Модель оценки уровня качества пищевой продукции

БГТУ, Минск, 2011. — 21 с. В курсовой работе выполнена оценка уровня качества кефира 3,2%-ной жирности, изготовленного на предприятии «Гормолзавод №1» под торговой маркой «Славянские традиции». Содержание:
Введение.
Аналитический обзор литературы.
Сырье для производства продукции и его состав.
Состав и физико-химические свойства продукции.
Особенности управления качеством при производстве продукции.
Требования к оценке качества продукции.
Показатели качества продукции и их классификация.
Методы оценки уровня качества продукции.
Модель оценки уровня качества продукции.
Заключение.
Список использованной литературы.