Выходные данные неизвестны. 2013. — 26 с.
Содержание:
Введение.
Микробиология рыбы и рыбных продуктов.
Микрофлора свежей рыбы.
Изменение микрофлоры рыбы во время ее хранения.
Микробиология замороженной рыбы.
Соленая рыба.
Маринованная рыба.
Копченая рыба.
Консервированная рыба.
Мороженая рыба.
Живая рыба.
Сушеные рыбные товары.
Микрофлора нерыбных объектов морского промысла.
Микробиология ракообразных.
Микробиология двустворчатых молюсков.
Заключение.
Список использованной литературы.
Введение.
Микробиология рыбы и рыбных продуктов.
Микрофлора свежей рыбы.
Изменение микрофлоры рыбы во время ее хранения.
Микробиология замороженной рыбы.
Соленая рыба.
Маринованная рыба.
Копченая рыба.
Консервированная рыба.
Мороженая рыба.
Живая рыба.
Сушеные рыбные товары.
Микрофлора нерыбных объектов морского промысла.
Микробиология ракообразных.
Микробиология двустворчатых молюсков.
Заключение.
Список использованной литературы.