Содержание:
Кузьмичева М.Б. Создание Всемирной торговой организации.
Герман Шальк, Игорь Демин Быстрее конкурентов.
Новый вид колбасных оболочек.
Мишенина Е.А. Паритетные отношения личных подсобных хозяйств и предприятий мясной отрасли.
Хайруллин М.Ф., Ребезов М.Б., Наумова Н.Л., Лукин А.А., Дуць А.О. О потребительских предпочтениях при выборе мясных продуктов.
Пенушкин C.B. Инновационные фиброузные оболочки от ViskoTeepak .
Зубарева Е.Н., Патракова И.С., Гуринович Г.В., Потипаева Н.Н. Рубленые полуфабрикаты с пшеничным зародышем.
Шугурова Т.Б. Техника и технология здорового питания .
Лисицын А.Б., Сурнина А.И., Устинова А.В. Поликомпонентная биологически активная добавка с очищающим эффектом.
Насонова В.В., Голованова П.М., Мотовилина А.А., Ревуцкая Н.М., Смурыгин В.Ю. Коллагеновая пленка "Беккдорин" для улучшения качества мясных продуктов.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Титов Е.И., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новые жареные колбасы с пищевыми добавками "АРОМАРОС-М".
Мурашов И.Д., Петраков С.А. Использование льда в качестве абразива при гидрорезании мясного сырья.
Баженова Б.А., Амагзаева Г.Н., Данилов М.Б. Формирование окраски вареных колбас с биологически активной добавкой.
Костенко Ю.Г., Краснова М.А. Развитие микроорганизмов при хранении мясных продуктов в условиях различной температуры.
Евтушенко A.M., Дроздова Н.А., Крашенинникова И.Г., Красуля О.Н. Кинетика процесса изменения содержания влаги в мясных эмульсиях.
Келли де Ваддер Сохранение цвета говяжьего фарша при хранении.
Поклад Я.П. Инновационные пути развития свиноводства в России .
"Золотая осень 2011".
Рецепты от Дарьюшки.
Перечень материалов, опубликованных в журнале "Мясная индустрия" в 2011 г.
Герман Шальк, Игорь Демин Быстрее конкурентов.
Новый вид колбасных оболочек.
Мишенина Е.А. Паритетные отношения личных подсобных хозяйств и предприятий мясной отрасли.
Хайруллин М.Ф., Ребезов М.Б., Наумова Н.Л., Лукин А.А., Дуць А.О. О потребительских предпочтениях при выборе мясных продуктов.
Пенушкин C.B. Инновационные фиброузные оболочки от ViskoTeepak .
Зубарева Е.Н., Патракова И.С., Гуринович Г.В., Потипаева Н.Н. Рубленые полуфабрикаты с пшеничным зародышем.
Шугурова Т.Б. Техника и технология здорового питания .
Лисицын А.Б., Сурнина А.И., Устинова А.В. Поликомпонентная биологически активная добавка с очищающим эффектом.
Насонова В.В., Голованова П.М., Мотовилина А.А., Ревуцкая Н.М., Смурыгин В.Ю. Коллагеновая пленка "Беккдорин" для улучшения качества мясных продуктов.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Титов Е.И., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новые жареные колбасы с пищевыми добавками "АРОМАРОС-М".
Мурашов И.Д., Петраков С.А. Использование льда в качестве абразива при гидрорезании мясного сырья.
Баженова Б.А., Амагзаева Г.Н., Данилов М.Б. Формирование окраски вареных колбас с биологически активной добавкой.
Костенко Ю.Г., Краснова М.А. Развитие микроорганизмов при хранении мясных продуктов в условиях различной температуры.
Евтушенко A.M., Дроздова Н.А., Крашенинникова И.Г., Красуля О.Н. Кинетика процесса изменения содержания влаги в мясных эмульсиях.
Келли де Ваддер Сохранение цвета говяжьего фарша при хранении.
Поклад Я.П. Инновационные пути развития свиноводства в России .
"Золотая осень 2011".
Рецепты от Дарьюшки.
Перечень материалов, опубликованных в журнале "Мясная индустрия" в 2011 г.