Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
Практикум
  • формат doc
  • размер 644 КБ
  • добавлен 16 декабря 2011 г.
Шлёнская Т.В., Моисеева А.И., Ширабайкина Л.А. Товароведение пищевого сырья
Лабораторный практикум. – М., МГУТУ, 2003. -77с.
В лабораторном практикуме к.т.н., профессора Моисеевой А. И., доктора технических наук, профессора Шленской Т.В., доцента Ширабайкиной Л.А. в кратком и систематизированном виде даны лабораторные работы по курсу Товароведение пищевого сырья. Особое внимание уделено рассмотрению товароведения пищевого сырья с современных позиций специалистов отделов управления качеством и товароведов предприятий – изготовителей, сельскохозяйственных и промышленных предприятий, магазинов и покупателей, а также перспективам практического развития. В каждой работе даны задания, оборудование и наглядные пособия. Даны формулировки действующих определений в этой области по законодательным и нормативным документам.
Лабораторный практикум для студентов специальности 0608 всех форм обучения, рассмотрен и одобрен на заседании кафедры технологии продуктов питания и экспертизы товаров МГТА 14 октября 2002 г., протокол №3.
Похожие разделы
Смотрите также

Егорченкова Л.А., Л.В. Терещук Л.В. Товароведение и экспертиза сырья и масло-жировой продукции

Практикум
  • формат doc
  • размер 3.24 МБ
  • добавлен 04 сентября 2011 г.
Лабораторный практикум, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2007. - 100 с. Содержат требования для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Жировые товары», вопросы для самоконтроля знаний и защиты лабораторных работ, список рекомендуемой литературы и основных нормативных документов.

Курсовая работа - Товароведение молочных товаров на примере Агрофирмы Авангард

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 104.23 КБ
  • добавлен 08 декабря 2011 г.
Российский государственный торгово-экономический университет (Новосибирский филиал), Новосибирск, 77 страниц, Дисциплина - «Товароведение и экспертиза товаров». Введение. Теоретическая часть. Товароведение молока. Товароведение сметаны. Товароведение творога. Товароведение масла. Практическая часть. Изучение качества на стадиях жизненного цикла товара. Проектирование и маркетинговые исследования. Стадии изготовления товара. Контроль, проведение э...

Курсовая работа - Товароведная характеристика игристых вин

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 567.5 КБ
  • добавлен 22 апреля 2010 г.
Тольяттинский государственный университет. Специальность: товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров.

Моисеева А.И., Шлёнская Т.В., Ширабайкина Л.А. Товароведение пищевого сырья

Практикум
  • формат doc
  • размер 1.03 МБ
  • добавлен 11 декабря 2011 г.
Лабораторный практикум с перечнем основной и дополнительной литературы. – М., МГУТУ, 2009. -81с. В лабораторном практикуме к.т.н., профессора Моисеевой А. И., доктора технических наук, профессора Шленской Т.В., доцента Ширабайкиной Л.А. в кратком и систематизированном виде даны лабораторные работы по курсу Товароведение пищевого сырья. Особое внимание уделено рассмотрению товароведения пищевого сырья с современных позиций специалистов отделов у...

Пожарникова Е.Н., Феоктистова Н.А., Васильев Д.А. Cенсорный анализ продовольственных товаров

  • формат doc
  • размер 1.12 МБ
  • добавлен 25 марта 2011 г.
Ульяновск, УГСХА, 2008. – 87 с. Курс лекций по дисциплине «Сенсорный анализ продовольственных товаров» для студентов, обучающихся по специальности 531100 «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров). Раскрываются следующие вопросы: Сенсорная характеристика как составляющая качества продуктов Компоненты и сенсорные свойства продуктов Методы дегустационного анализа Б...

Репников Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров

  • формат pdf
  • размер 1.16 МБ
  • добавлен 17 ноября 2009 г.
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Реферат - Товароведение кондитерских товаров (карамель)

Реферат
  • формат doc
  • размер 115.5 КБ
  • добавлен 19 апреля 2009 г.
Иркутский государственный университет, Международный факультет, специальность "Товароведение и экспертиза товаров". Реферат "Товароведение кондитерских товаров (карамельные товары) Маркетинговое исследование рынка карамельных изделий. Разработка нормативных документов на карамель. Транспортировка и хранение карамели. Упаковка карамели по ГОСТ. Маркировка карамели. Оценка качества карамели. Подготовка сырья. Производство карамели. Утилизация карам...

Реферат - Товароведение кондитерских товаров (шоколад)

Реферат
  • формат doc
  • размер 24.41 КБ
  • добавлен 18 апреля 2009 г.
Иркутский государственный университет, международный факультет, специальность "Товароведение и экспертиза товаров". Реферат "Товароведение кондитерских товаров (шоколад)". Маркетинговое исследование рынка шоколада. Разработка нормативных документов на шоколад. Подбор сырья. Технология производства шоколада. Оценка качества шоколада. Упаковка, маркировка и хранение шоколада. Транспортировка шоколада. Утилизация шоколада.

Хибхенов Л.В., Сперанский В.В. Практикум по анатомии пищевого сырья

  • формат pdf
  • размер 2.82 МБ
  • добавлен 28 марта 2011 г.
Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. - 72 с. Учебное пособие является руководством к лабораторным занятиям по анатомии пищевого сырья. В пособии дается описание морфологических особенностей пищевого сырья растительного и животного происхождения. В начале каждого занятия приводятся общие теоретические сведения, затем ход выполнения каждой работы и в конце вопросы для самоконтроля. Предназначено для студентов, обучающихся по специальнос...

Школьникова М.Н., Егорова Е.Ю. Товароведно-технологическая характеристика растительного сырья, используемого в производстве бальзамов и БАД

  • формат doc
  • размер 1.24 МБ
  • добавлен 28 октября 2011 г.
Учебное пособие. - Бийск, БТИ АлтГТУ, 2009. - 160 с. Предлагаемое учебное пособие является информационно-обучающим дополнением к базовым дисциплинам «Товароведение и экспертиза плодов и овощей», «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров», «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров», «Экспертиза напитков» и предназначено для студентов специальностей 080401 «Товароведение и экспертиза», 270500 «Технология бродильных производств и винодел...