М.: Весь Мир, 2007. — 70 с. (ФАО и ВОЗ, 2004).
Стандарт кодекса для пищевых жиров и масел, для которых не
существует отдельных стандартов (CODEX STAN 19-1981, REV.
2-1999)
Стандарт кодекса для оливковых масел и оливковых масел из выжимок (CODEX STAN 33-1981, REV. 2-2003)
Стандарт кодекса для минарина (CODEX STAN 135-1981, REV. 1-1989)
Стандарт кодекса для поименованных растительных масел (CODEX STAN 210, ДОпОлНЕНИЯ ОТ 2003, 2005)
Стандарт кодекса для поименованных животных жиров (CODEX STAN 211-1999)
Рекомендуемые международные технические нормы и правила по хранению и транспортировке наливных грузов пищевых жиров и масел (CAC/RCP 36-1987, REV. 1-1999, REV. 2-2001, REV. 3-2005) Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус») Стандарты Кодекса охватывают основные продукты питания – как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные. Кроме того, в той мере, в какой это необходимо для достижения принципиальных целей Кодекса – охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле пищевыми продуктами, – представлены материалы, используемые при последующей переработке пищевых продуктов.
Положения Кодекса касаются: гигиенических требований и пищевой ценности продуктов питания, включая микробиологические критерии, требования по пищевым добавкам, следам пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющим веществам, маркировке и внешнему виду, а также к методам отбора проб и оценки риска.
Кодекс Алиментариус с полным основанием может рассматриваться как важнейший международный справочник в области качества пищевых продуктов. В нем учтены новейшие достижения научных исследований в области питания. Кодекс значительно повысил информированность мирового сообщества по таким жизненно важным вопросам как качество продуктов питания, продовольственная безопасность и деятельность общественного здравоохранения.
В данный сборник вошли стандарты по пищевым жирам, маслам и производным продуктам.
Стандарт кодекса для оливковых масел и оливковых масел из выжимок (CODEX STAN 33-1981, REV. 2-2003)
Стандарт кодекса для минарина (CODEX STAN 135-1981, REV. 1-1989)
Стандарт кодекса для поименованных растительных масел (CODEX STAN 210, ДОпОлНЕНИЯ ОТ 2003, 2005)
Стандарт кодекса для поименованных животных жиров (CODEX STAN 211-1999)
Рекомендуемые международные технические нормы и правила по хранению и транспортировке наливных грузов пищевых жиров и масел (CAC/RCP 36-1987, REV. 1-1999, REV. 2-2001, REV. 3-2005) Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус») Стандарты Кодекса охватывают основные продукты питания – как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные. Кроме того, в той мере, в какой это необходимо для достижения принципиальных целей Кодекса – охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле пищевыми продуктами, – представлены материалы, используемые при последующей переработке пищевых продуктов.
Положения Кодекса касаются: гигиенических требований и пищевой ценности продуктов питания, включая микробиологические критерии, требования по пищевым добавкам, следам пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющим веществам, маркировке и внешнему виду, а также к методам отбора проб и оценки риска.
Кодекс Алиментариус с полным основанием может рассматриваться как важнейший международный справочник в области качества пищевых продуктов. В нем учтены новейшие достижения научных исследований в области питания. Кодекс значительно повысил информированность мирового сообщества по таким жизненно важным вопросам как качество продуктов питания, продовольственная безопасность и деятельность общественного здравоохранения.
В данный сборник вошли стандарты по пищевым жирам, маслам и производным продуктам.