Содержание:
Богатырев А.Н. Безопасная пищевая продукция - проблема общества
.
Кузьмичева М.Б. Состояние российского рынка мяса индейки за 2009 год.
Герман Шальк, Игорь Демин Комплексное решение управления предприятием с системой CSB-System.
Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Даниловских М.Г., Вяйзенен А.Г., Раудик О.А., Сулярова Н.В., Миргородский Г.Г., Герасимова Н.В., Ерыкова Е.М., Шкурко Д.И., Разаев С.В., Некрутов А.В. Влияние лазерной технологии на мясную продуктивность цыплят-бройлеров.
Куриные котлеты - качественный продукт с низкой себестоимостью.
Цветкова A.M., Писменская В.Н. Использование мяса индейки в производстве вареных мясных изделий.
Фуников Г.А. Наша главная цель - повышение качества колбасной продукции .
Серов А.В., Шипулин В.И., Шевченко И.М. Антимикробный препарат на основе наносеребра для защиты поверхности колбас.
Булычев И.Н., Мезенцев А.И. Применение клетчатки "Протоцель" при производстве мясных продуктов .
Сатина О.В., Юдина С.Б. Разработка технологии мясорастительного паштета функционального назначения.
Узаков Я.М., Диханбаева Ф.Т., Абжанова Ш.А., Ергазыулы С., Рскелдиев Б.А. Новые виды цельномышечных варено-копченых мясных продуктов.
Переверзева А.В. Усовершенствованная камера SCHALLER THERMOSTAR® .
Гарзанов А.Л., Дорофеева О.А. Опыт очистки стоков мясоперерабатывающих предприятий.
Слагаемые успеха.
Андрианова Т.Г., Полякова И.П., Мейлихов В.А. Методы определения соединений тяжелых металлов.
Козлов А.В., Нефедова Н.В., Кулешин А.В., Барабанщикова B.C. Оценка биологической безопасности пищевых добавок.
Посвящается памяти Николая Дмитриевича Абрамова.
Малова Н.Д., Казаков А.В., Селин А.В. Энергозатраты в системах кондиционирования помещений при пониженных температурах.
Ересько Г.А., Усатенко Н.Ф., Свириденко Т.Д., Скарбовийчук A.M. Формализация барьерного влияния соли в технологии деликатесов из мяса птицы.
Шутов С.А., Бородий И.В., Кузьменко М.А. Сырьевая балансная модель мясоперерабатывающего предприятия.
Посвящается памяти Нины Константиновны Журавской.
Кузьмичева М.Б. Состояние российского рынка мяса индейки за 2009 год.
Герман Шальк, Игорь Демин Комплексное решение управления предприятием с системой CSB-System.
Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Даниловских М.Г., Вяйзенен А.Г., Раудик О.А., Сулярова Н.В., Миргородский Г.Г., Герасимова Н.В., Ерыкова Е.М., Шкурко Д.И., Разаев С.В., Некрутов А.В. Влияние лазерной технологии на мясную продуктивность цыплят-бройлеров.
Куриные котлеты - качественный продукт с низкой себестоимостью.
Цветкова A.M., Писменская В.Н. Использование мяса индейки в производстве вареных мясных изделий.
Фуников Г.А. Наша главная цель - повышение качества колбасной продукции .
Серов А.В., Шипулин В.И., Шевченко И.М. Антимикробный препарат на основе наносеребра для защиты поверхности колбас.
Булычев И.Н., Мезенцев А.И. Применение клетчатки "Протоцель" при производстве мясных продуктов .
Сатина О.В., Юдина С.Б. Разработка технологии мясорастительного паштета функционального назначения.
Узаков Я.М., Диханбаева Ф.Т., Абжанова Ш.А., Ергазыулы С., Рскелдиев Б.А. Новые виды цельномышечных варено-копченых мясных продуктов.
Переверзева А.В. Усовершенствованная камера SCHALLER THERMOSTAR® .
Гарзанов А.Л., Дорофеева О.А. Опыт очистки стоков мясоперерабатывающих предприятий.
Слагаемые успеха.
Андрианова Т.Г., Полякова И.П., Мейлихов В.А. Методы определения соединений тяжелых металлов.
Козлов А.В., Нефедова Н.В., Кулешин А.В., Барабанщикова B.C. Оценка биологической безопасности пищевых добавок.
Посвящается памяти Николая Дмитриевича Абрамова.
Малова Н.Д., Казаков А.В., Селин А.В. Энергозатраты в системах кондиционирования помещений при пониженных температурах.
Ересько Г.А., Усатенко Н.Ф., Свириденко Т.Д., Скарбовийчук A.M. Формализация барьерного влияния соли в технологии деликатесов из мяса птицы.
Шутов С.А., Бородий И.В., Кузьменко М.А. Сырьевая балансная модель мясоперерабатывающего предприятия.
Посвящается памяти Нины Константиновны Журавской.