Автор не указан. — М.: Цитадель-трейд, 2005. — 64 с. — (Рецепты для
Вас). — ISBN 5-7657-0224-4.
В этом издании подробно освещены особенности приготовления в
домашних условиях традиционного русского напитка - самогона,
включая способы его очистки от вредных примесей и пр. Предложены
многочисленные оригинальные, в том числе старинные рецепты
приготовления этого крепкого алкогольного напитка. Для желающих
заняться винокурением.
Содержание:
Об основных технологических операциях.
Приготовление самогона в домашних условиях.
Основные виды сырья
Дрожжи.
Вода и древесный уголь.
Подготовка и переработка сырья
Приготовление солода.
Приготовление солодового молока (Подготовка раствора из пророщенного зерна).
Дрожжевой затор
Приготовление сладкого сусла.
Посев маточных дрожжей.
Брожение и вызревание дрожжей.
Приготовление браги (основного затора)
Брожение
Перегонка браги
Оборудование для перегонки зрелой браги)
Приборы для измерения параметров сусла и растворов
Очистка самогона
Облагораживание самогона
Ароматизирование самогона.
Придание самогону вкуса.
Подслащивание самогона.
Подкрашивание самогона.
Рецепты приготовления самогона
Хлебный самогон.
Картофельный самогон.
Самогон из картофеля, моркови и тыквы.
Свекольный самогон.
Рисовый самогон.
Самогон из пшена.
Самогон на томатной пасте.
Самогон сахарный.
Самогон крахмальный.
Самогон сиропный.
Самогон медовый.
Самогон из конфет.
Самогон из халвы.
Самогон из варенья.
Самогон из плодового или ягодного сока.
Самогон из сухофруктов.
Самогон яблочный.
Простой самогон из плодов.
Самогон вишневый.
Самогон виноградный.
Самогон грушевый.
Самогон малиновый.
Самогон лимонный.
Самогон апельсиновый.
Самогон рябиновый.
Самогон сливовый.
Самогон персиковый.
Самогон жасминный.
Самогон розовый.
Самогон гвоздичный.
Самогон лавандовый.
Самогон лавровый.
Самогон чайный.
Самогон шалфейный.
Самогон мятный.
Самогон полынный.
Самогон лечебный «Чертополох».
Самогон за сутки.
Самогон за 2 часа.
Самогон «Французская водка».
Самогон «Запеканка».
Самогон наливочный (для наливок).
Самогон простой двойной.
Использованная литература
Приготовление самогона в домашних условиях.
Основные виды сырья
Дрожжи.
Вода и древесный уголь.
Подготовка и переработка сырья
Приготовление солода.
Приготовление солодового молока (Подготовка раствора из пророщенного зерна).
Дрожжевой затор
Приготовление сладкого сусла.
Посев маточных дрожжей.
Брожение и вызревание дрожжей.
Приготовление браги (основного затора)
Брожение
Перегонка браги
Оборудование для перегонки зрелой браги)
Приборы для измерения параметров сусла и растворов
Очистка самогона
Облагораживание самогона
Ароматизирование самогона.
Придание самогону вкуса.
Подслащивание самогона.
Подкрашивание самогона.
Рецепты приготовления самогона
Хлебный самогон.
Картофельный самогон.
Самогон из картофеля, моркови и тыквы.
Свекольный самогон.
Рисовый самогон.
Самогон из пшена.
Самогон на томатной пасте.
Самогон сахарный.
Самогон крахмальный.
Самогон сиропный.
Самогон медовый.
Самогон из конфет.
Самогон из халвы.
Самогон из варенья.
Самогон из плодового или ягодного сока.
Самогон из сухофруктов.
Самогон яблочный.
Простой самогон из плодов.
Самогон вишневый.
Самогон виноградный.
Самогон грушевый.
Самогон малиновый.
Самогон лимонный.
Самогон апельсиновый.
Самогон рябиновый.
Самогон сливовый.
Самогон персиковый.
Самогон жасминный.
Самогон розовый.
Самогон гвоздичный.
Самогон лавандовый.
Самогон лавровый.
Самогон чайный.
Самогон шалфейный.
Самогон мятный.
Самогон полынный.
Самогон лечебный «Чертополох».
Самогон за сутки.
Самогон за 2 часа.
Самогон «Французская водка».
Самогон «Запеканка».
Самогон наливочный (для наливок).
Самогон простой двойной.
Использованная литература