Курсовая работа - Место рыбных продуктов и морепродуктов в питании человека в России и других странах мира

Введение.
Состояние производства, потребления и рынка рыбных продуктов и морепродуктов.
Рыба как промышленное сырье.
Строение тела рыбы.
Физические свойства рыбы.
Икорная продукция.
Классификация и характеристика промысловых рыб.
Нерыбные пищевые продукты моря.
Питание как одна из составляющих жизнедеятельности человеческого организма.
Химический состав и пищевая ценность рыбы и морепродуктов.
Рыба и морепродукты в детском, лечебном и диетическом питании.
Требования к качеству рыбы и морепродуктов.
Выводы.
Список используемой литературы.