Румянцева Г.Н., Дунченко Н.И. Биокатализ: Концепция и практическое использование. Учебное пособие

формат pdf
размер 28.66 МБ
добавлен 31 августа 2011 г.

М.: ДеЛи принт, 2010. - 118с. ISBN 978-5-94343-218-7.
В учебном пособии обобщены и систематизированы теоретические и практические аспекты биокатализа. В первой части работы представлена концепция направленного биокатализа, параметрическая модель и основы методологии биокаталитических процессов с учётом действия ферментов микроорганизмов на природные субстраты. Рассмотрены кинетические зависимости ферментативных реакций и влияние основных параметров биокатализа на активность ферментов, относящихся к карбогидразам, трансэлиминазам, эстеразам и др. Вторая часть посвящена вопросам совершенствования ряда пищевых технологий на основе биокатализа, причём основное внимание уделяется переработке малоизученных с точки зрения субстратного состава и особенностей использования таких видов сырья как цитрусовое, эфиромасличное, сырьё чая, дикорастущих трав и ягод, морских водорослей.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям "Биотехнология" и "Пищевая биотехнология", о также аспирантов и специалистов перерабатывающих отраслей.

Похожие разделы

Смотрите также

Бирюков В.В. Основы промышленной биотехнологии

формат djvu
размер 15.17 МБ
добавлен 15 ноября 2010 г.

Издательство: «КолосС» «Химия». Год: 2004. Количество страниц: 296. ISBN: 5-9532-0231-8 , 5-98109-008-1. Рассмотрено использование биотехнологии в различных отраслях народного хозяйства, приведены типовые схемы биотехнологических производств. Детально описаны процессы ферментации. Даны основы процессов биокатализа и биотрансформации. Показаны особенности выделения продукта в биотехнологических производствах. Учебное пособие предназначено для сту...

Евтюгин Г.А., Будников Г.К., Стойкова Е.Е. Основы биосенсорики

формат pdf
размер 2.53 МБ
добавлен 28 марта 2011 г.

Учебное пособие. - Казань: Казанский гос. ун-т, 2007. - 80 с. Учебное пособие к курсу "Основы биосенсорики" для студентов 4 курса дневной формы обучения Химического института им. А. М. Бутлерова, специальность "Химия". Рассмотрены вопросы функционирования биосенсоров на основе различных преобразователей сигнала, включения в их состав биологических компонентов, а также способы регистрации аналитического сигнала. Приведены примеры практического исп...

Кошелев Ю.А. и др. Краткий курс биотехнологии

формат doc
размер 805 КБ
добавлен 05 ноября 2011 г.

Учебное пособие / Ю.А. Кошелев, Е.А. Скиба, Е.В. Аверьянова; Алт. гос. техн. ун-т им. И.И. Ползунова, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2009. – 77 с. Учебное пособие «Краткий курс биотехнологии» содержит сведения об основных направлениях биотехнологии, таких как технология производства первичных и вторичных метаболитов, методы генетического конструирования in vitro и in vivo, биоиндустрия ферментов, производство белков с помощью однокл...

Лаптев С.В., Мезенцева Н.И. Общая биология и микробиология. Участие микроорганизмов в процессах трансформации основных биогенных элементов. Модуль 1. Микробиологическое превращение соединений серы

формат doc
размер 195.74 КБ
добавлен 28 октября 2011 г.

Учебное пособие для модульно-рейтинговой технологии обучения. - Бийск, БТИ АлтГТУ, 2005. - 118 с. В данном учебном пособии представлена система методической документации для модульно-рейтинговой технологии обучения по курсу «Общая биология и микробиология». Учебное пособие разработано в соответствии с Государственным образовательным стандартом УМО высшего профессионального образования по направлению подготовки дипломированных специалистов 240300...

Липунов И.Н., Первова И.Г., Никифоров А.Ф. Основы микробиологии и биотехнологии

формат pdf
размер 21.01 МБ
добавлен 04 февраля 2012 г.

Курс лекций. – Екатеринбург, УГЛТУ, 2008. – 231 с. Курс лекций по дисциплине «Основы микробиологии и биотехнологии» предназначен для студентов, обучающихся по направлению 280200 «Защита окружающей среды», специальности 280201 «Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов» заочной формы обучения как по полной, так и сокращенной профессионально-образовательным программам, и составлен в соответствии с требованиями государ...

Огурцов А.Н., Близнюк О.Н. Физико-химические основы биотехнологии. Биотермодинамика

формат pdf
размер 2.34 МБ
добавлен 17 января 2012 г.

Учебное пособие. – Харьков: НТУ «ХПИ», 2011. – 256 с. – Учебное пособие содержит материалы по основным вопросам термодинамики процессов в биологических системах в соответствии с программой подготовки студентов направления «Биотехнология». Предназначено для студентов специальностей биотехнологического профиля всех форм обучения.

Пащенко О.В., Морозов А.В. Основы микробиологии

формат doc
размер 2.15 МБ
добавлен 20 января 2012 г.

Учебное пособие. Издательство: РГТЭУ, г. Волгоград. 2011 год. 139 страниц. Микроорганизмы. Предмет, методы и цели микробиологии. Морфология и систематика микроорганизмов. Морфология микроорганизмов. Систематика бактерий (прокариот). Морфология и систематика грибов. Дрожжи. Морфология дрожжей и их характеристика. Физиология микроорганизмов. Влияние условий внешней среды на микроорганизмы. Патогенные микроорганизмы. Микробиология в товароведе...

Практическое руководство по биологической безопасности в лабораторных условиях. Третье издание

формат pdf
размер 998.79 КБ
добавлен 08 апреля 2011 г.

Всемирная Организация Здравоохранения, Женева, 2004 Настоящее пособие охватывает оценку риска, безопасное использование и руководящие принципы по вводу в эксплуатацию микробиологических лабораторий и их сертификации. В нем излагаются общие принципы обеспечения биологической безопасности и последние международные правила перевозки инфекционных веществ. В пособии также приводятся материалы по безопасности в медицинских лабораториях, уже публиковавш...

Прутенская Е.А., Сульман Э.М., Сульман М.Г., Селиванова Е.В. Использование ультразвука в химии и биотехнологии

формат doc
размер 907.5 КБ
добавлен 28 октября 2011 г.

Учебное пособие. - 1-е изд. - Тверь, ТГТУ, 2011. - 92 с. Изложены фундаментальные вопросы использования ультразвуковых волн в получении биологически активных веществ. Описаны основные методы, используемые в сонохимии, и ультразвуковое оборудование. Проанализированы возможности применения ультразвука в химии и производстве биологически активных веществ, в том числе ферментов, липидов. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Би...

Семенихина А.В. Рахманова Т.И. (сост.) Санитарно-бактериологический контроль и микробиологические методы исследования

формат pdf
размер 493.21 КБ
добавлен 06 марта 2011 г.

Практическое пособие для студентов по специальности ФармацияСоставители: Семенихина А. В. Рахманова Т. И. Нехаева Г. И . Попова Т. Н . Научный редактор доц. Грабович М. Ю. Практическое пособие подготовлено на кафедре аналитической и медицинской биохимии и микробиологии биолого-почвенного факультета Воронежского государственного университета. Рекомендуется для студентов I и II курса отделения средне- специального образования и II курса отд...