Содержание:
Кузьмичева М.Б. Тенденции развития российского рынка мясных
полуфабрикатов.
Попова А.П., Устинова А.В. Технология паштетов для питания юных спортсменов.
Кунташов Е.В., Клюкина О.Н., Птичкина H.М. Маркетинговые исследования употребления в питании изделий с продуктами переработки тыквы.
Классическая белковая оболочка FIBRAN.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новая документация на полукопченые колбасы из мяса птицы.
Файвишевский Л.Л. Кошерные колбасные изделия.
Антипова Л.В., Полянских С.В., Ковалев Д.Ю. Пищевая ценность и свойства мяса механической обвалки цесарки.
Шипулин В.И., Лупандина Н.Д., Кожевников О.Н., Зиновченко А.А. Качество и биологическая ценность сырокопченых колбас, содержащих функциональные добавки.
Герман Шальк, Игорь Демин Оптимизация процессов с CSB-System на отечественной птицефабрике.
Кочанов И.Л. Высокоинтеллектуальная техника Bizerba .
Персиянов В.В., Никифоров Л.Л. Оценка уровня профессионального риска в мясожировом производстве.
Милюков П.С. Колбасная оболочка с антибактериальной обработкой для предотвращения плесневения колбас .
Панина Т.В., Сдобникова О.А., Аксенова Т.Н., Самойлова Л.Г. Перспективы создания биоразлагаемой упаковки. канд. техн. наук
HILUTEC - новый партнер компании ALLTEX по упаковочному оборудованию.
Криштафович В.И., Маркова А.В., Суржанская И.Ю. Формирование качества мяса овец под влиянием возраста и породы.
Осипова Е.С. Технологии и ингредиенты для переработки жирного сырья.
Савинюк О.Н., Азарова Н.Г., Косой В.Д., Рыжов С.А. Кинетика созревания говядины при одностадийном охлаждении.
Узаков Я.М., Оспанова Д.А., Каимбаева Л.А. Активность тканевых протеиназ мяса маралов в послеубойном состоянии.
Холин А.А., Дмитриенко С.Ю., Жебелева И.A. Потребительские свойства комбинированных фаршевых полуфабрикатов.
Бескровная Т.Е. Выставки "Интерфуд" и "Продтех" в Санкт-Петербурге .
Киладзе А.Б. Образ страуса из глубины веков .
Попова А.П., Устинова А.В. Технология паштетов для питания юных спортсменов.
Кунташов Е.В., Клюкина О.Н., Птичкина H.М. Маркетинговые исследования употребления в питании изделий с продуктами переработки тыквы.
Классическая белковая оболочка FIBRAN.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новая документация на полукопченые колбасы из мяса птицы.
Файвишевский Л.Л. Кошерные колбасные изделия.
Антипова Л.В., Полянских С.В., Ковалев Д.Ю. Пищевая ценность и свойства мяса механической обвалки цесарки.
Шипулин В.И., Лупандина Н.Д., Кожевников О.Н., Зиновченко А.А. Качество и биологическая ценность сырокопченых колбас, содержащих функциональные добавки.
Герман Шальк, Игорь Демин Оптимизация процессов с CSB-System на отечественной птицефабрике.
Кочанов И.Л. Высокоинтеллектуальная техника Bizerba .
Персиянов В.В., Никифоров Л.Л. Оценка уровня профессионального риска в мясожировом производстве.
Милюков П.С. Колбасная оболочка с антибактериальной обработкой для предотвращения плесневения колбас .
Панина Т.В., Сдобникова О.А., Аксенова Т.Н., Самойлова Л.Г. Перспективы создания биоразлагаемой упаковки. канд. техн. наук
HILUTEC - новый партнер компании ALLTEX по упаковочному оборудованию.
Криштафович В.И., Маркова А.В., Суржанская И.Ю. Формирование качества мяса овец под влиянием возраста и породы.
Осипова Е.С. Технологии и ингредиенты для переработки жирного сырья.
Савинюк О.Н., Азарова Н.Г., Косой В.Д., Рыжов С.А. Кинетика созревания говядины при одностадийном охлаждении.
Узаков Я.М., Оспанова Д.А., Каимбаева Л.А. Активность тканевых протеиназ мяса маралов в послеубойном состоянии.
Холин А.А., Дмитриенко С.Ю., Жебелева И.A. Потребительские свойства комбинированных фаршевых полуфабрикатов.
Бескровная Т.Е. Выставки "Интерфуд" и "Продтех" в Санкт-Петербурге .
Киладзе А.Б. Образ страуса из глубины веков .