Горлов И.Ф., Сложенкина М.И. и др. Системные технологии в обеспечении качества продуктов питания

Волгоград: ВолгГТУ, 2015. — 192 с. — ISBN 978-5-9948-1944-9 В монографии обоснованы научные и разработаны прикладные аспекты системных технологий производства и переработки продукции животноводства, обеспечивающие получение продуктов питания с заданными показателями качества посредством направленного регулирования параметров всех звеньев «производственной» цепи: «животные - кормление и технология кормов - селекция - получение и переработка сырья - пищевые продукты - потребители».
Издание предназначено для студентов, аспирантов, ученых и специалистов в области производства и переработки продукции животноводства.