Румянцева Татьяна. Кулинарная книга диабетика. Неотложная кулинарная помощь

M.: Центрполиграф, 2013. — 350 с. — ISBN 978-5-227-04377-1. Книга написана практикующим врачом-эндокринологом и является продолжением вышедшей ранее "Кулинарной книги диабетика", вобравшей в себя рецепты повседневных блюд. В новом издании автор отдает предпочтение необычным, экзотическим, деликатесным блюдам. Рецепты, измененные относительно нужд соблюдающих диету гурманов, позволяют без вреда для здоровья лакомиться кулинарными шедеврами всех стран мира. Кроме того, автор дает немало рекомендаций по диетическому питанию диабетиков и отвечает на наиболее волнующие вопросы, связанные с диетой. Содержание: Диабет излечим.
Питание при сахарном диабете
Почему?
Как?
Что мешает соблюдать диету?
Слишком низкий сахар крови
Салаты и гарниры
Салаты.
Салаты-коктейли.
Салаты из дикорастущих растений.
Комбинированные закуски из овощей.
Блюда из вареных, жареных и тушеных овощей и грибов.
Овощи фаршированные.
Грибы.
Закуски из консервированных или сушеных овощей и грибов.
Супы
Как сварить вкусный бульон?
Бульоны.
Борщ.
Щи.
Рассольник.
Солянка.
Овощные супы.
Холодные овощные супы.
Супы из мясных консервов.
Рыбные супы.
Суповые заправки.
Мясо, рыба, птица
Блюда из мяса.
Блюда из рыбы.
Блюда из птицы.
Всякая вкусная всячина (закуски, блюда из молока и яиц, соусы, специи)
Блюда из молока.
Закуски из яиц.
Омлеты.
Творог.
Сыр.
Соусы и заправки.
Некоторые соусы французской кухни.
Пряности и приправы.
Сладости
Диабетические и низкоэнергетические продукты.
Использованная литература