Диссертация на соискание учёной степени кандидата технических наук.
— Воронеж, ВГУИТ, 2014. — 232 с.
Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств
Цель диссертационной работы: научное обеспечение процесса
комбинированной СВЧ-конвективной сушки специй из плодов горького
перца, чеснока и горчичного жмыха и повышение эффективности
процесса за счет разработки рациональных, щадящих режимов сушки
плодов и повышение качества готовой продукции.
Дорохин Р.В. Научное обеспечение процесса комбинированной СВЧ-конвективной сушки специй при импульсном энергоподводе
Дисертация
- формат pdf
- размер 13,66 МБ