Рабочая тетрадь. — Тамбов: ТГТУ, 2011. — 24 с.
Составлена в соответствии с требованиями государственного
образовательного стандарта начального профессионального образования
по профессии "Повар, кондитер". Включает в себя задания разного
уровня сложности, которые позволяют изучать и закреплять знания по
учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в
пищевом производстве", а также осуществлять контроль за освоением
знаний.
Может быть использована при подготовке кадров по профессии "Повар,
кондитер" и специальности "Технология продукции общественного
питания".
