Журнал для мясоперерабатывающих предприятий и научных учреждений. -
80 с.
Интервью. Быканов А.В. Создавать равные
возможности участникам мясного рынка.
World Pork Conference. Устойчивое развитие – мегатренд отрасли.
Птицеводство. Россия. Михайленко М. Экспортный потенциал Российского птицеводства.
Модель бизнеса. Мюллер Ю. От рёбрышка до шейного сухожилия.
Техника кондиционирования воздуха. Будесхейм А. Надёжный контроль внешних параметров созревания и сушки.
Агропродмаш 2011. 16-я Международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленностости.
Автоматизация. Шальк Г., Дёмин И. Оптимизация процессов производства мяса птицы.
Холодильные агенты. Лим М. Безопасность для человека и для окружающей среды.
Техника. Маковеев И.И. Переработка сухопутной птицы на линии циклического действия.
Технология. Шнайдер Ф., Мёллер С., Ран М. Глюконат натрия стабилизирует вареные колбасы.
Колбасные оболочки. Ланг Б.-А. Оболочки для колбас национальной кухни.
Исследования и разработки.
Кучменко Т.А., Погребная Д.А. Возможности статистического "электронного носа" в анализе мясных продуктов.
Самылина В.А. Комбинированные мясные продукты в алиментарной коррекции нормобиоценоза.
Крёкель Л., Дедерер И., Трёгер К. Стартовые и защитные культуры для мясных изделий.
Жаринов А.И., Попова М.Ю., Никитина М.А. Влияние хранения на качество антианемического мясного продукта.
Мартынюк И.А. Использование амаранта в технологии вареных колбасных изделий.
World Pork Conference. Устойчивое развитие – мегатренд отрасли.
Птицеводство. Россия. Михайленко М. Экспортный потенциал Российского птицеводства.
Модель бизнеса. Мюллер Ю. От рёбрышка до шейного сухожилия.
Техника кондиционирования воздуха. Будесхейм А. Надёжный контроль внешних параметров созревания и сушки.
Агропродмаш 2011. 16-я Международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленностости.
Автоматизация. Шальк Г., Дёмин И. Оптимизация процессов производства мяса птицы.
Холодильные агенты. Лим М. Безопасность для человека и для окружающей среды.
Техника. Маковеев И.И. Переработка сухопутной птицы на линии циклического действия.
Технология. Шнайдер Ф., Мёллер С., Ран М. Глюконат натрия стабилизирует вареные колбасы.
Колбасные оболочки. Ланг Б.-А. Оболочки для колбас национальной кухни.
Исследования и разработки.
Кучменко Т.А., Погребная Д.А. Возможности статистического "электронного носа" в анализе мясных продуктов.
Самылина В.А. Комбинированные мясные продукты в алиментарной коррекции нормобиоценоза.
Крёкель Л., Дедерер И., Трёгер К. Стартовые и защитные культуры для мясных изделий.
Жаринов А.И., Попова М.Ю., Никитина М.А. Влияние хранения на качество антианемического мясного продукта.
Мартынюк И.А. Использование амаранта в технологии вареных колбасных изделий.