Колбасные изделия
Колбасные изделия, рекламируемые и продаваемые в настоящее время,
в себе столько искусственных добавок, что и сами изделия,
искусственными, не назовешь. Помимо этого, натуральное содержимое колбас
пройдя тепловую обработку, становится вредным.
Дело в том, что при обработке колбасных изделий холестерин,
содержится в животных жирах, окисляется,
оказывая еще более вредное воздействие
на организм человека.
Колбасные продукты очень жирные, хотя жир не всегда явно заметен,
сардельках или сосисках. Дело в том,
что жир содержится в колбасных изделиях в
эмульгированном виде. В результате 80%
калорийности эти продукты получают за
счет жира. Таким образом, колбасные изделия являются очень калорийными.
употребление в пищу нельзя увеличивать, а наоборот, рекомендуется ограничивать
Но ни одна реклама не станет к этому призывать.
Она обращает внимание на вкусовые качества колбас, их красивый внешний вид
иногда на цены. Но, по сути,
все вкусовые качества являются следствием химических
добавок, о которых было сказано выше.
Красивый вид колбасных изделий обеспечивается пищевыми добавками
нитритами. Они сохраняют свежесть цвета используемого мяса,
изделиям красный цвет. Без нитритов мясо выглядело бы серым,
колбаса, которая имеет такой неприглядный цвет только из-за того,
не входят нитриты.
В рыбе и импортируемых мясных и колбасных изделиях нитриты
используются в качестве консервантов.
Чем длиннее путь продукта от
изготовителя до прилавков магазинов,
тем больше нитритов в них
содержится.
Уже давно доказано,
что использование нитритов в качестве фиксаторов окраски в
колбасных изделиях приносит непоправимый вред здоровью.
Нитриты очень вредно воздействуют на организм человека.
крови, нарушают обмен веществ между клетками,
онкологических заболеваний.
Более подробно о них было рассказано в разделе о
фруктовых и овощных соках.
Нитриты образуются из нитратов, которые используют для подкормки животных
выращиваемых на убой. Накопившиеся в мясе нитраты поступают в колбасы,
в организм человека. При термической обработке изделия (варке, копчении и т. п.)
нитратов образуются нитриты.
Копченые колбасные и мясные изделия (грудинка, ветчина, копченая рыба и т. п
отличаются большим содержанием веществ, раздражающих слизистые, и соли.
негативно влияют на работу пищеварительных и выделительных органов.
Учеными давно уже было доказано, что при копчении, как и при жаренье мяса
образуется большое количество канцерогенов,
которые повышают риск развития