Теоретический журнал, 68 с.
Содержание:
Рефераты
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Горбачева М.В., Сапожникова А.И. Жир африканского страуса - перспективный и безопасный продукт для потребительского рынка.
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Абдуллаев А.Ш., Нурмухамедов Х.С., Абдуллаева С.Ш., Бекбаева А.У. К вопросу о полной очистке клубней топинамбура.
Дмитриева Е.А., Харенко Е.Н., Сытова М.В. Разработка режимов сушки икорного золя осетровых рыб.
Данильчук Т.Н., Чечулин С.А., Карпов В.И. Задача кластеризации экспериментальных данных по акустической обработке зерна.
Шевцов А.А., Лыткина Л.И., Клейменов А.И. Повышение эффективности влаготепловой обработки зерна гречихи.
Кретов И.Т., Шахов С.В., Потапов А.И., Попов Е.С., Торопцев В.В., Попов Д.С. Разработка ультразвукового мембранного аппарата для разделения жидких пищевых сред.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Родионова Н.С., Попов Е.С., Де-Соуза Л.Д.К. Влияние режимов предварительной гидратации на тепловую обработку риса для специального питания.
Третьяков М.Ю., Рыжкова Т.А. Изменение качества пшеничной муки различного целевого использования в процессе хранения.
Гнеушева И.А., Солохина И.Ю., Полехина Н.Н., Павловская Н.Е. Кормовые биологически активные добавки для промышленного животноводства.
Ермолаев Я.Ю., Попов A.M., Родичева Н.В., Сарафанов А.А., Усачев И.С. Исследование растворов модифицированных гречневого и ячменного крахмалов.
Тимофеев В.Н., Васильева И.Г. Терморегулирующее устройство для хранения молока на объектах общественного питания.
Быстров Д.И., Дубцов Г.Г. Изменение состава мясных полуфабрикатов при термической обработке в вакууме.
Дьякону А.А., Верхотуров В.В., Крутиков И.А. Технологические свойства зерна яровой пшеницы, выращенной в Иркутской области.
Руденко Е.Ю., Зимичев А.В. Возможности использования пивной дробины в пищевой промышленности.
Биотехнологические и микробиологические аспекты.
Борисенко Е.Г., Горин К.В., Каночкина М.С., Нгуен Чыонг Занг, Чан Ван Ти, Борисенко Е.А., Флуер Ф.С., Максимушкин А.Ю. Функциональные свойства дрожжей и бактерий, входящих в состав микробных корректоров пищевого и кормового назначения.
Алексеенко Е.В. Ферментативная биоконверсия плодово-ягодного сырья: биохимические аспекты и практическое применение.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Шаззо Р.И., Казарян Р.В., Купина В.А., Тугуз И.М., Корастилева Н.Н., Лычкина Л.В. Анализ состояния производства кормовых добавок.
Мосолова Н.И., Короткова А.А., Храмова В.Н. Обогащение козьего молока и продуктов детского питания на его основе органическим йодом и селеном.
Матисон В.А., Демидова Н.А. Разработка концепции нового продукта питания.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Ширеторова В.Г., Котова Т.И., Хантургаев А.Г. Получение сухих киселей с использованием плодово-ягодных порошков и кедрового шрота.
Смольникова В.В., Емельянов С.А. Применение молочной сыворотки при компостировании растительного сырья.
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Горбачева М.В., Сапожникова А.И. Жир африканского страуса - перспективный и безопасный продукт для потребительского рынка.
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Абдуллаев А.Ш., Нурмухамедов Х.С., Абдуллаева С.Ш., Бекбаева А.У. К вопросу о полной очистке клубней топинамбура.
Дмитриева Е.А., Харенко Е.Н., Сытова М.В. Разработка режимов сушки икорного золя осетровых рыб.
Данильчук Т.Н., Чечулин С.А., Карпов В.И. Задача кластеризации экспериментальных данных по акустической обработке зерна.
Шевцов А.А., Лыткина Л.И., Клейменов А.И. Повышение эффективности влаготепловой обработки зерна гречихи.
Кретов И.Т., Шахов С.В., Потапов А.И., Попов Е.С., Торопцев В.В., Попов Д.С. Разработка ультразвукового мембранного аппарата для разделения жидких пищевых сред.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Родионова Н.С., Попов Е.С., Де-Соуза Л.Д.К. Влияние режимов предварительной гидратации на тепловую обработку риса для специального питания.
Третьяков М.Ю., Рыжкова Т.А. Изменение качества пшеничной муки различного целевого использования в процессе хранения.
Гнеушева И.А., Солохина И.Ю., Полехина Н.Н., Павловская Н.Е. Кормовые биологически активные добавки для промышленного животноводства.
Ермолаев Я.Ю., Попов A.M., Родичева Н.В., Сарафанов А.А., Усачев И.С. Исследование растворов модифицированных гречневого и ячменного крахмалов.
Тимофеев В.Н., Васильева И.Г. Терморегулирующее устройство для хранения молока на объектах общественного питания.
Быстров Д.И., Дубцов Г.Г. Изменение состава мясных полуфабрикатов при термической обработке в вакууме.
Дьякону А.А., Верхотуров В.В., Крутиков И.А. Технологические свойства зерна яровой пшеницы, выращенной в Иркутской области.
Руденко Е.Ю., Зимичев А.В. Возможности использования пивной дробины в пищевой промышленности.
Биотехнологические и микробиологические аспекты.
Борисенко Е.Г., Горин К.В., Каночкина М.С., Нгуен Чыонг Занг, Чан Ван Ти, Борисенко Е.А., Флуер Ф.С., Максимушкин А.Ю. Функциональные свойства дрожжей и бактерий, входящих в состав микробных корректоров пищевого и кормового назначения.
Алексеенко Е.В. Ферментативная биоконверсия плодово-ягодного сырья: биохимические аспекты и практическое применение.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Шаззо Р.И., Казарян Р.В., Купина В.А., Тугуз И.М., Корастилева Н.Н., Лычкина Л.В. Анализ состояния производства кормовых добавок.
Мосолова Н.И., Короткова А.А., Храмова В.Н. Обогащение козьего молока и продуктов детского питания на его основе органическим йодом и селеном.
Матисон В.А., Демидова Н.А. Разработка концепции нового продукта питания.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Ширеторова В.Г., Котова Т.И., Хантургаев А.Г. Получение сухих киселей с использованием плодово-ягодных порошков и кедрового шрота.
Смольникова В.В., Емельянов С.А. Применение молочной сыворотки при компостировании растительного сырья.