Методические указания. Кемеровский технологический институт пищевой
промышленности. – Кемерово, 2005.–68с. В методических указаниях
изложены содержание, подходы и требования для выполнения курсового
проекта по дисциплине «Технология отрасли» («Технология бродильных
производств и виноделие»). Дана методика расчета. Приведены
справочные данные. Методические указания предназначены для
студентов всех форм обучения специальности 270500 «Технология
бродильных производств и виноделие». Doc
Пермякова Л.В. Технология бродильных производств и виноделие
Практикум
- формат doc
- размер 2.02 МБ
- добавлен 03 сентября 2011 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Бирагова Н.Ф., Алиев К.Р., Бирагова С.Р. Лабораторные работы по курсу Технология спиртового и ликёроводочного производства
Практикум- формат doc
- размер 1.95 МБ
- добавлен 05 августа 2011 г.
Учебно-методическое пособие для студентов специальности 26.04.02. «Технология бродильных производств и виноделие» для полной формы обучения. - Владикавказ, СКГМИ (ГТУ), 2008. - 58 с. Целью данного учебно-методического пособия по технологии ликёроводочных производств является ознакомление студентов с методами контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, предусмотренными действующими государственными стандартами для ликёро-водочног...
Бирагова Н.Ф., Бирагова С.Р., Бирагов Д.А. Технология ликероводочных производств
- формат doc
- размер 93.02 КБ
- добавлен 05 августа 2011 г.
Учебно – методическое пособие по курсовому проектированию для студентов всех форм обучения специальности 26.02.04 «Технология бродильных производств и виноделие». - Владикавказ, СКГМИ (ГТУ), 2010. - 55 с. 1 Технология ликероводочных изделий Схема материального потока производства водок 2 Водоподготовка Подготовка воды 3 Солерастворитель и его подготовка к работе Очистка раствора поваренной соли Умягчение воды Промывка и взрыхление катионита Рег...
Борисенко Т.Н., Пермякова Л.В. Технология отрасли. Технологические расчеты по производству пива
- формат doc
- размер 2.22 МБ
- добавлен 03 сентября 2011 г.
Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 112 с. Приведены алгоритмы расчета сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного производства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов. Предназначено для студентов специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие». Doc
Даниловцева А.Б., Макаров С.Ю., Славская И.Л. Технология отрасли: Часть 2 Технология водки и ликероводочных изделий. Учебно-практическое пособие
- формат doc
- размер 1.99 МБ
- добавлен 14 апреля 2011 г.
М.: ГОУ ВПО МГУ ТУ, 2010. - 79 с. Учебно-практическое пособие для студентов специальности 260204.65 - «Технология бродильных производств и виноделие» Введение Раздел 1 Подготовка воды для ликероводочного производства Раздел 2 Технология водок Раздел 3 Технология ликероводочных изделий Раздел 4 Технология органических кислот и других продуктов брожения Тесты по дисциплине Лабораторные работы Практические занятия Список рекомендуемой литературы От...
Киселева Т.Ф. Технология солода. Технологические расчеты по производству солода
- формат doc
- размер 2.09 МБ
- добавлен 03 сентября 2011 г.
Два пособия. Технология солода- учебное пособие/ Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 132 с. Кратко рассмотрено основное сырье пивоваренного производства и технология солода. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 655600 «Производство продуктов из растительного сырья» специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие». Технологические расчеты по производству с...
Клещев Н.Ф., Бенько М.П. Общая промышленная биотехнология: технология бродильных производств
- формат djvu
- размер 3.08 МБ
- добавлен 12 июня 2011 г.
Харьков: НТУ "ХПИ", 2007. - 200 с. Пособие содержит сведения о технологии бродильных производств таких как: технология солода, пива, хлебного кваса, вина, спирта, дрожжей. На русском языке.
Ковалевский К.А. Технология бродильных производств
- формат pdf
- размер 14.24 МБ
- добавлен 26 февраля 2010 г.
Технология бродильных производств: учебное пособие. - Киев: Фирма "ИНКОС", 2004. - 340 с. В книге изложены технологические процессы производства солода, ферментных препаратов, этилового спирта, пива, хлебопекарных дрожжей, пищевых органических кислот брожением, ликероводочных изделий, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, предусмотренных программой курса «Технология бродильных производств» подготовки бакалавров и специалистов по специальнос...
Пермякова Л.В., Киселева Т.Ф. Общая технология отрасли
- формат doc
- размер 2.62 МБ
- добавлен 06 июня 2011 г.
Учебно-методический комплекс. - Кемерово, КемТИПП, 2004. - 79 с. Учебно-методический комплекс предназначен для изучения теоретической части дисциплины «Общая технология отрасли» студентами специальности 2705 «Технология бродильных производств и виноделие». Введение 1 Рабочая программа Цели и задачи дисциплины Содержание дисциплины 2 Конспект лекций Сырье бродильных производств Вода в бродильных производствах Основные технологические и экон...
Пермякова Л.В., Киселева Т.Ф. Технология отрасли. Основы производства продуктов брожения
- формат doc
- размер 394.5 КБ
- добавлен 03 сентября 2011 г.
Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 136 с.Кратко рассмотрены основные производства, относящиеся к бродильной промышленности. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие». Doc
Привалова Е.А. Технологические расчеты в бродильных производствах. Учебное пособие
- формат doc
- размер 1.23 МБ
- добавлен 28 февраля 2010 г.
В пособии рассмотрены основные приемы и методы технологических расчетов в бродильных производствах, приведены необходимые формулы и справочные материалы, рассмотрены примеры решения задач. Пособие предназначено для практических занятий студентов специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие», а также для самостоятельной работы студентов. Очень полезное пособие!