, А.Г. Мойсеёнок «Витамины. Краткое руководство для

врачей и студентов медицинских, фармацевтических и биологических

специальностей». – Минск, «Асар», 2005. – 112 с.