Кршижановский В.Ю. Чистота казенных питей, приемы их изготовления и качество основных материалов (сырье и ректификованные спирты, древесный уголь и проч.), при этом применяющихся

Тверь. Типо-Литография Н.М.Родионова. 1906- 127 с
Настоящее описание составлено старшим лаборантом Центральной Химической Лаборатории Министерства Финансов в г.Одессе и является извлечением из журнала "Винокурение" за 1906 г.
В издании подробно рассматриваются составы сырых и ректификованных спиртов, результаты анализов, получаемых из различных видов пищевого сырья, используемые технологии их очистки, а также материалы применяемые при этом. Даны рекомендации по улучшению технологии производства вина (водки) с целью улучшения их качества.