Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М. Технологии зерноперерабатывающих производств

формат djvu
размер 3.09 МБ
добавлен 30 августа 2011 г.

Учебник. - М.: Интерграф сервис, 1999. - 472 c.: ил. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Для студентов по специальностям «Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в пищевой и перерабатывающей промышленности» и «Машины и аппараты пищевых производств».
Сканировал Zeovik.

Смотрите также

Бутковский В.А., Галкина Л.С., Птушкина Г.Е. Современная техника и технология производства муки

формат pdf
размер 16.49 МБ
добавлен 11 августа 2011 г.

М.: ДеЛи принт, 2006. - 319с.: ил. ISBN 5-94343-119-5 Приведены современные направления развития техники и технологии производства муки. Рассмотрены устройство, принцип действия, наладка и регулирование технологических машин. Описаны технологические процессы подготовки зерна к помолу и его размола. Учебное пособие предназначено для слушателей учебных заведений, осуществляющих профессиональную переподготовку и повышение квалификации специалистов м...

Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии)

формат djvu
размер 4.03 МБ
добавлен 19 ноября 2009 г.

М.: Агропромиздат, 1989. - 464 с. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей среды от загрязнения. Для студентов специальности "Машины и аппа...

Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М. Технологии зерноперерабатывающих производств

формат pdf
размер 77.49 МБ
добавлен 24 июля 2011 г.

М.: Интерграф сервис, — 1999. — 472 c.: ил.— (Учебник). Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Для студентов по специальностям «Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в пищевой и перерабатывающей промышленности» и «Машины и аппараты пищевых пр...

Егоров Г.А. Мука. Исторический анализ развития технологии сортового помола зерна

формат pdf
размер 8.26 МБ
добавлен 30 июля 2011 г.

М.: Хлебпродинформ, 2003. -192 c., табл., ил. В этом труде автор проанализировал на основе литературы разных лет историю развития технологии сортового помола пшеницы, ржи и тритикале, начиная с 1785 г., т.е. со времени разработки американским инженером Эвансом поточного метода помола. Изложен материал по сортаменту муки, показателям ее свойств, начиная от середины XIX века до нашего времени, с параллельным рассмотрением особенностей технологии р...

Мельников Е.М. Основы крупяного производства

формат pdf
размер 25.3 МБ
добавлен 05 июля 2010 г.

М.: Агропромиздат, 1988. – 191 с. В книге даны основы технологических процессов и описания производств крупы.

Мерко И.Т. Технология мукомольного и крупяного производства

формат pdf
размер 83.06 МБ
добавлен 14 сентября 2011 г.

Учебник для высших учебных заведений. М.: Агропромиздат, 1985. - 288 с. В книге описаны основные этапы производства муки и крупы. Приведены схемы различных помолов. Рассказано об особенностях схем производства макаронной муки. Показаны схемы помолов на заводах, оснащенных высокопроизводительным комплектным оборудованием. Сделан анализ эффективности разных процессов: драного, размольного, шлифовочного и др.

Мерко И.Т., Моргун В.А. Научные основы и технология переработки зерна (на укр. яз.)

формат pdf
размер 45.68 МБ
добавлен 30 июня 2010 г.

Одесса: Друк, 2001. - 348 с. На укр. языке. Учебник для студентов высших учебных заведений В книге описаны оборудование и технологические процессы производства муки.

Филин В.М. Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп

формат pdf
размер 47.19 МБ
добавлен 01 сентября 2011 г.

М.: ДеЛи принт, 2007. - 224 с. ISBN 978-5-94343-9 В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по организации производства круп с использованием нового оборудования. Внимание уделено производству круп и обезжиренной муки из кукурузы, особенностям переработки гороха, сои, сорго. Приведены сведения о типовом и новом, защищ...

Филин В.М. Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп

формат djvu
размер 2.9 МБ
добавлен 14 ноября 2011 г.

М.: ДеЛи принт, 2007. - 224 с. ISBN 978-5-94343-9. В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по организации производства круп с использованием нового оборудования. Внимание уделено производству круп и обезжиренной муки из кукурузы, особенностям переработки гороха, сои, сорго. Приведены сведения о типовом и новом, з...

Чеботарев О.Н., Шаззо А.Ю., Мартыненко Я.Ф. Технология муки, крупы и комбикормов

формат pdf
размер 53.65 МБ
добавлен 22 июля 2011 г.

Москва: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004. — 688 с. (Серия «Технологии пищевых производств») Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса. Приведены сведения об основных процессах при производстве му...