Теоретический журнал, 68 с.
Содержание:
Рефераты
Экономические проблемы хранения и переработки сельхозпродукции.
Макаров В.В., Благовещенская М.М., Носенко С.М. Использование цветометрической системы для идентификации концентрации окрашенных растворов в пищевой промышленности.
Выгузова М.А., Линкевич А.С., Касаткин В.В., Литвинюк Н.Ю. Использование технологии вермикомпостирования в сельском хозяйстве.
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Магомедов Р.К. Хранение скоропортящихся овощей.
Овсянников В.Ю. Определение режимов концентрирования яблочного сока вымораживанием.
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Артамонов А.В., Черных В.Я., Максимов А.С., Семаков А.В., Шумов А.В. Методология управления замесом пшеничного теста.
Давыдова Е.А., Заболоцкая Т.А., Лилишенцева А.Н. Разработка технологии твердых сыров с использованием липолитических ферментов.
Урбанчик Е.Н., Шалюта А.Е. Получение продуктов быстрого приготовления на основе пророщенного зерна пшеницы и тритикале.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Титов Е.И., Семенов Г.В., Иванченкова Т.А., Булкин М.С. Влияние режимов вакуумного обезвоживания на качественные характеристики белого мяса птицы.
Колесникова И.С., Баженова Б.А., Данилов М.Б. Исследование процесса цветообразования обогащенной ветчины.
Мурашев С.В., Коломичева Е.А., Вержук В.Г. Учет нелинейного характера естественной убыли массы растительной продукции при хранении.
Карамзин А.В. Методика проведения процесса фракционирования частиц гидродинамическим способом (на примере свободного отстоя взвесей пищевых производств).
Контроль качества и безопасности продукции АПК.
Третьяков А.В., Абраменкова О.И., Подколзин И.В., Амелин В.Г. Выявление фальсификации продуктов питания методом химического фингерпринтинга.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Чистова М.В., Черных В.Я., Тарасова В.В., Бойко Б.Н., Думская Н.С. Технология пшеничного хлеба с инулином.
Восканян К.Г., Тимофеев В.А., Кривова А.Ю., Восканян О.С. Аспекты технологии получения витаминизированных масел.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Иванова М.В., Левин Б.Д., Воронин В.М., Иванов В.А. Консервирование биомассы калины обыкновенной.
Петров Б.Ф. Антифрикционная смазка на основе жировых отходов рыбообрабатывающих предприятий.
Причко Т.Г., Чалая Л.Д., Дрофичева Н.В. Использование плодов облепихи для разработки консервов функционального назначения.
Система процессов, машин и оборудования.
Березовский Ю.М., Андреев В.Н., Шпаков В.Ю. Расчет скорости сдвига в зазоре ротационного вискозиметра при исследовании сред по модели Гершеля-Балкли.
Васильев А.Н., Будников Д.А. Сушка зерна с применением электроактивированного агента.
Орлова Е.А., Свириденко Ю.Я., Роздов И.А. Разработка вакуумного способа упаковывания мягких и рассольных сыров.
Экономические проблемы хранения и переработки сельхозпродукции.
Макаров В.В., Благовещенская М.М., Носенко С.М. Использование цветометрической системы для идентификации концентрации окрашенных растворов в пищевой промышленности.
Выгузова М.А., Линкевич А.С., Касаткин В.В., Литвинюк Н.Ю. Использование технологии вермикомпостирования в сельском хозяйстве.
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Магомедов Р.К. Хранение скоропортящихся овощей.
Овсянников В.Ю. Определение режимов концентрирования яблочного сока вымораживанием.
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Артамонов А.В., Черных В.Я., Максимов А.С., Семаков А.В., Шумов А.В. Методология управления замесом пшеничного теста.
Давыдова Е.А., Заболоцкая Т.А., Лилишенцева А.Н. Разработка технологии твердых сыров с использованием липолитических ферментов.
Урбанчик Е.Н., Шалюта А.Е. Получение продуктов быстрого приготовления на основе пророщенного зерна пшеницы и тритикале.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Титов Е.И., Семенов Г.В., Иванченкова Т.А., Булкин М.С. Влияние режимов вакуумного обезвоживания на качественные характеристики белого мяса птицы.
Колесникова И.С., Баженова Б.А., Данилов М.Б. Исследование процесса цветообразования обогащенной ветчины.
Мурашев С.В., Коломичева Е.А., Вержук В.Г. Учет нелинейного характера естественной убыли массы растительной продукции при хранении.
Карамзин А.В. Методика проведения процесса фракционирования частиц гидродинамическим способом (на примере свободного отстоя взвесей пищевых производств).
Контроль качества и безопасности продукции АПК.
Третьяков А.В., Абраменкова О.И., Подколзин И.В., Амелин В.Г. Выявление фальсификации продуктов питания методом химического фингерпринтинга.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Чистова М.В., Черных В.Я., Тарасова В.В., Бойко Б.Н., Думская Н.С. Технология пшеничного хлеба с инулином.
Восканян К.Г., Тимофеев В.А., Кривова А.Ю., Восканян О.С. Аспекты технологии получения витаминизированных масел.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Иванова М.В., Левин Б.Д., Воронин В.М., Иванов В.А. Консервирование биомассы калины обыкновенной.
Петров Б.Ф. Антифрикционная смазка на основе жировых отходов рыбообрабатывающих предприятий.
Причко Т.Г., Чалая Л.Д., Дрофичева Н.В. Использование плодов облепихи для разработки консервов функционального назначения.
Система процессов, машин и оборудования.
Березовский Ю.М., Андреев В.Н., Шпаков В.Ю. Расчет скорости сдвига в зазоре ротационного вискозиметра при исследовании сред по модели Гершеля-Балкли.
Васильев А.Н., Будников Д.А. Сушка зерна с применением электроактивированного агента.
Орлова Е.А., Свириденко Ю.Я., Роздов И.А. Разработка вакуумного способа упаковывания мягких и рассольных сыров.