Теоретический журнал, 68 с.
Содержание:
Рефераты
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Путилина Л.Н., Лазутина Н.А. Расчет содержания сахара в мелассе по химическому составу.
Троценко А.С., Танашкина Т.В., Корчагин В.П., Медведева А.А., Клыков А.Г. Особенности технологии свежепроросшего гречишного солода.
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Демирова А.Ф., Исмаилов Т.А., Ахмедов М.Э. Ступенчатая стерилизация компотов в стеклянной таре СКО 1-82-3000.
Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В. Применение ультразвука и инфракрасного излучения для снижения микробиологической обсемененности сырья при производстве лимонной кислоты.
Ермолаева Г.А. Особенности получения жидкого сахара и инвертированных сахарных сиропов.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Гусакова Г.С., Евстафьев С.Н. Состав летучих примесей спиртов из плодов уссурийской груши.
Исригова Т.А., Мусаева Н.М., Салманов М.М. Химический состав и пищевая ценность добавок из семян, кожицы и гребней винограда.
Бычкова Е.С. Исследование реологических показателей качества соусов функционального назначения.
Шипаева Т.А., Комарова В.И., Древин В.Е. Влияние пищевых масел на аналитические константы подсолнечного масла.
Подпоринова Г.К., Смирнов М.А., Путилина Л.Н. Фитоспорин-М - перспективный высокоэффективный фунгицид.
Куликова О.А., Тарасова В.В., Байгарин Е.К., Бессонов В.В. О взаимодействии пищевых волокон с белками хлеба.
Шингарёва Т.И., Глушаков М.А., Осинцев A.M. Исследование устойчивости коллоидной системы белков молока при термокислотной коагуляции.
Пономарёва Е.И., Алёхина Н.Н., Журавлёв А.А., Маслов Е.В. Влияние среды набухания на изменение свойств зерна ржи.
Биотехнологические и микробиологические аспекты.
Санова Л.А., Дроникова Т.В., Григорьева В.Н. Пенообразующая способность и кратность пен водных растворов базовых ПАВ шампуней.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Голубева Л.В., Долматова О.И., Стремилова О.Б., Бочарова Е.И. Влияние немолочных жиров на качество новых молокосодержащих продуктов.
Новосёлов С.В., Маюрникова Л.А., Давыденко Н.И. Методика разработки концептуальных основ товародвижения новаций на базе когнитивного подхода.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Зайцева Л.В., Нечаев А.П. Дрожжевые липиды как источник сырья для получения биодизельного топлива.
Евелева В.В., Рублёв А.Л., Забодалова Л.А. Пищевые добавки на основе молочной кислоты и лактатов в технологии йогурта.
Система процессов, машин и оборудования.
Кретов И.Т., Шахов С.В., Потапов А.И., Попов Е.С., Попов Д. Разработка ультразвукового мембранного модуля для разделения жидких пищевых сред.
Информация
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Путилина Л.Н., Лазутина Н.А. Расчет содержания сахара в мелассе по химическому составу.
Троценко А.С., Танашкина Т.В., Корчагин В.П., Медведева А.А., Клыков А.Г. Особенности технологии свежепроросшего гречишного солода.
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Демирова А.Ф., Исмаилов Т.А., Ахмедов М.Э. Ступенчатая стерилизация компотов в стеклянной таре СКО 1-82-3000.
Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В. Применение ультразвука и инфракрасного излучения для снижения микробиологической обсемененности сырья при производстве лимонной кислоты.
Ермолаева Г.А. Особенности получения жидкого сахара и инвертированных сахарных сиропов.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Гусакова Г.С., Евстафьев С.Н. Состав летучих примесей спиртов из плодов уссурийской груши.
Исригова Т.А., Мусаева Н.М., Салманов М.М. Химический состав и пищевая ценность добавок из семян, кожицы и гребней винограда.
Бычкова Е.С. Исследование реологических показателей качества соусов функционального назначения.
Шипаева Т.А., Комарова В.И., Древин В.Е. Влияние пищевых масел на аналитические константы подсолнечного масла.
Подпоринова Г.К., Смирнов М.А., Путилина Л.Н. Фитоспорин-М - перспективный высокоэффективный фунгицид.
Куликова О.А., Тарасова В.В., Байгарин Е.К., Бессонов В.В. О взаимодействии пищевых волокон с белками хлеба.
Шингарёва Т.И., Глушаков М.А., Осинцев A.M. Исследование устойчивости коллоидной системы белков молока при термокислотной коагуляции.
Пономарёва Е.И., Алёхина Н.Н., Журавлёв А.А., Маслов Е.В. Влияние среды набухания на изменение свойств зерна ржи.
Биотехнологические и микробиологические аспекты.
Санова Л.А., Дроникова Т.В., Григорьева В.Н. Пенообразующая способность и кратность пен водных растворов базовых ПАВ шампуней.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Голубева Л.В., Долматова О.И., Стремилова О.Б., Бочарова Е.И. Влияние немолочных жиров на качество новых молокосодержащих продуктов.
Новосёлов С.В., Маюрникова Л.А., Давыденко Н.И. Методика разработки концептуальных основ товародвижения новаций на базе когнитивного подхода.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Зайцева Л.В., Нечаев А.П. Дрожжевые липиды как источник сырья для получения биодизельного топлива.
Евелева В.В., Рублёв А.Л., Забодалова Л.А. Пищевые добавки на основе молочной кислоты и лактатов в технологии йогурта.
Система процессов, машин и оборудования.
Кретов И.Т., Шахов С.В., Потапов А.И., Попов Е.С., Попов Д. Разработка ультразвукового мембранного модуля для разделения жидких пищевых сред.
Информация