М.: Минмясомолпром СССР, 1976. — 38 с.
Разработана в развитие Санитарных правил для предприятий мясной и
птицеперерабатывающей промышленности, утвержденных Минмясомолпромом
СССР и Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Минздрава
СССР 16 апреля 1970 г. по согласованию с Главным управлением
ветеринарии Минсельхоза СССР 15 апреля 1970 г.
Утверждена Министерством мясной и молочной промышленности СССР 16 января 1976 г. по согласованию с Министерством здравоохранения СССР 24 декабря 1975 г. Общие положения.
Санитарная обработка помещений производственных цехов и холодильника.
Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря и посуды в цехах колбасных, кулинарных, полуфабрикатов, консервных.
Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования цехов колбасных,
кулинарных, полуфабрикатов и консервных.
Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря, посуды и технологического оборудования в цехах жировом, технических фабрикатов и выработки сухих животных кормов.
Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря, посуды и технологического оборудования в цехах первичной переработки скота (убой и разделка), субпродуктовом
и кишечном.
Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря, посуды и технологического оборудования при производстве медицинской консервированной желчи, гематогена, панкреатина и желудочного сока.
Мойка и профилактическая дезинфекция помещений, технологического оборудования и инвентаря санитарной бойни.
Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования, посуды, инвентаря и тары в цехах по переработке птицы и яиц.
Мойка и профилактическая дезинфекция транспорта.
Техника безопасности при проведении санитарной обработки и личная гигиена работников предприятий.
Контроль качества мойки и профилактической дезинфекции.
Хранение химических дезинфицирующих средств.
Приложение: Способы приготовления рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств.
Утверждена Министерством мясной и молочной промышленности СССР 16 января 1976 г. по согласованию с Министерством здравоохранения СССР 24 декабря 1975 г. Общие положения.
Санитарная обработка помещений производственных цехов и холодильника.
Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря и посуды в цехах колбасных, кулинарных, полуфабрикатов, консервных.
Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования цехов колбасных,
кулинарных, полуфабрикатов и консервных.
Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря, посуды и технологического оборудования в цехах жировом, технических фабрикатов и выработки сухих животных кормов.
Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря, посуды и технологического оборудования в цехах первичной переработки скота (убой и разделка), субпродуктовом
и кишечном.
Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря, посуды и технологического оборудования при производстве медицинской консервированной желчи, гематогена, панкреатина и желудочного сока.
Мойка и профилактическая дезинфекция помещений, технологического оборудования и инвентаря санитарной бойни.
Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования, посуды, инвентаря и тары в цехах по переработке птицы и яиц.
Мойка и профилактическая дезинфекция транспорта.
Техника безопасности при проведении санитарной обработки и личная гигиена работников предприятий.
Контроль качества мойки и профилактической дезинфекции.
Хранение химических дезинфицирующих средств.
Приложение: Способы приготовления рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств.