Теоретический журнал, 68 с.
Содержание:
Рефераты
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Черных В.Я., Артамонов А.В., Максимов А.С., Семаков А.В., Шумов А.В. О создании информационно-управляющей системы при замесе пшеничного теста.
Буханцов К.Н. Озон и аэроионы: возможности и проблемы использования для сушки зерна. Ч. 1
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Журба О.С., Карамзин А.В., Крикунова Л.Н., Рябова С.М. Влияние шелушения зерна на параметры процесса его измельчения.
Иванец В.Н., Бородулин Д.М., Андрюшков А.А. Анализ работы смесителей непрерывного действия центробежного типа на основе корреляционного подхода.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Березовский Ю.М., Калошин Ю.А. О стандартизации методов вискозиметрического исследования пищевых дисперсных систем.
Каирбекова Г.С., Улумиев А.А. Исследование теплофизических свойств и массообменных характеристик термолабильных отходов переработки винограда и яблок.
Баженова Б.А., Амагзаева Г.Н., Баглаева М.В., Мадагаев Ф.А. Влияние функциональных характеристик мышц на технологические свойства мяса яков.
Мельникова Е.И., Титов С.А., Богданова Е.В., Мурадова О.А. Функционально-технологические свойства низкокалорийного плодово-ягодного мороженого.
Биотехнологические и микробиологические аспекты.
Храмцов А.Г., Рябцева С.А., Панфилова А.А., Родная А.Б., Лодыгин А.Д. Применение дрожжей - продуцентов бета-галактозидаз для получения галактоолигосахаридов из лактозосодержащего сырья.
Магомедов Р.К. Хранение томатов в газовой среде.
Рудобашта С.П., Моряков А.В., Дмитриев В.М. Массопроводность семян рапса при сушке.
Контроль качества и безопасности продукции АПК.
Солдатова Л.С., Бабич О.О., Просеков А.Ю., Короткая Е.В. Особенности получения иммобилизованного протеолитического фермента на основе наночастиц Fe3О4 для молочной промышленности.
Благовещенская М.М., Шаверин А.В., Благовещенский И.Г. Автоматизация контроля показателей вкуса шоколадных изделий на основе использования нейронных сетей.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Родичева Н.В., Черных В.Я., Быкова Н.Ю., Кроха А.С. Технология ржаного хлеба с использованием порошка из столовой свеклы.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Парфенова Т.В., Коростылева Л.А., Бардина Н.В., Новицкая Е.Г. Характеристика тыквы, выращенной в Приморском крае.
Система процессов. машин и оборудования.
Васильев А.Н., Будников Д.А. Сушка зерна активным вентилированием с применением электромагнитного СВЧ-поля.
Мурадов М.С., Мурадов М.М., Гюльмагомедова Д.Г. Стерилизаторы непрерывного действия открытого типа.
Информация
Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.
Черных В.Я., Артамонов А.В., Максимов А.С., Семаков А.В., Шумов А.В. О создании информационно-управляющей системы при замесе пшеничного теста.
Буханцов К.Н. Озон и аэроионы: возможности и проблемы использования для сушки зерна. Ч. 1
Физические и химические методы переработки сельхозсырья.
Журба О.С., Карамзин А.В., Крикунова Л.Н., Рябова С.М. Влияние шелушения зерна на параметры процесса его измельчения.
Иванец В.Н., Бородулин Д.М., Андрюшков А.А. Анализ работы смесителей непрерывного действия центробежного типа на основе корреляционного подхода.
Исследование свойств веществ и продукции АПК.
Березовский Ю.М., Калошин Ю.А. О стандартизации методов вискозиметрического исследования пищевых дисперсных систем.
Каирбекова Г.С., Улумиев А.А. Исследование теплофизических свойств и массообменных характеристик термолабильных отходов переработки винограда и яблок.
Баженова Б.А., Амагзаева Г.Н., Баглаева М.В., Мадагаев Ф.А. Влияние функциональных характеристик мышц на технологические свойства мяса яков.
Мельникова Е.И., Титов С.А., Богданова Е.В., Мурадова О.А. Функционально-технологические свойства низкокалорийного плодово-ягодного мороженого.
Биотехнологические и микробиологические аспекты.
Храмцов А.Г., Рябцева С.А., Панфилова А.А., Родная А.Б., Лодыгин А.Д. Применение дрожжей - продуцентов бета-галактозидаз для получения галактоолигосахаридов из лактозосодержащего сырья.
Магомедов Р.К. Хранение томатов в газовой среде.
Рудобашта С.П., Моряков А.В., Дмитриев В.М. Массопроводность семян рапса при сушке.
Контроль качества и безопасности продукции АПК.
Солдатова Л.С., Бабич О.О., Просеков А.Ю., Короткая Е.В. Особенности получения иммобилизованного протеолитического фермента на основе наночастиц Fe3О4 для молочной промышленности.
Благовещенская М.М., Шаверин А.В., Благовещенский И.Г. Автоматизация контроля показателей вкуса шоколадных изделий на основе использования нейронных сетей.
Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения.
Родичева Н.В., Черных В.Я., Быкова Н.Ю., Кроха А.С. Технология ржаного хлеба с использованием порошка из столовой свеклы.
Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья.
Парфенова Т.В., Коростылева Л.А., Бардина Н.В., Новицкая Е.Г. Характеристика тыквы, выращенной в Приморском крае.
Система процессов. машин и оборудования.
Васильев А.Н., Будников Д.А. Сушка зерна активным вентилированием с применением электромагнитного СВЧ-поля.
Мурадов М.С., Мурадов М.М., Гюльмагомедова Д.Г. Стерилизаторы непрерывного действия открытого типа.
Информация