Топливо, Энергетика
Лабораторная
  • формат doc
  • размер 161.5 КБ
  • добавлен 25 марта 2011 г.
Контрольная работа. Техника и технология сферы сервиса. Технология охлаждения продуктов. Холодильное оборудование
Технология охлаждения и замораживания продуктов питания.
Холодильное оборудование.
Промышленное холодильное оборудование.
Торговое холодильное оборудование.
Бытовое холодильное оборудование.
Системы охлаждения.
Система непосредственного охлаждения.
Система охлаждения с промежуточным хладоносителем.
Воздушная система охлаждения.
Морозильное холодильное оборудование.
Контрольные задания.
Список литературы.
Смотрите также

Быков А.В. Применение холода в пищевой промышленности

  • формат pdf
  • размер 23.08 МБ
  • добавлен 21 февраля 2011 г.
Настоящий справочник входит в серию «Холодильная техника». В нем рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обработки и даны оптимальные условия...

Воробьева Н.Н. Холодильная техника и технология

  • формат doc
  • размер 13.46 МБ
  • добавлен 03 сентября 2011 г.
Учебное пособие. 2 части. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 268 с. В 1 части содержатся сведения о физических принципах получения низких температур, назначении и классификации хладагентов, схемах и циклах холодильных машин, основном оборудовании холодильных машин, проектировании холодильников предприятий общественного питания. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов...

Голянд М.М., Малеванный Б.Н., Печатников М.З., Плотников В.Т. Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу Холодильной технологическое оборудование

  • формат djvu
  • размер 2.41 МБ
  • добавлен 01 марта 2011 г.
В книге приведены расчеты холодильного технологического оборудования, предназначенного для охлаждении, замораживания, размораживания и хранения скоропортящихся пищевых продуктов. Кроме того, в ней изложены методические разработки к лабораторным работам по системам воздухораспределения камер хранения пищевых продуктов и лабораторные работы, связанные с определением основных технических характеристик камер охлаждения мяса в полутушах и их воздухоох...

Епифанова В.И. Разделение воздуха методом глубокого охлаждения. Том 1

  • формат djvu
  • размер 9.63 МБ
  • добавлен 27 декабря 2010 г.
Разделение воздуха методом глубокого охлаждения. Технология и оборудование. В двух томах. Под ред. д-ров техн. наук профессоров В. И. Епифановой и Л. С. Аксельрода. Т. 1. Термодинамические основы разделения воздуха, схемы и аппараты воздухораз-делительных установок. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., «Машиностроение», 1973, 468 с. В монографии рассмотрены термодинамические основы процессов глубокого охлаждения и разделения воздуха, а также основная а...

Епифанова В.И. Разделение воздуха методом глубокого охлаждения. Том 2

  • формат djvu
  • размер 13.32 МБ
  • добавлен 27 декабря 2010 г.
Разделение воздуха методом глубокого охлаждения. Технология и оборудование. В двух томах. Под редакцией д-ров техн. наук, проф-ров Епифановой В. И. и Аксельрода Л. С. Т. 2. Промышленные установки, машинное и вспомогательное оборудование. Изд. 2-е, переработанное и дополненное. М., «Машиностроение», 1973, с. 568. Во втором томе описываются промышленные установки для разделения воздуха и для получения аргона, криптона, неона и ксенона. Рассматрива...

Мещеряков Ф.Е. Основы холодильной техники и холодильной технологии

  • формат doc
  • размер 22.97 МБ
  • добавлен 17 мая 2010 г.
Издательство «Пищевая промышленность», 1975 г. Учебник для высших учебных заведений по специальности Технология продуктов общественного питания. В первой части излагаются теоретические основы искусственного охлаждения, рассматриваются типичные для предприятий торговли и общественного питания холодильные машины и установки, автоматизация этих установок, стационарные холодильники, торговое холодильное оборудование, бытовые холодильники, устройства...

Румянцев Ю.Д., Калюнов В.С. Холодильная техника

  • формат djvu
  • размер 11.85 МБ
  • добавлен 17 марта 2010 г.
Холодильная техника: Учебник для вузов. - СПб.: Изд-во «Профессия», 2005. - 360 с., ил. В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных отраслей пищевой промышленности с учетом используемых технологических решений. Учебник предназначен для студентов вузов...

Руцкий А.В. (ред.) Холодильная техника и технология

  • формат pdf
  • размер 51.19 МБ
  • добавлен 04 апреля 2011 г.
М.: ИНФРА-М. 2000. - 286 с Даны основы холодильной техники физические принципы получения низких температур, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин, компрессоры, теплообменные аппараты, вспомогательное оборудование, автоматическое регулирование и агрегатирование холодильных машин и установок; охлаждаемые сооружения и холодильное оборудование. Освещены теоретические основы холодильного консервирования, холодильная обработка и хра...

Терехова О.Н. Холодильная техника и технология

  • формат pdf
  • размер 1.92 МБ
  • добавлен 11 августа 2011 г.
Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу «Холодильная техника и технология» для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств», 270800 «Технология консервирования» / Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. – Барнаул: Изд.-во. АлтГТУ, 2005 г.- 124 с. Даны основы холодильной техники: физические принципы получения холода, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин...

Шпаргалки - Темы по холодильной технологии

pottee
  • формат doc, rtf
  • размер 212.4 КБ
  • добавлен 19 мая 2010 г.
Собрана теория по дисциплине Холодильная техника и технология для специальности Технология продуктов общественного питания, которую можно использовать в подготовке к экзамену или лабораторынм работам. Список тем: Рабочие вещества холодильных машин; Технология замораживания пищевых продуктов; Технология хранения пищевых продуктов; Эксплуатация торгового холодильнрого оборудования; Теплоизоляционные материалы; Отепление и размораживание продуктов;...