2-е издание, дополненное, подготовленное институтом винограда и
вина "Магарач". — Симферополь: Таврия, 2002. — 433 с.
Описаны микроорганизмы производства вин (дрожжи, бактерии, грибы),
основные методы микробиологического анализа, а также
микробиологический контроль винодельческого производства.
Бурьян Н.И. Микробиология виноделия
- формат pdf
- размер 68.92 МБ
