Мясная индустрия (2010 г. - н.в.)
Мясная индустрия 2010 №02
- формат pdf
- размер 4,91 МБ
- добавлен 01 июня 2015 г.
Содержание: Богатырев А.Н. Безопасная пищевая продукция - проблема общества . Кузьмичева М.Б. Состояние российского рынка мяса индейки за 2009 год. Герман Шальк, Игорь Демин Комплексное решение управления предприятием с системой CSB-System. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Даниловских М.Г., Вяйзенен А.Г., Раудик О.А., Сулярова Н.В., Миргородский Г.Г., Герасимова Н.В., Ерыкова Е.М., Шкурко Д.И., Разаев С.В., Некрутов А.В. Влияние лазерной технолог...
Мясная индустрия 2010 №03
- формат pdf
- размер 6,68 МБ
- добавлен 19 июня 2015 г.
Содержание: Кочетов B.C. О социальной ответственности бизнеса и качестве высшего профессионального образования . Ефим Шкловский В полукруглый юбилей Ю.В. Татулова. Кузьмичева М.Б. Современное развитие продовольственных розничных сетей в России . Герман Шальк, Игорь Демин Крупное литовское предприятие по убою скота сотрудничает с CSB-System. Микляшевски П. Оборудование группы ИНТЕРМИК для мясокомбинатов . Устинова А.В., Деревицкая O.К. Перспе...
Мясная индустрия 2010 №04
- формат pdf
- размер 9,87 МБ
- добавлен 24 мая 2015 г.
Содержание: Кузьмичева М.Б. Состояние российского мясного рынка. Кудряшов Л.С. Оценка качества мясного сырья. Чернуха И.М., Усанова О.Е. Фракционный состав белков охлажденной свинины. Гиро Т.М., Буттаева Н.А. Оптимизация рецептур сыровяленых колбас из баранины. Михеева Н.В., Кузнецова Л.С. Механизмы экспансии плесневых грибов на поверхности колбас. Шалимова О.А., Козлова Т.А., Зубарева К.Ю., Баскунов В.Б. Исследование скрытой фальсификации м...
Мясная индустрия 2010 №08
- формат pdf
- размер 4,45 МБ
- добавлен 30 июня 2015 г.
Содержание: Кузьмичева М.Б. Современные тенденции развития животноводства Савенко Н.А., Татулов Ю.В., Воскресенский С.Б., Булычев И.Н. Московская область - Перспективная база производства высококачественного сырья для мясной промышленности Семенова А.А., Кузнецова Т.Г., Мотовилина А.А., Лебедева Л.И., Веретов Л.А. Формирование микроструктурных и ароматических свойств копчено-вареных продуктов из свинины Куприянова Г.С. Вкусоароматические и функци...
Мясная индустрия 2010 №10
- формат pdf
- размер 6,90 МБ
- добавлен 13 июня 2015 г.
Содержание: Богатырев А.Н. Здоровая пища - здоровая нация. Фоменко O.C., Птичкина Н.М. Разработка технологии рубленых изделий из мяса кур с пшеничными отрубями. Федотова А.В. ПОЛИСВЭД - безопасность и качество сырокопченых и сыровяленых колбас Абалдова В.А. Повышение гигиенической безопасности мяса птицы механической обвалки. Семенышева А.И. Технология рубленых полуфабрикатов с использованием мяса птицы механической обвалки. Веселова П.П., В...
Мясная индустрия 2010 №12
- формат pdf
- размер 6,65 МБ
- добавлен 18 июня 2015 г.
Содержание: Поздравление с Новым годом. Кондратьева Ю.В. "Ленптицепром-Инжиниринг" - ваш надежный партнер . Кузьмичева М.Б. Основные направления использования лизинга в отраслях АПК. Полетавкин С.К. Инновации в производстве сыровяленых мясных изделий и деликатесов . Ибрагимов Э.Р. Fleisch Mannschaft - путь к успеху . Кудряшов Л.С., Юлдашева А.Р. Атомизация "Жидкого дыма" при производстве полукопченых колбас. Семенова А.А., Насонова В.В., Го...
Мясная индустрия 2011 №05
- формат pdf
- размер 7,96 МБ
- добавлен 23 июня 2015 г.
Содержание: Кузьмичева М.Б. Тенденции развития российского рынка мясных полуфабрикатов. Попова А.П., Устинова А.В. Технология паштетов для питания юных спортсменов. Кунташов Е.В., Клюкина О.Н., Птичкина H.М. Маркетинговые исследования употребления в питании изделий с продуктами переработки тыквы. Классическая белковая оболочка FIBRAN. Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новая документация...
Мясная индустрия 2011 №07
- формат pdf
- размер 6,05 МБ
- добавлен 25 июня 2015 г.
Содержание: Кузьмичева М.Б. Тенденции развития российского рынка оленины. Кудряшов Л.С. Оценка мяса северных оленей и качества вырабатываемых продуктов. Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новая документация на вареные колбасные изделия с использованием оленины. Хвыля С.И., Мельников В.В., Усанова О.Е. Особенности микроструктуры и состава некоторых препаратов коллагеновых белков. Устинова...
Мясная индустрия 2011 №09
- формат pdf
- размер 6,63 МБ
- добавлен 25 июня 2015 г.
Содержание: Кузьмичева М.Б. Состояние и тенденции развития российского рынка мяса индейки. Гарзанов А.Л., Капустин С.В. Экструдирование мясокостных отходов - современная технология производства кормов. Кудряшов Л.С., Ильиных В.В. Современные конструкции установок для массирования мяса. Смирнов Г.И., Солдатов С.П. Высокотехнологичное холодоснабжение МПЗ "Агро-Белогорье" . Сенянский M.B. О вертолетах, весах и колбасе. Шальк Г., Демин И. Эффект...
Мясная индустрия 2011 №12
- формат pdf
- размер 3,60 МБ
- добавлен 18 мая 2015 г.
Содержание: Кузьмичева М.Б. Создание Всемирной торговой организации. Герман Шальк, Игорь Демин Быстрее конкурентов. Новый вид колбасных оболочек. Мишенина Е.А. Паритетные отношения личных подсобных хозяйств и предприятий мясной отрасли. Хайруллин М.Ф., Ребезов М.Б., Наумова Н.Л., Лукин А.А., Дуць А.О. О потребительских предпочтениях при выборе мясных продуктов. Пенушкин C.B. Инновационные фиброузные оболочки от ViskoTeepak . Зубарева Е.Н.,...
Мясная индустрия 2013 №11
- формат pdf
- размер 3,68 МБ
- добавлен 20 марта 2014 г.
М.: Мясная индустрия. — 64 с. — ISSN 0869-3528. «Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья. Главный редактор канд. техн. наук Горбатов А.А. Содержание: Германский мясной конгресс. Елена Байер. Германия. Свежесть и целесообразность. Универсальные цен...