Егоров Г.А., Мельников Е.М., Максимчук Б.М. Технология муки, крупы и комбикормов

формат djvu
размер 9.85 МБ
добавлен 20 ноября 2011 г.

Москва, Колос, 1984. - 376 с.

Изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Описана технология выработки муки с использованием высокопроизводительного комплектного оборудования. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и компонентов комбикормов. Специальный раздел посвящён теоретическим основам технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах.
Для студентов, обучающихся по специальности «Хранение и технология переработки зерна».

Смотрите также

Братухин А.М., Максимчук Б.М. Совершенствование технологических процессов пшеничных помолов на мельницах (при выработке макаронной муки из твердой пшеницы)

формат pdf
размер 8.99 МБ
добавлен 05 июля 2010 г.

Совершенствование технологических процессов пшеничных помолов на мельницах (при выработке макаронной муки из твердой пшеницы). Братухин А. М., Максимчук Б. М., серия «Мукомольно-крупяная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973. – 72 с В обзоре приведены результаты по разработке и внедрению на отечественных мельницах специальных макаронных помолов твердой пшеницы, позволившие значительно повысить качество макаронных изделий, осуществить...

Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии)

формат djvu
размер 4.03 МБ
добавлен 19 ноября 2009 г.

М.: Агропромиздат, 1989. - 464 с. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей среды от загрязнения. Для студентов специальности "Машины и аппа...

Вашкевич В.В., Горнец О.Б., Ильичев Г.Н. Техника и технология производства муки

формат pdf
размер 8.12 МБ
добавлен 19 ноября 2010 г.

Вашкевич В. В., Горнец О. Б., Ильичев Г. Н. Техника и технология производства муки, Барнаул 2000г. В учебнике изложены сведения о зерне пшенице и ржи как сырья для производства муки. Приведены данные об оборудовании и технологии для производства муки. Для промышленных мельзаводов на основе системного анализа сформулированы основные закономерности технологических процессов, выделены модули их этапов, приведены алгоритмы формирования технологическ...

Егоров Г.А. Технология переработки зерна

формат djvu
размер 19 МБ
добавлен 01 октября 2009 г.

Учебник. 2-е изд, "Колос", 1977 г. , 376 С. В учебнике изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и ингредиентов комбикормов. Специальный раздел посвящен теоретическим основам технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом за...

Инструкция № 9-7-88 по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы

standart

формат djvu
размер 1.87 МБ
добавлен 04 сентября 2011 г.

Инструкция подготовлена ВНПО "Зернопродукт" и специалистами Главного управления элеваторной промышленности Министерства хлебопродуктов СССР. Приказ по Мин. хлебопродуктов СССР № 185 от 21 июня 1988 г. Москва. 43 с. Инструкция предусматривает порядок приемки, размещения, послеуборочной обработки и хранения зерна, маслосемян, муки и крупы (кроме клещевины и сои), обеспечивающий качественную сохранность и их рациональное использование. Содержание:...

Кулак В.Г., Максимчук Б.М. Технология производства муки

формат pdf
размер 5.07 МБ
добавлен 01 октября 2010 г.

Кулак В. Г., Максимчук Б. М. Технология производства муки. - М.: Агропромиздат, 1991. - 224 с. В книге рассмотрены вопросы организации подготовки зерна к помолу и его размола, а также хранения и отпуска муки. Приведены режимы работы высокопроизводительного комплектного оборудования. Даны рекомендации по использованию этого оборудования на заводах, работающих по традиционной технологии.

Максимчук Б.М. и др. Интенсификация помола зерна в муку в СССР и за рубежом

формат pdf
размер 13.07 МБ
добавлен 05 июля 2010 г.

Интенсификация помола зерна в муку в СССР и за рубежом. Максимчук Б. М., Швецова И. А., Лейкин Я. И., Неменущий А. Ф., Ильин А. С., Сибиряков В. А., Костельцева Н. Н., Колкунова Г. К., Шихман М. И., Клюшкин И. Д., серия «Мукомольно-крупяная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1976. – 76 с. Дан обзор материалов по результатам проведенных в производственных условиях работ, связанных с увеличением выработки сортовой муки и повышением эффект...

Мерко И.Т. Технология мукомольного и крупяного производства

формат pdf
размер 83.06 МБ
добавлен 14 сентября 2011 г.

Учебник для высших учебных заведений. М.: Агропромиздат, 1985. - 288 с. В книге описаны основные этапы производства муки и крупы. Приведены схемы различных помолов. Рассказано об особенностях схем производства макаронной муки. Показаны схемы помолов на заводах, оснащенных высокопроизводительным комплектным оборудованием. Сделан анализ эффективности разных процессов: драного, размольного, шлифовочного и др.

Реферат - Технология производства крупы

Реферат

формат doc
размер 252 КБ
добавлен 14 января 2012 г.

МГТУ им. Носова, Магнитогорск, 2008. - 28 с. Преподаватель Белевская И. В. Факультет Технологий и качества. Специальность: Стандартизация и сертификация в пищевой промышленности. Дисциплина: Технология продуктов питания. Введение. Технология производства. Качество крупы. Ассортимент крупы. Сырьё. Производство крупы Этапы технологического процесса. Показатели безопасности и хранение. ГОСТы. Заключение. Список литературы.

Чеботарев О.Н., Шаззо А.Ю., Мартыненко Я.Ф. Технология муки, крупы и комбикормов

формат pdf
размер 53.65 МБ
добавлен 22 июля 2011 г.

Москва: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004. — 688 с. (Серия «Технологии пищевых производств») Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса. Приведены сведения об основных процессах при производстве му...