Калининград, 2012. – 21с.
Дисциплина – Экономика ресторанно-гостиничного бизнеса
Содержание:
Калькуляция цен на продукцию ресторанного хозяйства
Понятие цены и ценообразования на предприятиях ресторанного бизнеса
Калькуляция себестоимости продукции на предприятиях ресторанного хозяйства
Калькуляционная карточка
Понятие торговой наценки
Калькуляция цены на примере блюда - салата Летний
Расчет цены блюда салат «Летний»
Калькуляция цен на продукцию ресторанного хозяйства
Понятие цены и ценообразования на предприятиях ресторанного бизнеса
Калькуляция себестоимости продукции на предприятиях ресторанного хозяйства
Калькуляционная карточка
Понятие торговой наценки
Калькуляция цены на примере блюда - салата Летний
Расчет цены блюда салат «Летний»