Хиабахов Т. Истина в вине

Ростов-на-Дону: Изд-во Приазовский край, 1992. — 90 с В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому оборудованию.
Год 1992.
С. 96
Формат 84х108/32