Нетрадиционные процессы пищевых производств

Диссертация на соискание учёной степени кандидата технических наук. — Воронеж, ВГУИТ, 2014. — 232 с. Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств Цель диссертационной работы: научное обеспечение процесса комбинированной СВЧ-конвективной сушки специй из плодов горького перца, чеснока и горчичного жмыха и повышение эффективности процесса за счет разработки рациональных, щадящих режимов сушки плодов и повышение качества готовой п...

ИХиБТ, Санкт-Петербург, 2013. — 17 с. Кафедра процессы и аппараты пищевых производств. Общие сведения излучения, лучеиспускания. Лучистая энергия.

Монография / Г. И. Касьянов, М. Г. Барышев, Р. С. Решетова, В. Т. Христюк, Д. Е. Занин. — СПб.: Троицкий мост, 2017. — 296 с. — ISBN 978-5-9909159-6-1. Монография посвящена новому направлению в пищевой и перерабатывающей промышленности — обработке сельскохозяйственного сырья электромагнитным полем низкой частоты. В монографии впервые в обобщенном виде представлены научные аспекты и практическая реализация способов воздействия электромагнитного по...

Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. - Кишинев, ТУМ, 2005. - 168 с. Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Современные теоретические представления о тепло- массопереносе в процессах сушки Основные положения современной теории тепло- и массопереноса как основы процесса сушки Техника и технология процесса сушки абрикос Основные направления совершенствования техники и технологии проце...

Диссертация на соискание учёной степени кандидата технических наук. — Санкт-Петербург, СПбНИУ ИТМО, 2015. — 117 с. Специальность: 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств. Цель данной работы -разработка теории обезвоживания с двусторонним инфракрасным излучением длиной волны 1,5-3,0 мкм морской капусты и бурых водорослей, расположенных на сетчатых поддонах из нержавеющей стали и тефлонового материала с ячейкой 2х2 мм.