Организация переработки винограда на розовые сухие виноматериалы

Выходные данные неизвестны. 2012. — 37 с. Введение.
Технологическая часть.
Характеристика сырья.
Характеристика готовой продукции.
Выбор, обоснование и описание технологической схемы.
Технохимический и микробиологический контроль производства.
Расчетная часть.
Расчет основного сырья.
Материальный расчет переработки прессовых фракций на крепкий виноматериал.
Выбор, обоснование и расчет технологического оборудования и емкостей.
Список используемой литературы.