Golob P., Farrell G., Orchard J.E. (Editors) Crop Post-Harvest: Science and Technology. Volume 1. Principles and Practice

  1. Файлы
  2. Несортированное
  3. Пищевая отрасль
  4. Управление качеством и безопасность продуктов питания
Пищевая отрасль
  • формат pdf
  • размер 10.17 МБ
  • добавлен 27 декабря 2010 г.
Golob P., Farrell G., Orchard J.E. (Editors) Crop Post-Harvest: Science and Technology. Volume 1. Principles and Practice
Blackwell Science Ltd. , 2002. 577 p. На англ. языке.
Принципы и практика послеуборочной технологии сельскохозяйственных культур.
1-й том трёхтомника, посвящённого памяти Ф. С. Спенсли, директора Института тропических продуктов (1966-1982).

Содержание:
предисловие проф. К. Хейнса;
предисловие;
послеуборочные системы в сельском хозяйстве;
биология растительных товаров;
физические факторы послеуборочного качества;
биологические факторы послеуборочного качества;
технология хранения и управление им;
управление животными воздействиями;
предохраняющие обработки при управлении животными воздействиями;
обработка продуктов и сохранение;
системы продуктов;
прикладные исследования и распространение знаний;
торговые и международные соглашения; глоссарий;
приложения; указатель.
Смотрите также

Russ J.C. Image Analysis of Food Microstructure

  • формат pdf
  • размер 24.54 МБ
  • добавлен 30 августа 2011 г.
CRC Press. 2005. 363 p. Image Analysis of Food Microstructure offers a condensed guide to the most common procedures and techniques by which quantitative microstructural information about food can be obtained from images. The images are selected from a broad range of food items, including macroscopic images of meat and finished products such as pizza, and the microstructures of cheeses, dough and baked goods, ice cream, fruits and vegetables, em...

The Quality Auditor's HACCP Handbook

  • формат pdf
  • размер 10.81 МБ
  • добавлен 17 июня 2010 г.
Автор неизвестен. ASQ Food, Drug, and Cosmetic Division. 2002. - 258 p. Еще фрагменты каких-то приложений, всего до 320 с. HACCP is an acronym for the Hazard Analysis and Critical Control Point system. Part I An Introduction to HACCP History and Overview of HACCP: Primitive arid. Modern Food Preservation Methods Tasks for HACCP Plan Development Part II Principles of HACCP Principle #1—Conduct Hazard Analysis Principle #2—Determine Critical Con...
  • 2008 — 2024 «СтудМед»