Теоретический журнал, 72 с.
Содержание:
Рефераты
Актуальные проблемы развития науки в АПК.
Панфилов В.А. Пищевые технологии: диалектическая модель развития. Ч. 1
Егорова Е.Ю. Комплексная переработка плодово-ягодного сырья: методические подходы.
Экономические проблемы хранения и переработки сельхозпродукции.
Камбаров А.О., Кожин Н.А., Ковалевская И.Ф. Основы формирования двух взаимосвязанных систем показателей эффективности.
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Шариков А.Ю., Римарева Л.В., Степанов В.И., Иванов В.В., Игнатова Н.И., Веселовская О.В. Влияние режимов экструзионной обработки зернового сырья на эффективность биотехнологических процессов в перерабатывающих отраслях АПК.
Причко Т.Г., Карпушина М.В. Оптимизация сроков послеуборочной обработки плодов сливы 1-МЦП.
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Рашкин К.А., Чесноков В.М., Бредихин С.А. Распределение температуры продукта при его течении в теплообменном аппарате.
Зуев Н.А., Рудобашта С.П., Зотова Е.Ю., Зуева Г.А. Стимуляция семян путем импульсной инфракрасной сушки.
Дедов А.В., Назаров В.Г. Моделирование кинетики экстрагирования пластификатора из ПВХ-емкостей.
Голубева Л.В., Пожидаева Е.А., Попов Е.С. Изучение кинетики процесса фризерования смесей для мягкого мороженого.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Троценко А.С., Танашкина Т.В., Корчагин В.П., Приходько Ю.В., Клыков А.Г. Влияние режимов сушки на амилолитическую активность гречишного солода.
Безденежных А.А., Санова Л.А., Лисицын А.Н., Дроникова Т.В. Солюбилизирующая способность шампуней.
Симакова И.В., Носова А.С., Котукова Н.А. Оценка влияния фритюрных жиров и обжариваемых в них продуктов на организм животных.
Ивченкова А.П., Паршин Г.С., Подкопаева З.П. Определение антиоксидантной активности веществ растительного происхождения методом хемилюминесценции.
Контроль качества и безопасности продукции АПК.
Лунин М.В., Черных В.Я., Артамонов А.В., Шумов А.В. Информационно-измерительная система контроля концентрации оптически прозрачных растворов.
Воронова Е.В. Решение задачи распространения теплоты от локального очага самосогревания зерна.
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В. Оценка цвета макаронных изделий на колориметре Konica Minolta.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Бойко Б.Н., Думская Н.С., Черных В.Я., Чистова М.В. Научно-практические основы использования инулина при производстве пшеничного хлеба.
Благовещенская М.М., Шкапов П.М., Крылова Л.А., Носенко С.М. Моделирование гидромеханических систем пищевых производств при расчете динамических характеристик.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Серебрякова Л.А., Некрасов А.Е. Использование нетканых материалов из вторичного сырья для упаковки и хранения моркови.
Система процессов, машин и оборудования.
Груданов В.Я., Бренч А.А., Ткачева Л.Т., Ходакова С.Н. Применение новых режущих инструментов для измельчения мясного сырья.
Актуальные проблемы развития науки в АПК.
Панфилов В.А. Пищевые технологии: диалектическая модель развития. Ч. 1
Егорова Е.Ю. Комплексная переработка плодово-ягодного сырья: методические подходы.
Экономические проблемы хранения и переработки сельхозпродукции.
Камбаров А.О., Кожин Н.А., Ковалевская И.Ф. Основы формирования двух взаимосвязанных систем показателей эффективности.
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Шариков А.Ю., Римарева Л.В., Степанов В.И., Иванов В.В., Игнатова Н.И., Веселовская О.В. Влияние режимов экструзионной обработки зернового сырья на эффективность биотехнологических процессов в перерабатывающих отраслях АПК.
Причко Т.Г., Карпушина М.В. Оптимизация сроков послеуборочной обработки плодов сливы 1-МЦП.
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Рашкин К.А., Чесноков В.М., Бредихин С.А. Распределение температуры продукта при его течении в теплообменном аппарате.
Зуев Н.А., Рудобашта С.П., Зотова Е.Ю., Зуева Г.А. Стимуляция семян путем импульсной инфракрасной сушки.
Дедов А.В., Назаров В.Г. Моделирование кинетики экстрагирования пластификатора из ПВХ-емкостей.
Голубева Л.В., Пожидаева Е.А., Попов Е.С. Изучение кинетики процесса фризерования смесей для мягкого мороженого.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Троценко А.С., Танашкина Т.В., Корчагин В.П., Приходько Ю.В., Клыков А.Г. Влияние режимов сушки на амилолитическую активность гречишного солода.
Безденежных А.А., Санова Л.А., Лисицын А.Н., Дроникова Т.В. Солюбилизирующая способность шампуней.
Симакова И.В., Носова А.С., Котукова Н.А. Оценка влияния фритюрных жиров и обжариваемых в них продуктов на организм животных.
Ивченкова А.П., Паршин Г.С., Подкопаева З.П. Определение антиоксидантной активности веществ растительного происхождения методом хемилюминесценции.
Контроль качества и безопасности продукции АПК.
Лунин М.В., Черных В.Я., Артамонов А.В., Шумов А.В. Информационно-измерительная система контроля концентрации оптически прозрачных растворов.
Воронова Е.В. Решение задачи распространения теплоты от локального очага самосогревания зерна.
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В. Оценка цвета макаронных изделий на колориметре Konica Minolta.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Бойко Б.Н., Думская Н.С., Черных В.Я., Чистова М.В. Научно-практические основы использования инулина при производстве пшеничного хлеба.
Благовещенская М.М., Шкапов П.М., Крылова Л.А., Носенко С.М. Моделирование гидромеханических систем пищевых производств при расчете динамических характеристик.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Серебрякова Л.А., Некрасов А.Е. Использование нетканых материалов из вторичного сырья для упаковки и хранения моркови.
Система процессов, машин и оборудования.
Груданов В.Я., Бренч А.А., Ткачева Л.Т., Ходакова С.Н. Применение новых режущих инструментов для измельчения мясного сырья.