Петров К.П. Методы биохимии растительных продуктов

формат djvu
размер 2.38 МБ
добавлен 13 августа 2010 г.

Киев, «Вища школа», 1978, 224 стр.
В учебном пособии описаны основные биохимические методы исследования органических азотистых веществ, белков, ферментов, витаминов, углеводов, жиров и жироподобных веществ, спиртов, альдегидов, органических кислот и дубильных веществ. Рассмотрен весовой метод определения углекислоты при дыхании зерна и комплексный метод определения водорастворимых, легкоокисляющихся сульфгидрильных соединений и восстановленного глютатиона. Особое внимание уделено исследованию процесса гликолиза (брожения) с применением оригинальной автоматически записывающей аппаратуры.
Предназначено для студентов технологических институтов пищевой промышленности и сельскохозяйственных вузов.

Похожие разделы

Смотрите также

Войников В.К. Стрессовые белки растений

формат pdf
размер 5.81 МБ
добавлен 19 января 2010 г.

Иркутск, 2004. - 141 с. Изучение стрессовых белков имеет значение для понимания как их биохимических функций, так и их роли в механизмах генетической детерминации устойчивости растительных клеток к действию низкой температуры. В лаборатории физиологической генетики Сибирского института физиологии и биохимии растений СО РАН были проведены исследования, направленные на изучение генетических механизмов устойчивости растений к температурным стрессам...

Кретович В.Л. Биохимия растений

формат djvu
размер 39.38 МБ
добавлен 06 ноября 2010 г.

М.: Высш. шк. , 1986. — 503 с. Учеб. — 2-е изд., перераб. и доп. В учебнике изложены основы биохимии растений. Рассмотрены растительные белки, нуклеиновые кислоты, витамины, ферменты, углеводы и их взаимопревращения, процессы брожения и дыхания, обмена органических кислот и липидов, растительных веществ вторичного происхождения, аминокислот и белков. Даны основы фотосинтеза и хемосинтеза. Показана взаимосвязь в регуляции процессов обмена веществ....

Лекция-Предмет и задачи биохимии

Статья

формат doc
размер 82.3 КБ
добавлен 17 октября 2010 г.

Предмет и задачи биохимии Макромолекулы в живых организмах Разделы биохимии История развития биохимии Общая характеристика веществ, входящих в состав организмов Роль биохимии в пищевой технологии Химический состав растительного сырья

Петров О.А., Клюева М.Е., Малкова О.В. Основы биохимии

формат pdf
размер 878.96 КБ
добавлен 20 декабря 2009 г.

Учебное пособие. - Ивановский гос. хим. -технол. ун-т. – 2008. -- 48 стр. Для специальности 260100 – Технология продуктов питания. Рассмотрена классификация, состав и структура белков, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов, углеводов и липидов. Приведены основные представители этих классов соединений. Показана взаимосвязь между витаминами и ферментами, а также рассмотрен механизм действия ферментов. Особое внимание уделено химии углеводов.

Реферат - История биохимии

Реферат

формат doc
размер 450.5 КБ
добавлен 09 сентября 2011 г.

БИОХИМИЯ (биологическая химия) – биологическая наука, изучающая химическую природу веществ, входящих в состав живых организмов, их превращения и связь этих превращений с деятельностью органов и тканей. Совокупность процессов, неразрывно связанных с жизнедеятельностью, принято называть обменом веществ. Как самостоятельная научная дисциплина, биохимия оформилась во второй половине 19 в., когда в ряде университетов были созданы кафедры биохимии, на...

Северина С.Е., Соловьевой Г.А. (ред.) Практикум по биохимии

формат djvu
размер 5.12 МБ
добавлен 25 января 2010 г.

2-е изд. М.: Изд-во МГУ, 1989. - 509 с. В пособии (1-е изд. - 1979 г. ) рассматриваются современные методы аналитической биохимии, основы препаративной энзимологии, методы изучения кинетики и механизмов регуляции ферментативных процессов, приемы иммобилизации ферментов и иммуноферментного анализа, а также методы, используемые при изучении метаболизма митохондрий и биоэнергетики. Для студентов биологических специальностей университетов.

Уайт А., Хендлер Ф. Основы биохимии: в 3-х томах. Том 1

формат djvu
размер 7.28 МБ
добавлен 06 сентября 2009 г.

В книге американских авторов изложены основные представления современной биохимии; она позволяет также получить необходимые представления о смежных разделах биологической науки, в которых успешно используются подходы и методы биохимии. В том 1 вошли гл. 1-13, которые включают рассмотрение главных компонентов клетки, катализ ферментами и некоторые аспекты метаболизма. М.: Мир, 1981

Уайт А., Хендлер Ф. Основы биохимии: в 3-х томах. Том 2

формат djvu
размер 8.4 МБ
добавлен 06 сентября 2009 г.

В книге американских авторов изложены основные представления современной биохимии; она позволяет также получить необходимые представления о смежных разделах биологической науки, в которых успешно используются подходы и методы биохимии. В том 2 вошли гл. 14-28, в которых рассмотрен метаболизм углеводов, липидов и аминокислот, а также генетика метаболизма; изложены краткие сведения о вирусах. М.: Мир, 1981

Уайт А., Хендлер Ф. Основы биохимии: в 3-х томах. Том 3

формат djvu
размер 10.52 МБ
добавлен 06 сентября 2009 г.

В книге американских авторов изложены основные представления современной биохимии; она позволяет также получить необходимые представления о смежных разделах биологической науки, в которых успешно используются подходы и методы биохимии. В том 3 вошли гл. 29-51, в которых рассмотрены жидкая среда организма и специализированные ткани, биохимия эндокринных желез (гормоны), а также вопросы, связанные с питанием организма. М.: Мир, 1981

Уильямс Б., Уилсон К. Методы практической биохимии

формат djvu
размер 3.69 МБ
добавлен 03 мая 2010 г.

Методы практической биохимии. Ред. Уильямс Б., Уилсон К. Пер. с анг., -М.: Мир, 1978. -268с. Книга, написанная коллективом английских авторов, посвящена методам, используемым в биологической химии: центрифугирование, различные виды хроматографии и электрофореза, методы спектроскопии и др. Теоретические основы каждого метода написаны языком, доступным для понимания читателя. Для биологов всех специальностей. Общие вопросы: Общие принципы биохимич...