Ответы к экзамену по дисциплине «Менеджмент гостеприимства» ( 2008
г. Дневное отделение):
Обслуживание VIP-клиентов в гостинице.
Архитектурные и технические решения при строительстве гостиниц.
Типы организационных структур в гостиницах: характеристика, преимущества и недостатки.
Система служб гостиницы.
Современные тенденции развития индустрии гостеприимства.
Виды услуг, предоставляемых в гостинице.
Концепция гостеприимства.
Международные гостиничные цепи.
История возникновения и развития гостиничного дела.
Эволюция средств размещения туристов.
Системы классификации гостиничных предприятий по уровню комфорта, вместительности номерного фонда, местоположению и т.д.
Организационно-правовые формы управления гостиницами.
Управление торговой маркой гостиницы.
Системы управления качеством, используемые в гостиничном бизнесе.
Основные элементы фирменного стиля гостиничного предприятия.
Характеристика и особенности гостиничных услуг. Виды услуг, оказываемых в гостинице.
Франчайзинг как один из методов ведения гостиничного бизнеса.
Контракты на управление: преимущества и недостатки.
Виды консорциумов, используемых в гостиничном бизнесе.
Типы гостиниц.
Гостиничный продукт, его составляющие.
Классификация гостиниц по уровню комфорта.
Классификация гостиниц по вместимости номерного фонда.
Классификация гостиниц по функциональному назначению.
Классификация гостиничных номеров.
Малые предприятия в гостиничном бизнесе (мини-гостиницы, апарт-отели, хостелы).
Анкетирование гостей как эффективный инструмент оценки качества обслуживания.
Функции службы приема и размещения.
Функции службы бронирования.
Стандарты обслуживания гостей в международных гостиничных цепочках (принципы гостеприимства, работа с жалобами клиентов).
Овербукинг в гостиницах.
Функции службы обслуживания гостей (швейцары, коридорные, подносчики багажа, консьержи и т.д.).
Деятельность хозяйственной службы в гостинице (служба эксплуатации номерного фонда).
Работа службы безопасности в отеле.
Служба питания в гостинице.
Вид сервиса ресторанного обслуживания.
Человеческий фактор в гостиничном бизнесе.
Работа банкетной службы, виды банкетов (банкет, фуршет, коктейль, выездные мероприятия).
Работа службы Room Service.
Взаимоотношения турфирмы и гостиницы (покупка блока мест на условиях комитмента).
Взаимоотношения турфирмы и гостиницы (покупка блока мест на условиях элотмента).
Взаимоотношения турфирмы и гостиницы (работа на условиях безотзывного бронирования).
Взаимоотношения турфирмы и гостиницы (работа на условиях повышенной комиссии).
Инновационные методы стимулирования и развития новых услуг в сфере гостеприимства.
Обслуживание VIP-клиентов в гостинице.
Архитектурные и технические решения при строительстве гостиниц.
Типы организационных структур в гостиницах: характеристика, преимущества и недостатки.
Система служб гостиницы.
Современные тенденции развития индустрии гостеприимства.
Виды услуг, предоставляемых в гостинице.
Концепция гостеприимства.
Международные гостиничные цепи.
История возникновения и развития гостиничного дела.
Эволюция средств размещения туристов.
Системы классификации гостиничных предприятий по уровню комфорта, вместительности номерного фонда, местоположению и т.д.
Организационно-правовые формы управления гостиницами.
Управление торговой маркой гостиницы.
Системы управления качеством, используемые в гостиничном бизнесе.
Основные элементы фирменного стиля гостиничного предприятия.
Характеристика и особенности гостиничных услуг. Виды услуг, оказываемых в гостинице.
Франчайзинг как один из методов ведения гостиничного бизнеса.
Контракты на управление: преимущества и недостатки.
Виды консорциумов, используемых в гостиничном бизнесе.
Типы гостиниц.
Гостиничный продукт, его составляющие.
Классификация гостиниц по уровню комфорта.
Классификация гостиниц по вместимости номерного фонда.
Классификация гостиниц по функциональному назначению.
Классификация гостиничных номеров.
Малые предприятия в гостиничном бизнесе (мини-гостиницы, апарт-отели, хостелы).
Анкетирование гостей как эффективный инструмент оценки качества обслуживания.
Функции службы приема и размещения.
Функции службы бронирования.
Стандарты обслуживания гостей в международных гостиничных цепочках (принципы гостеприимства, работа с жалобами клиентов).
Овербукинг в гостиницах.
Функции службы обслуживания гостей (швейцары, коридорные, подносчики багажа, консьержи и т.д.).
Деятельность хозяйственной службы в гостинице (служба эксплуатации номерного фонда).
Работа службы безопасности в отеле.
Служба питания в гостинице.
Вид сервиса ресторанного обслуживания.
Человеческий фактор в гостиничном бизнесе.
Работа банкетной службы, виды банкетов (банкет, фуршет, коктейль, выездные мероприятия).
Работа службы Room Service.
Взаимоотношения турфирмы и гостиницы (покупка блока мест на условиях комитмента).
Взаимоотношения турфирмы и гостиницы (покупка блока мест на условиях элотмента).
Взаимоотношения турфирмы и гостиницы (работа на условиях безотзывного бронирования).
Взаимоотношения турфирмы и гостиницы (работа на условиях повышенной комиссии).
Инновационные методы стимулирования и развития новых услуг в сфере гостеприимства.